Что за ГОСТ такой?

[Б_Олька]

На днях купила палку вар. колбасы в маг." Великолукский мясокомбинат" такая, в натуральной оболочке. Стоит 178 за кг, кажется. Конечно, ГоСТовская - другую не взяла бы.
Пришла домой, читаю состав и: О, УЖАС!!! эмульгаторы Е аж 3 штуки, усилитель вкуса, краситель еще какая то бурда. Скажите, что за ГОСТ такой????! Или у них там свой специальный придуман?
А я раньше их сосиски ребенку давала, а на них состав вообще не написан! выходит они на свою продукцию лепят ГОСТ не законно? Скажите, кто там берет продукцию, у них хоть что-то съдобно-невредное есть???

[Я_Ольга]

Насколько я знаю, эти добавки, эмульгаторы, и т.п. одобрены минздравом к употреблению, и входят в этот гост. ведь в детском питании тоже есть такие добавки(каррагинан, пектин, гуаровая кмедь, и проч.бяка. у каждой этой фигни есть код под буквой Е.) ну если я ошиблась, пусть меня кто-нить поправит.

[Зеленый]

Скажите, что за ГОСТ такой????!
А номер?

[Bookla]

Какой колбасе отдать предпочтение – сделанной по ГОСТу или по оригинальной рецептуре – решать вам.
Попросите продавца разрезать понравившийся батон и продемонстрировать вам срез. Вареная колбаса, в состав которой входит только натуральное мясо, блеклая, с серым оттенком. Выглядит на прилавке неаппетитно. Чтобы повысить привлекательность продукта, производители добавляют в колбасу крахмал, который делает ее розовой, или стабилизатор цвета – нитрит натрия. Поэтому яркий розово-красный цвет, увы, говорит не о качестве продукта, а о количестве нитрита натрия. Колбаса плохо режется, липнет к ножу, а на срезе видны серые пятна и рыхлый фарш? Значит, она изготовлена с нарушением технологии. Слизь или плесень на и под оболочкой появляются, если не соблюдался режим хранения. От покупки такого продукта непременно надо воздержаться. От батона понравившегося сорта попросите продавца отрезать тонкий ломтик и сверните его в трубочку. Качественная, без крахмальных добавок колбаса не ломается и не крошится
Проверить колбасу на наличие крахмала можно и в домашних условиях. Для этого достаточно капнуть на срез колбасы йодом. Пятно посинело? Про такую колбасу в народе говорят, что она сделана из туалетной бумаги. Избыток крахмала придает колбасе характерный бумажный привкус. И еще. Высокая цена не может служить стопроцентной гарантией качества.
На заметку:
-У качественной колбасы оболочка ровная, батон упругий, после легкого сдавливания быстро возвращает форму.
-На срезе колбаса должна быть розового цвета, не иметь пустот и включений соединительной ткани.
-Прежде чем покупать молочную колбасу, непременно понюхайте ее – на срезе она должна приятно пахнуть коровьим молоком.
-Батон должен быть упругим и плотным, а оболочка – чистой и сухой.
-Хорошая колбаса режется легко, не прилипая к ножу.
-Цвет на срезе должен быть однородный.
-Тонкий ломтик качественной колбасы легко сворачивается в трубочку.

[mazaya]

А Вы уверены, что это ГОСТ на колбасу? Может быть оболочка сделана по ГОСТУ или колбаса упакована в коробку, которая по ГОСТУ сделана. Там должен быть номер ГОСТА. Попробуйте этот номер в яндексе набрать и посмотреть, что за зверь такой.

[Зеленый]

Собственно вот http://www.kadis.ru/texts/index.phtml?id=13566
ГОСТ Р 52196-2003

4.3. Требования к сырью и материалам

4.3.1. Для выработки вареных колбасных изделий применяют следующие сырье и материалы:

- говядину по ГОСТ 779 и в парном состоянии и полученные при ее разделке:

говядину жилованную высшего сорта без видимых включений соединительной и жировой ткани;

говядину жилованную первого сорта с массовой долей соединительной и жировой ткани не более 6%;

говядину жилованную второго сорта с массовой долей соединительной и жировой ткани не более 20%;

говядину жилованную жирную с массовой долей соединительной и жировой ткани не более 35%;

говядину жилованную колбасную с массовой долей соединительной и жировой ткани не более 12%;

говядину жилованную односортную с массовой долей соединительной и жировой ткани не более 10%;

- телятину по ГОСТ 16867 и в парном состоянии и полученную при ее разделке телятину жилованную высшего сорта;

- свинину по ГОСТ 7724 и в парном состоянии и полученные при ее разделке:

свинину жилованную нежирную с массовой долей жировой ткани не более 10%;

свинину жилованную полужирную с массовой долей жировой ткани 30% - 50%;

свинину жилованную односортную с массовой долей жировой ткани не более 55%;

свинину жилованную колбасную с массовой долей жировой ткани не более 60%;

свинину жилованную жирную с массовой долей жировой ткани 50% - 85%;

- котлетное мясо по ОСТ 49 208 из говядины и свинины;

- баранину по ГОСТ 1935 и полученную при ее разделке баранину жилованную односортную с массовой долей соединительной и жировой ткани не более 20%;

- буйволятину, мясо яков жилованные высшего сорта без видимых включений соединительной и жировой ткани;

- буйволятину, мясо яков жилованные первого сорта с массовой долей соединительной и жировой ткани не более 6%;

- буйволятину, мясо яков жилованные второго сорта с массовой долей соединительной и жировой ткани не более 20%;

- блоки из жилованного мяса и субпродуктов замороженные по ОСТ 10-02-01-04 (говядины, свинины, баранины, языков говяжьих и свиных, обрези мясной, шкурки свиной);

- субпродукты мясные обработанные (языки говяжьи и свиные, обрезь мясную, шкурку свиную) [6];

- обрезь мясную говяжью жилованную с массовой долей соединительной и жировой ткани не более 20%;

- обрезь мясную свиную жилованную с массовой долей жировой ткани 30% - 50%;

- жир-сырец говяжий, свиной, бараний (курдючный);

- шпик по ОСТ 4938 (хребтовый, боковой, грудинку свиную), обрезки шпика;

- кровь пищевую, плазму или сыворотку крови [7];

- масло коровье по ГОСТ 37 (несоленое);

- яйца куриные пищевые по ГОСТ Р 52121;

- меланж яичный мороженый по ГОСТ 30363;

- яичный порошок по ГОСТ 30363;

- молоко коровье цельное сухое по ГОСТ 4495;

- молоко коровье обезжиренное сухое по ГОСТ 10970;

- молоко питьевое по ГОСТ Р 52090;

- сливки из коровьего молока по ГОСТ Р 52091 [8];

- сливки сухие по ГОСТ 1349;

- крахмал картофельный по ГОСТ 7699, не ниже первого сорта;

- крахмал кукурузный по ГОСТ Р 51985, не ниже первого сорта;

- муку пшеничную хлебопекарную по ГОСТ 26574, не ниже первого сорта;

- соль поваренную пищевую по ГОСТ Р 51574 выварочную или каменную, садочную, самосадочную, помолов N 0, 1 и 2, не ниже первого сорта;

- воду питьевую по ГОСТ Р 51232 [9];

- смеси посолочные "НИСО" для производства мясопродуктов [10];

- сахар-песок по ГОСТ 21;

- глюкозу кристаллическую гидратную по ГОСТ 975;

- глутамат натрия однозамещенный или моногидрат с массовой долей основного вещества не менее 98,5% к сухому веществу;

- лактат натрия или лактат калия в виде водных растворов с массовой долей основного вещества не менее 58%;

- натрий углекислый по ГОСТ 83;

- натрий углекислый 10-водный по ГОСТ 84;

- натрий двууглекислый по ГОСТ 2156;

- натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный по ГОСТ 245;

- перец черный или белый по ГОСТ 29050;

- перец душистый по ГОСТ 29045;

- перец красный молотый по ГОСТ 29053;

- орех мускатный по ГОСТ 29048;

- кардамон по ГОСТ 29052;

- кориандр по ГОСТ 29055;

- фисташки, разрешенные к применению уполномоченным органом в установленном порядке;

- пряные смеси для вареных колбасных изделий [11];

- экстракты пряностей [12];

- чеснок свежий по ГОСТ 7977, ГОСТ 27569;

- чеснок сушеный по ГОСТ 16729;

- чеснок консервированный поваренной солью [13];

- чеснок замороженный измельченный [14];

- натрия триполифосфат по ГОСТ 13493;

- добавку пищевую фосфатную "Полифан" марки "А", "А-Э", "А-Э-К" [15];

- натрий пирофосфорнокислый трехзамещенный [16];

- натрия триполифосфат улучшенный для пищевой промышленности [17];

- пищевую добавку "АР-ВИК" [18];

- кислоту аскорбиновую по ГФ [19];

- натрий аскорбиновокислый (L-аскорбинат натрия) [20];

- ароматизатор коптильный [21];

- натрий азотистокислый (нитрит натрия) по ГОСТ 4197;

- натрий азотистокислый (натрий нитрит) марки ОСЧ-7-3 [22];

- кишки говяжьи обработанные (черевы, круга, синюги, проходники, пузыри мочевые) [23];

- кишки свиные обработанные (гузенки, черевы, пузыри мочевые) [24];

- кишки бараньи обработанные (черевы, синюги) [25];

- оболочку искусственную белковую "Белкозин" [26];

- оболочку из целлюлозной пленки (целлофана) [27];

- оболочку колбасную "Амилайн" [28];

- оболочку колбасную синтетическую многослойную термоусадочную "Биолон" [29];

- оболочку колбасную "Амитан ПРО" [30];

- оболочку колбасную "Амифлекс", "Амифлекс Т", "Амифлекс М", "Амифлекс У" [31];

- оболочку для сосисок и сарделек "Амипак" [32];

- оболочку для сосисок и сарделек "Амилюкс" [33];

- оболочку для сосисок и сарделек "Греви" [34];

- пленку целлюлозную по ГОСТ 7730;

- пленку полиэтиленовую по ГОСТ 10354;

- пленку полиэтиленцеллофановую [35];

- пленку полиамидполиэтиленовую [36];

- пленку (оболочку) поливинилиденхлоридную "Повиден" [37];

- пакеты многослойные для вакуумной упаковки "Амивак" [38];

- пакеты из многослойной поливинилиденхлоридной термоусадочной пленки ББ-3 (ВВ-3) [39];

- пакеты из многослойной поливинилиденхлоридной термоусадочной пленки для пищевой продукции [40];

- пленку многослойную термоформуемую "Полиформ" [41];

- материал двухслойный термоформуемый полиамидполиэтиленовый "Политерм" [42];

- материалы пленочные многослойные "Полиплен" [43];

- шпагат из лубяных волокон (0,84; 1,00 ктекс) и шпагат вискозный (0,84; 1,00) по ГОСТ 17308;

- нитки льняные по ГОСТ 14961;

- нитки хлопчатобумажные швейные по ГОСТ 6309, торговый номер 10, марки "экстра" и "прима" в три сложения;

- подпергамент по ГОСТ 1760;

- пергамент по ГОСТ 1341;

- бумагу оберточную по ГОСТ 8273;

- ленту чековую с термоклеящим слоем [44];

- ленту клеевую на бумажной основе по ГОСТ 18251;

- проволоку из алюминия по ГОСТ 14838, марок АД-1, АМц;

- проволоку марки АНТ 2,5 [45];

- скобы металлические П-образные [46];

- сырье древесное для копчения продуктов (опилки), кроме хвойных пород [47].

4.3.2. Для выработки вареных колбасных изделий не допускается применение мяса хряков.

4.3.3. Используемое сырье должно сопровождаться документацией, удостоверяющей его качество и безопасность, и соответствовать требованиям [5].

4.3.4. Сырье животного происхождения, используемое для производства вареных колбасных изделий, должно быть разрешено к применению уполномоченными органами в установленном порядке.

4.3.5. Допускается использование импортного сырья, в том числе животного происхождения, и материалов по качеству и безопасности, не уступающих требованиям 4.3.1, разрешенных к применению уполномоченными органами в установленном порядке.

[Б_Олька]

Да, составчик тот еще((( Глутамат то зачем добавлять? это ж вредно как! накопительный токсин. Все ребенку колбасу не даю, покупала редко, а теперь вообще не буду!