Посолить красную икру, как?

[Котёнушка]

Привалило счастье в виде отличной форели. Сто лет икру не солила, не помню, что с ней делать, тема была недавно, не смогла найти. Подскажите, пожалуйста!

[Люда-сан]

Красная рыба.Красная икра. (http://forum.say7.info/topic9996.html?sid=efc4ad632d23dc8c39d998fb34026b8 1)

http://forum.say7.info/images/preview/img68/68449.jpg (http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=68449)

Чтобы посолить дома рыбу и икру,нужно купить ОЧЕНЬ СВЕЖУЮ РЫБУ С ИКРОЙ.Икру сразу же вынуть и очень аккуратно ложечкой снять с ястыков (пленочка на икре). Сделать тузлук: в пластиковую емкость налить прохладную кипячен. воду,бросить в нее маленькую очищен.сырую картофелину,сыпать постепенно соль и размешивать ,пока картошка не всплывет.Опустить счищенную с ястыков икру в тузлук на 10-15 минут.Слить в пластиковое сито и оставить стекать на 4-6 часов.А с рыбы надо счистить чешую, отрезать голову и хвост,промыть.Затем разрезать вдоль по хребту на 2 пласта,срезать хребтовые кости,каждый пласт разрезать поперек на два куска .Хорошо протереть каждый кусок чистой сухой салфеткой ,обмазать смесью соли и перца,соединить по 2 куска и уложить в глубокий пластиков.контейнер.Оставить при комнатн.температуре на 12 часов,протереть каждый кусок салфеткой и завернуть в пленку,складывая плотно.Положить в холодильник на 3 суток.На 1 кг рыбы(филе на коже):2 ст.л. соли,1ст.л.сахара(без горки),1/2 чайн.л..черн.молотого перца. Этот рецепт подходит для засолки любой красной рыбы(и свежей,и размороженной).

http://forum.say7.info/images/preview/img68/68450.jpg (http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=68450)

[Котёнушка]

Спасибо, моя вчера еще плавала, пошла солить.