А что можно сделать из ящика шампиньонов?

[Referent]

Свекровь тут презентовала ящик шампиньонов, довольно крупных. По весу, килограмма 2-3. Что с ними можно сделать?

[Ольгутка]

Часть заморозить, которую за раз не использовать. Если хотите, конечно...
Остальное?
Можно суп, в том числе суп-пюре.
Можно салат с ними сделать.
Можно пожарить с картошечкой.
Можно жульен.
Можно в горшочках с сосисками или чем еще в сметанном соусе или в сливках.

[nezabvennaya]

По корейски. И хранятся долго.

[Referent]

По корейски. И хранятся долго.

Это как?

[Fuji]

нафаршировать их измельченными ножками, сыром и травками, добавить чуть белого вина и запечь. Как раз крупные шампиньоны для этого самое оно

[Ilaria]

нафаршировать их измельченными ножками, сыром и травками, добавить чуть белого вина и запечь. Как раз крупные шампиньоны для этого самое оно

Я такое делала один раз. Очень вкусно, но у меня вышло оооочень долго по времени. И готовила я совсем не 2-3 кг, а гораздо меньше. Так что это не вариант для тех, кто не умеет быстро делать:(

[Fuji]

ну я же не предлагаю весь ящик запечь :). Что-то в суп, что-то еще куда, а что-то запечь. Это трудоемко, не спорю. Но результат того стоит

[Zura(Зилёная Гадюка)]

шашлык-с :)

[Ilaria]

ну я же не предлагаю весь ящик запечь :). Что-то в суп, что-то еще куда, а что-то запечь. Это трудоемко, не спорю. Но результат того стоит

да, это точно, результат прекрасный. Я еще помню, что этот рецепт на каком-то итальянском форуме вычитала ( в смысле где жены русские, а мужья итальянцы). С этого в общем-то и началось мое знакомство с шампиньонами:))

[Ilaria]

шашлык-с :)

а это как???

[Zura(Зилёная Гадюка)]

а это как???

ваще элементарно: на шампур и ... ВСЁ :) на мангал :) они сморщиваются снаружи, а внутри... МММ! Сочные!

[veda]

замариновать по-венесуэльски

[Ilaria]

ваще элементарно: на шампур и ... ВСЁ :) на мангал :) они сморщиваются снаружи, а внутри... МММ! Сочные!

ага, спасибо - а солить-перчить и прочие манипуляцие производить не надо перед зажаркой?

замариновать по-венесуэльски

так..а это как???

[Soroca]

замариновать по-венесуэльски
очень вкусно, как раз хотела написать :019:
http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtml

[Zura(Зилёная Гадюка)]

ага, спасибо - а солить-перчить и прочие манипуляцие производить не надо перед зажаркой?


по желанию, но практика показывает, что солить нужно чисто номинально. Ну т.е. практически солонкой в воздухе помахать :)

[Котёнушка]

нафаршировать их измельченными ножками, сыром и травками, добавить чуть белого вина и запечь. Как раз крупные шампиньоны для этого самое оно

А можно подробнее о вине? в емкость, куда шампиньоны кладутся, наливать? еще что добавлять надо?

[Люда-сан]

очень вкусно, как раз хотела написать :019:
http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtml

Поддержу, очень вкусно.

[Stellisimo]

Можно сделать салатик, можно жюльеньчик
Салат:
морковь, грибы, лук обжарить
Куриное филе нарезать
Сыр натереть с яицами
Заправить майонезом и зеленью



Жюльен
Лук обжарить с грибами уложить в латку слоями
куриное филе варёное, или ветчину
помидоры
сыр
майонез
зелень и запекать в духовке!!!

[Fuji]

А можно подробнее о вине? в емкость, куда шампиньоны кладутся, наливать? еще что добавлять надо?
исходник тут: http://community.livejournal.com/ru_kitchen/537960.html
Мне нравится с сыром Чеддер

[Rosaliak]

А как вы относитесь к использованию шампиньонов в сыром виде, например в салат. Я вот что-то побаиваюсь...

[Fuji]

попробуйте, не отравитесь :). Для салатов с сырыми Ш. годятся наисвежайшие ароматные грибы. Такие очень редко можно купить в наших магазинах.

[Мультифрукт]

По венесуэльски делала на НГ аж 3 кг - один маме, два нам на дачу (много родственников) - съедено все было очень быстро - прям за Новогоднюю ночь - их получается немного при такой обработке.

[nezabvennaya]

А как вы относитесь к использованию шампиньонов в сыром виде, например в салат. Я вот что-то побаиваюсь...

Я очень люблю. Шампиньоны изначально подавались исторически только сырыми. А еще я обожаю карпаччо из шампиньонов.

[Rosaliak]

Я очень люблю. Шампиньоны изначально подавались исторически только сырыми. А еще я обожаю карпаччо из шампиньонов.


А вы их чистите???? Что-то после помывки они мне не показались аппетитными.
Как вы делаете карпаччо?

[nezabvennaya]

А вы их чистите???? Что-то после помывки они мне не показались аппетитными.
Как вы делаете карпаччо?

Я выбираю сразу чистые шампиньоны (такие и правда встречаются:)), мою, сушу бумажным полотенцем. Для карпаччо нарезаю максимально тоненькими пластинками, сбрызгиваю лимонным соком, выкладываю на рукколу, сверху немного бальзамики и тонко поструганный пармезан. Оччень вкусно!

[Rosaliak]

Опробуем сегодня ваш рецептик -)