PDA

Просмотр полной версии : террины. Ваш выбор

Fuji
23.05.2009, 22:52
Поделитесь любимыми рецептами, пожалуйста :support:
Глабодарю!
Cicily
24.05.2009, 00:39
стесняюсь спросить, а что это???
ekat_s
24.05.2009, 00:53
Очень люблю готовить по этому рецепту.

Террин из авокадо
Автор : Nelly
На 4 порции
2 больших авокадо
100 г копченной (свежепросоленой) рыбы
150г креветок (примерно 15 штук)
1 ст ложка лимонного сока
2 средней величины картофелины
соус Тысяча островов (смесь кетчупа и майонеза)
4 стрелки зеленого лука, мелкого порезанного
черный перец, соль по вкусу
укроп
Описание :
Прекрасная праздничная закуска, можно приготовить заранее.
1. Выложить индивидуальные формы пленкой.
2. Разрезать авакадо,вынуть косточку,порезать на кубики. Посолить , сбрызнуть лимонным соком, поперчить, аккуратно перемешать. Выложить авакадо на дно формы.
3. Предварительно отваренные креветки порезать на маленькие кусочки, заправить соусом,смешать с укропом и зеленым луком. Выложить на авакадо.
4. Следующий слой из рыбы, ее можно мелко порезать или тоненьким кружком по диаметру форму выложить.
5. Закончить слоем из картофеля, порезанного кубиками, заправленного соусом, луком и укропом.
6. Пленкой закрыть, убрать на пол-часа в хололодильник. (можно приготовить заранее, например накануне вечером,прекрасно стоит ночь, еще даже более пропитанный становится). Подавать с лимонными дольками.

http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=13&image_id=768
Fuji
24.05.2009, 11:02
не-не, я про настоящие террины. Про те, что ... на паштеты похожи?. Ну террины такие террины :). Когда все измельчается и специальным образом запекается. Приличные кулинары убили б за такое описание :)
ekat_s
24.05.2009, 19:51
Попробуйте, это вкусно, и кулинар вполне приличнный ;) Это Вы зря :)
Террином называется посуда, в которой запекаются паштеты. Но салаты-перевертыши тоже очень часто называют терринами.
SWEETLANE
24.05.2009, 20:46
http://www.gotovim.ru/recepts/snack/terrin/
http://www.koolinar.ru/recipe/view/34914
Korny
24.05.2009, 20:51
Мне вот этот (http://sonulya.livejournal.com/59699.html) очень нравится.
Fuji
24.05.2009, 23:13
Мне вот этот (http://sonulya.livejournal.com/59699.html) очень нравится.
О! За этот рецепт отдельное спасибо, я очень люблю вяленые помидоры