Как добавить сливки в рыбу,чтобы они не свернулись ?

[Карнавал]

Хочу потушить рыбку в сливках, а кулинарные сливки куда-то пропали. Знаю, что как-то обычные используют в этих целях, но не знаю , как это сделать правильно. Сколько ни пробовала , всегда сворачивались.
Просветите, пожалуйста!:008:

[Ainata]

К концу тушения, вы имеете ввиду? они не сворачиваются, а творожатся при термообработке :) это нормально

[angelius]

Добавьте в обычные сливки немного майонеза (желательно Слобода). Рыбка будет супер.

[Карнавал]

К концу тушения, вы имеете ввиду? они не сворачиваются, а творожатся при термообработке :) это нормально
Да всё одно - творожаЦЦо, сворачиваюЦЦо... Вот если бы были специальные ( я обычно в Финке такие покупала, иногда у нас были, а теперь как провалились...хнык), то ничего бы не творожилось...
Вот ведь как-то делают, чтобы этого не происходило...сама здесь же читала, но забыла напрочь...

Добавьте в обычные сливки немного майонеза (желательно Слобода). Рыбка будет супер.
Спасибо !