Как приготовить гороховый суп с капчонастями?

[yuliyakondra]

Как приготовить гороховый суп с копчёными косточками?

[iYul]

очень просто. и очень вкусно :)
берем кости (или например копченую рульку - на ней мяса побольше) и берем 2 части гороха. все хорошо промываем и кладем в кастрюлю с водой. кастрюлю соответственно на плиту. закипает - снимаем пену - солим, перчим, кладем лавровый лист. Добаляем нарезанный кубиками картофан. Варим все на маленьком огне (ну или на "троечке" если плита электрическая :)). Минут через 10 после картошки добавляем еще 1 часть промытого гороха. И обжаренные лук с морковкой.
Еще минут через 15 суп готов! Перед подачей на стол я добавляю еще чеснок, но это кто как любит

Горох добавляю двумя частями птому что - первая часть разваривается полностью и получается пюре. Вторая же часть сохраняет очертания гороха :)

[yuliyakondra]

А горох заранее замачивать надо?И сколько в общей сложности суп варить?

[Orhidea2006]

у меня маман замачивает горох, сама я супчик такой не варила, но все мечтаю... уже 3 года :)) и все руки не доходят почемуто :)

[Amiora]

Если горох целиковый, надо замачивать, а если половинками, то не надо.

[Мультифрукт]

Я горох замачиваю - беру целый круглый- можно и на ночь, можно и на 3-4 часика (как получится допустим утром залили и к обеду варим суп).

Хочу поделится открытием для таких супов (гороховый, фасолевый) раньше варила на ребрах копченых или на рульке, пока однажды не купила изделие под названием "Мясная коса копченая" в сети Великолукских продуктов (их много по городу) - вот обалденная вещь - красивая чистая (ребра иногда какието черные бывают), мясная и разделывать очень удобно (косточки хрящевые я оставляю по 2 шт на кусочек). Обратите внимание - я теперь толко с ней варю.

[Orhidea2006]

а как она выглядит?

[Мультифрукт]

а как она выглядит?

Как вам сказать -:)как коса (она у них упакована в вакуумные упаковки по 2 штучки - есть побольше или поменьше), если сразу не готовила из всей - часть замораживала.

[Orhidea2006]

:) спасибо, буду искать

[iYul]

я никогда не замачиваю горох! вообще не понимаю для чего это делается? разваривается все и так очень хорошо (в общей сложности суп варится минут 40-50). может, для того чтобы что-то из гороха "вывести"??? типа что-то вредное?

зачем вы замачиваете горох?

[ТанцыНаГраниВесны]

А я еще лучок обжареный добавляю. Вкуснота не земная!!! А еще, если не лениться, можно гренки из булочки сделать

[Настоящая Блондинка]

Ну без гренок гороховый супчик вроде как и не совсем доделанный. А если Вы потребляете копченое сало, то шкурку от него можно заскладировать впрок в морозилку, а потом положить в гороховый супчик, пока варится (только целиком!!, а то потом вылавливать тяжело). Выловить ее потом труд не велик, а вкуса и запаха копченого добавиться.
А еще очень вкусно такой же супчик из красной чечевицы варить - на вкус он на гороховый похож, зато цвет очень необычный! Из зеленой тоже вкусно, но цвет специфический. И вариться чечевица, особенно мелкая, намного быстрее.

[Ёлк@ подмосковная]

зачем вы замачиваете горох?

я замачиваю всегда, чтобы точно-преточно разварился!:)) Люблю чтобы горох в пюре превратился

[Ирина Маверик]

Собралась варить как раз супчик с копченостями. Но вот замочила горох и думаю, как бы сделать так, чтобы он БЫСТРЕЕ набух("размочился"), а тут в поисковике обсуждения на тему замачивания.
Я всегда замачиваю на ночь, мне нравится мягкий горошек в супе, но вот сегодня - исключение.
Может кто-нибудь поделится, как сделать, чтобы ускорить замачивание гороха?
Я где-то когда-то читала о соде, будто бы ее можно добавлять + в теплой кипяченой воде.

Может, есть и другие способы?
Буду рада скорым ответам, т.к. для меня это очень актуально!

[К@теньк@]

Я горох замачиваю - беру целый круглый- можно и на ночь, можно и на 3-4 часика (как получится допустим утром залили и к обеду варим суп).

Хочу поделится открытием для таких супов (гороховый, фасолевый) раньше варила на ребрах копченых или на рульке, пока однажды не купила изделие под названием "Мясная коса копченая" в сети Великолукских продуктов (их много по городу) - вот обалденная вещь - красивая чистая (ребра иногда какието черные бывают), мясная и разделывать очень удобно (косточки хрящевые я оставляю по 2 шт на кусочек). Обратите внимание - я теперь толко с ней варю.
Надо будет попробовать на "косе" сварить. Спасибо

[regenbogen]

Автор, я в восторге от вашего варианта слова "копчености" в заголовке темы )))

[Серебристая Волчица]

Может кто-нибудь поделится, как сделать, чтобы ускорить замачивание гороха?

Замочить в кипятке часа на полтора два.

[Boginya]

Автор, я в восторге от вашего варианта слова "копчености" в заголовке темы )))

+1:))

[Lubania]

Автор, я в восторге от вашего варианта слова "копчености" в заголовке темы )))

Ага. Только потом поиск фиг найдет. Может лучше поправить?

[regenbogen]

Ага. Только потом поиск фиг найдет. Может лучше поправить?

ключевое слово будет гороховый суп :)

[Mama L]

Простите, а какой горох вы покупаете? У меня даже при замачивании гороха на сутки и варке больше часа он почему то ни фига не разваривается в пюре. Приходится его в кастрюле давить. Я чего то не понимаю, что не так делаю? Или горох нынче такой черствый?

[Жёлтые тюльпаны]

Простите, а какой горох вы покупаете? У меня даже при замачивании гороха на сутки и варке больше часа он почему то ни фига не разваривается в пюре. Приходится его в кастрюле давить. Я чего то не понимаю, что не так делаю? Или горох нынче такой черствый?


Любой горох у меня развариватся без замачиванния, если варить его в небольшом кол-ве воды и в процесе варки подливать холодной, как только в вода кастрюле начинает выкипать. Подливаю три-четыре раза.

[Сьюн]

Простите, а какой горох вы покупаете? У меня даже при замачивании гороха на сутки и варке больше часа он почему то ни фига не разваривается в пюре. Приходится его в кастрюле давить. Я чего то не понимаю, что не так делаю? Или горох нынче такой черствый?

+1
И у меня не разваривается:005: И я так же давлю его потом как пюре.
Про холодную воду читала в интернете, но я просто как покипит чуток горох, воду сливала и наливала холодную, помогало, но не слишком. Завтра попробую ввыкипающий горох добавлять.

ЗЫ: про гороховую кашу и не мечтаю даже, хотя люблю если вкусно приготовлено :019:

[попрыгунья стрекоза]

замачиваю,чтобы горох сварился в кашу.Нам так нравится

[Пимпулько]

Варю копченые ребра отдельно (15-20 минут) потом уже добавляю вымоченный горох. В конце всегда добавляю столовую ложку кетчупа.

[Дашильда]

Простите, а какой горох вы покупаете? У меня даже при замачивании гороха на сутки и варке больше часа он почему то ни фига не разваривается в пюре. Приходится его в кастрюле давить. Я чего то не понимаю, что не так делаю? Или горох нынче такой черствый?

покупайте колотый, он всегда разваривается и без замачивания

[ymnitsa]

я никогда не замачиваю горох! вообще не понимаю для чего это делается? разваривается все и так очень хорошо (в общей сложности суп варится минут 40-50). может, для того чтобы что-то из гороха "вывести"??? типа что-то вредное?

зачем вы замачиваете горох?
для того, чтоб не пукать
:))

[Lesleyz]

а где вы покупаете копченные ребра? я уже давно хочу настоящего горохового супчика, но не знаю где ребра купить
варила суп с какими-то копченностями из Окея, но это совсем не то

[GrethenS]

Копченые ребра шикарные и не дорогие прдаются на рынке угол Авиаконструкторов и С.тародеревенской . Совсем не далеко от Коломяг. Спросите ,вам скажут в каком ларе. Там еще очень много вкуснятины по бросовым ценам.

[Балбеска]

какая потрясающая безграмотность и неуважение к участникам форума. Топикстартеру не супы варить надо, а словарь изучать. Русского языка. Прежде чем такие ужасные заголовки постить

[KATRIN77777]

какая потрясающая безграмотность и неуважение к участникам форума. Топикстартеру не супы варить надо, а словарь изучать. Русского языка. Прежде чем такие ужасные заголовки постить

Полностью согласна! Заголовок необходимо исправить!:wife:

[Время Веры]

какая потрясающая безграмотность и неуважение к участникам форума. Топикстартеру не супы варить надо, а словарь изучать. Русского языка. Прежде чем такие ужасные заголовки постить

:fifa: Вам тут скажут, что это раздел для готовки, а не для орфографии. И что суп варить буквы не нужны.
Уже проходила:008:

[Sweet_life]

спасибо за рецептики и отзывы

[Sweet_life]

попробую приготовить так