Рыбные котлеты

[саго]

Сегодня сделала из покупного фарша рыбные котлеты, все вроде ничего, но горчат! В чем дело? Объясните пожалуйста, или подкиньте опробованный рецепт.

[шУрУмбУрУм]

Я делаю самодельный фарш, рыбное филе, булочка, яйцо, лук, соль, перец. Никогда такой проблемы не было.
Готчат наверное из-за плохой промывки филе перед измельчением :005:

[SHARKina]

А может подсунули просроченное/некачественное рыбное филе?
Я рыбные делаю также как и мясные: фарш,лук,яйцо,мякиш батона,соль,специи

[Воображуля]

Почему горчат, не знаю, может быть лук. а может и с самим фаршем была проблема. Можно я секретом рыбных котлет поделюсь? Вместо булки туда положить творог, так когда то делали в Смольном

[Папина дочка]

Тоже однажды покупала готовый рыбный фарш, он чуть-чуть горчил или какой-то привкус непонятный.....Не знаю почему.
Теперь всегда делаю рыбный фарш сама.
Воображуля, спасибо за секрет с творогом :-)

[TanyaT]

А подскажите какую рыбу на фарш берете?

[шУрУмбУрУм]

А подскажите какую рыбу на фарш берете?

любую какая есть в холодильнике в данный момент .. у меня муж рыбак и охотник, постоянно привозит и пополняет стратегические запасы :))

Если мелкой много навез, делаю ассорти - ток главное филе правильно подготовить, а именно - удалить хребтовую кость, из щуки делаю, из судака .. родственница с Сахалина приучила и из красной рыбки тоже котлеты крутить - вкусно получается! :019: