про ИЗЮМ..

[Юбра]

сколько надо вымачивать изюм чтоб добавить его в выпечку? (кекс)

подскажите пожалста:flower:

[листочек]

я не вымачиваю вообщее, он напитывается влагой теста

[angel-dust]

я кипятком заливаю минут на 10 и ОК:)

[Юбра]

спасибо:)
побежала печь:flower:

[Княжна Марья]

Если изюм совсем засохший, кипяточком на 10 минут залейте.

[Волоокая Селедка]

Я изюмчик ошпариваю. Для выпечки могу еще и в коньке настоять...

[Ватрушкина мама]

Я изюмчик ошпариваю. Для выпечки могу еще и в коньке настоять...

почти аналогично: держу баночку изюма в коньяке, дивная вещь для булочек.. :019::019::019:

[Unica]

почти аналогично: держу баночку изюма в коньяке, дивная вещь для булочек.. :019::019::019:
Ух ты, никогда не задумывалась. Надо попробовать :flower:

[Tanyusha]

почти аналогично: держу баночку изюма в коньяке, дивная вещь для булочек.. :019::019::019:
спасибо, за совет.
заведу как и я себе такую баночку:))

[Ватрушкина мама]

попробуйте, не пожалеете :))
можно просто коньяк наливать, а можно - ликерчик. Бренди - хорош елси сам изюм очень сладкий. Короче, это вообще отдельная тема "по спиртованию/маринованию изюма" :))

а если в эту же баночку ещё и кубики папайи и грецких орешков ... эх, где мои шышнадцать лет :)) это я так арньше пасхальный венок пекла... Пару дней настаивала этакую смесь - и в пирог. Метрополь отдыхает :008:

[Синий Заяц]

Я не вымачиваю, хотя рекомендуют, еще рекомендуют в муке обвалять, чтобы изюм в кексе в процессе выпечки на дно не опускался, а был распределен равномерно.