Cannelloni и conchiglioni

[Fasolinka]

Всем привет ! Попробовала недавно в одном из ресторанов нашего города новое для себя блюдо - конкильони фаршированные авокадо с креветками. Очень было вкусно.
Купила в магазине пасту , хочу попробовать приготовить эту вкусноту в домашних условиях.
Может кто-нибудь знает тонкости приготовления этих замечательных блюд. Буду рада всему многообразию возможных начинок.

[Fasolinka]

неужели никто не готовит такие вкусности ?

[Comme il faut]

http://www.say7.info/cook/recipe/157-Kannelloni-s.html
и
http://www.say7.info/cook/recipe/188-Kannelloni-s.html

[Денискин_ангелочек]

у нас в ресторане традиционно каннелони были нафаршированы сыром риккотта с зеленью, технология та же, что и в предыдущих рецептах, сыр - мягкий, так что рубимзелень, немного базилика и петрушка - меленько, перемешиваем с сыром и внутрь)))))))))))))))))
вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Fasolinka]

Comme il faut - спасибо за ссылки
Марина , спасибо за идею . А с риккотой тоже запекались 30 мин в соусе?

[GALASSIA]

Тут ракушки рикоттой и шпинатом фаршируют:)).
http://mrs-chiccamart.myblog.it/archive/2006/09/16/conchiglioni-ripieni-ricotta-e-spinaci.html

[Fasolinka]

Спасибо за ссылку. Только немного не поняла как правильно готовить томатный соус, что там обжаривают в сухарях?

[GALASSIA]

Спасибо за ссылку. Только немного не поняла как правильно готовить томатный соус, что там обжаривают в сухарях?


Соус делают так: на оливковом масле слегка обжарить 2 зубчика чеснока, добавьть туда томатную пасту, посолить, чеснок вытащить, на медленном огне готовить минут 20.
Сухари там не используются. Нафаршированные ракушки сверху посыпаются тёртым пармезаном, заливаются остатками соуса и сверху кладётся сливочное масло.

[Fasolinka]

Cпасибо за перевод!