СРОЧНО ! Как вкусно приготовить шашлык?

[Female]

Девочки, завтра едем на дачу к свекрови.(:ded:)
На мне заготовка мяса на шашлык..Я сама никогда не мариновала- поэтому не знаю что и в каких пропорциях добавить, чтобы вкусно было..
Будет 4 кг свинины..Помогите, рецепетом, пожалуйста!!!!

[Comme il faut]

мне больше всего нравится в сметане. Мы обычно делаем за пару часов до готовки шашлыка. Режем на кусочки мясо, кольцами лук, перец, соль. Добавляем сметану и свежий укроп. Шашлык получается очень сочный и нежный.

[Myrzilka]

Я всегда делаю самый простой рецепт: много репч лука, соль и специи для шашлыка(там на некоторых упаковках написано сколько кг мяса на один пакетик. .на 4 кг наверно где-то две уп-ки специй, 0,5 кг лука, ну а уж соль по вкусу

[Comme il faut]

Я всегда делаю самый простой рецепт: много репч лука, соль и специи для шашлыка(там на некоторых упаковках написано сколько кг мяса на один пакетик. .на 4 кг наверно где-то две уп-ки специй, 0,5 кг лука, ну а уж соль по вкусу
только мясо и специи? а майонез/сметана/уксус не кладете?

[Female]

Да, рецепт хороший, классический, только я тоже хотела уточнить что добавить еще? Вроде пишут, что с майонезом очень вкусно получается..Майонез и специи с луком ведь сочетаются ?

[Comme il faut]

Да, рецепт хороший, классический, только я тоже хотела уточнить что добавить еще? Вроде пишут, что с майонезом очень вкусно получается..Майонез и специи с луком ведь сочетаются ?
конечно :019:

[barrister]

специи, какие нравится, лук (порезанный кольцами и не очень мелкими, чтоб на шампур можно было одеть), есть есть - ложка французкой горчицы (с зернышками такая), и майонез, смотрите сами сколько, чтоб все промазалось. Можно хоть за 2 часа, хоть за сутки сделать.
п.с. Я так делаю не только шашлык. но и обычное мясо (когда большими кусочками). а потом или жарить или в духовку!

[TerraKota]

Делаю так: репчатый лук, майонез вперемешку с краснодарским соусом и сок 1 лимона. Ничо так получается, главное не пересушить, у меня муж обычно сильно пережаривает.\


А кто0нибудь знает как делается маринад "красное вино"? Я в прошлом году в "карусели" покупала, потрясающий шашлык был! Жаль рецепта не знаю :(

[Южный ктототам]

Да, рецепт хороший, классический, только я тоже хотела уточнить что добавить еще? Вроде пишут, что с майонезом очень вкусно получается..Майонез и специи с луком ведь сочетаются ?

с майонезом вкусно, но тяжело очень животику потом. мне больше на кефире нравится. лку, кефир, соль, специи. мясо мягкое получается. мариную на ночь.

[Южный ктототам]

Делаю так: репчатый лук, майонез вперемешку с краснодарским соусом и сок 1 лимона. Ничо так получается, главное не пересушить, у меня муж обычно сильно пережаривает.\


А кто0нибудь знает как делается маринад "красное вино"? Я в прошлом году в "карусели" покупала, потрясающий шашлык был! Жаль рецепта не знаю :(

сухое вино, немного натурального уксуса (винного или яблочного). соль, чуть-чуть сахара, специи, лук.

[8))]

Шашлык делается на:

- собственном соку (много лука, соль, перец, придавить)
- кефире (кефир, лук, соль, перец)
- майонезе/сметане
- уксусе (мне не нра, слишком кислый)
- вине (не важно белое или красное)
Лук, соль, перец - всегда
Горчица, приправы, специи, томат - по желанию

А вообще, мариновать можно в чем угодно. Цель - чтобы мясо пустило сок, который перемешается с маринадом

По времени - лучше накануне (т.е. простоит 12 часов) - тогда в холодильнике
Если времени мало - оставляем в тепле, быстрее сок даст
на мой взгляд мясо должно постоять минимум 3-4 часа

[TerraKota]

сухое вино, немного натурального уксуса (винного или яблочного). соль, чуть-чуть сахара, специи, лук.

Спасибо :flower:

[8))]

у меня обычно больше вопросов вызывает сорт мяса

Чтоб не ошибиться, обычно беру шейку нежирную
Но! однажды обалденный шашлык ела из окорока

какие варианты еще есть?

[TerraKota]

А я в мясе не особо разбираюсь, беру какое на меня "посмотрит" :)

[шУрУмбУрУм]

у нас в семье свинина на очень пользуется популярностью ..

летом на даче часто готовим куринные крылья на решетке, предварительно замариновав их в майонезе. Кстати когда кладете майонез солить и перчить нужно несколько меньше чем если бы готовили без майонеза ;)

[TerraKota]

Перчу, солю поменьше:ded:

[SHARKina]

Шашлык делается на:

- собственном соку (много лука, соль, перец, придавить)
- кефире (кефир, лук, соль, перец)
- майонезе/сметане
- уксусе (мне не нра, слишком кислый)
- вине (не важно белое или красное)
Лук, соль, перец - всегда
Горчица, приправы, специи, томат - по желанию

Еще нет вариантов:
- минеральная вода
-соевый соус

[Krris]

с майонезом вкусно, но тяжело очень животику потом. мне больше на кефире нравится. лку, кефир, соль, специи. мясо мягкое получается. мариную на ночь.

А сколько кефира надо на 4 кг мясо?

[Южный ктототам]

А сколько кефира надо на 4 кг мясо?

литра хватит с лихвой, а может и много будет. вы налейте, потом придавите, маринад должен закрыть мясо сверху. если не закрыл, то долейте еще кефира. а вообще лучше больше, чем меньше.

[Катюля]

слышала еще на чае маринуют, но не пробовала

[симон]

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ШАШЛЫК!!!!!!
свиная шея
гранатовый сок-вещчь!
перец,соль
5 долек чеснока( чеснокодавилкой)
лук кольцами столько,сколько любите
И сок одного лимона выжать
Накрыть усе крышкой и в холод

Готовить утром-стоит целый день,ночь-утром на пикник!

[Жена Гуськова]

А я вчера замариновала мясо в томатном соке! Это был самый вкусный шашлык!!!!

[Froggie]

научите мариновать в наршарабе :091::091::091:. говорят, очень вкусно :008:. а я в этом уверена, т.к.оч люблю мясо просто сверху им поливать, как кетчупом :love:.

[Ольгутка]

А я вчера замариновала мясо в томатном соке! Это был самый вкусный шашлык!!!!

А какой томатный сок лучше подходит?

[Жена Гуськова]

А какой томатный сок лучше подходит?
Ой,я взяла в Пятерочке самый дешевый (около 23-25 р.) правда он еще и вкусный оказался

[Штуша-Кутуша]

Я на пиве мариную. Готовлю обычно перед выездом. Ну или с вечера. Мясо, соль, перец, лук репчатый кольцами. Сначала чуть-чуть уксуса (пожамкать), потом заливаю пивом и усе :))
Нравится тем, что получается не тяжелый шашлык и вкууусный. Народ, кто пробует первый раз - хвалит.

[Лина_007]

Вот уже писала раньше попробуйте:

Много рецептов перепробовала. Но вот прошлвм летом в "Метро" купили бытулочку назвается "Маринад для шашлыка по кавказски с гранатовым соком" (такая пластиковая бутылочка 300 гр.). Этих маринадов целая серия и для гриля (не понравился) и для рыбы и еще... Серия "Костровок". Так вот с гранатовым соком очень понравился мясо нежное и вкусное без специфичексой кислоты. Рекомендую. На бутылке написано маринует за 30 минут, насчет 30 минут не знаю, а за 2 часа (пока доезжаем) отлично маринует, и если на ночь оставишь - тоже очень хорошо. Стоит недорого, не помню почем, но в районе 30 руб.
Видела еще в "Перекрестке" и "Карусели".
А раньше предпочитала наршараб (гранатовый соус), но он дорого по кризисным временам и густоватый.

[Хулия]

А какой томатный сок лучше подходит?
я тоже в этом сезоне стала эксперементировать
брала помидоры из коробки "помито" - мякоть, лук, перец, соль, зира
и вторую порцию сделала в хваленом кефире (с луком и специями)
помидорный победил с большим перевесом!
кефирный - вообще не понра.
мясо было одно и то же.

[Jannic]

к помидорам +1.
мой самый любимый рецепт: на 1 кг мяса, 0,5 кг лука и 0,5 кг помидор свежих, мять руками.
специи по вкусу (я кладу только перец) и на ночь под гнет.

[Sosedka]

А мы частенько делаем шашлык из филе индейки.
Добавляем соль, перец, майонез, мелко нарезанные помидоры и лук (если не лень, то можно помидоры и лук пропустить через мясорубку). Можно мариновать за несколько часов, но лучше накануне.
Оооочень вкусно, мясо мягкое и сочное. :019:

[ванильь]

А я из свиной шеи делаю шашлык
на кефире+лимон режу кольцами+лук кольцами+соль+перец= не придавливаю гнётом= очень нежно получается.
И лимон даёт очень нежный привкус мясу, который даже у готового шашлыка ощущается. :flower:
Соотношения "на глазок". На 6 кг мяса хватает обычно 1л кефира, 2-3 лимонов, 1 кг лука. Раньше лук не использовала, но я его люблю и он не портит совсем.:flower:

[Хулия]

(если не лень, то можно помидоры и лук пропустить через мясорубку). Оооочень вкусно, мясо мягкое и сочное. :019:
зачем мучацо?

[Froggie]

А раньше предпочитала наршараб (гранатовый соус), но он дорого по кризисным временам и густоватый.

научите мариновать в наршарабе :091::091::091: ХОЧУ-ХОЧУ-ХОЧУ!!!!

[Hellen]

зачем мучацо?

А есть разница между Pomito и томатным соком - в смысле результата?

[Хулия]

помито - это мякоть помидоров. с томатным соком пока не делала, но планирую...
не знаю, по идее, разница быть должна - там помидоры, а сок он непонятно из чего сделан :))

[Nimfa78]

есть неплохие сухие маринады от KAMIS - их нужно размешать с небольшим количеством раст. масла, а потом перемешать с мясом, как экспресс-вариант для "стихийного" шашлыкинга вообще замечательно)

для любителей баранины - в ОКЕЕ часто продаются бараньи рёбрышки, чаще всего очень даже мясистые, а не жирные. из них такая вкуснятина получается... ум отъесть можно))
обычно мариную с вечера: нарезаю на порционные куски (по 2 косточки), много лука, обязательно розмарин, соль и уксус (без фанатизма). никаких готовых смесей не добавляю - у баранины и так насыщенный вкус. если вдруг надо срочно - заливаю не холодной водой, а кипятком.
ну и жарить конечно лучше не на шампурах, а на решётке)

для полноты ощущений - никакого кетчупа, только свежие помидоры, лук, киндза и лаваш =)

[tua]

Ой дева-ачки, ой-ой! Читала-читала, не могу больше, захлебнусь сейчас! Хочу на дачу-у!
Ни разу сама не делала- теперь всё опробую!

[Edinstvennaya]

очень вкусно мясо+лук+помидоры+специи на люботеля+соль+сухое вино+сметана. просто пальчики оближешь