Как рассчитать объем салатов на свадьбу?

[ODA]

У подруги получается так, что салаты на свадьбу готовить нужно самостоятельно! Так вот, мы всю голову сломали, как понять, сколько нужно ингредиентов в салат на 40 человек:001:… помогите советом, я уже не знаю, где еще спросить! :091::091::091:
Как всегда, возлагаю большую надежду на ЛВ :support:

[Unica]

Мы когда на корпоратив в компнаии сами столы накрываем, то рассчитываем минимум 250 гр. салата на человека, а если застолье капитальное, то берем из рассчета 200 гр. одного салата и 200 гр. другого салата на человека, но по 400 гр. это более чем, многовато обычно.

[Vishmor]

еще нужно исходить из того, какой формат пиршества предполагается на свадьбе
согласитесь - все-таки банкет - это одно, а фуршет - совсем другое

у меня у подруги 29 будет фуршет в эксекурсионном трамвае
мы делаем 2 вида салата в тарталетках (плюс канечно-же еще бутеры и пирожки)
вот считайте, что в тарталетку максимум 70 гр салата поместиться ;)

[Папина дочка]

Я знаю, что оливье, например, готовится из расчета 1 картофелина на 1 человека. Все остальное уже под картофель прикидывается.

[ODA]

девушки, это все "на глаз" кладете?
про оливье спасибо, дельный совет :flower:
я буду делать вот такой салат: http://www.(11111 убрать)say7.info/cook/recipe/443-Salat-vetchinoy.html
(http://www.%2811111%20%C3%91%C2%83%C3%90%C2%B1%C3%91%C2%8 0%C3%90%C2%B0%C3%91%C2%82%C3%91%C2%8C%29say7.info/cook/recipe/443-Salat-vetchinoy.html)хоть убейте, не знаю, сколько всего в эти 200 гр входит. весы покупать что ли? :(

[Алиса в Зазеркалье]

У подруги получается так, что салаты на свадьбу готовить нужно самостоятельно! Так вот, мы всю голову сломали, как понять, сколько нужно ингредиентов в салат на 40 человек:001:… помогите советом, я уже не знаю, где еще спросить! :091::091::091:
Как всегда, возлагаю большую надежду на ЛВ :support:

Ингредиенты 200 г ветчины 300 г шампиньонов 300 г помидоров 3 яйца 150 г лука майонез соль перец растительное масло. Ну смотрите. 200+300+300+150+150(яйцо в среднем 47-50гр). Итого 1.1 кг. Плюс майонез, минус то, что грибы и лук ужарятся. Насколько это компенсирует друг друга не знаю, скорее всего майонеза будет больше, но примем для простоты так. Это будет единственный салат? Если да, то такая раскладка на 4 человек примерно плюс запасец небольшой. Я думаю увеличьте в 10 раз. Ну или в 8. Думаю, пусть лучше останется, чем не хватит. Но еще деталь. Посмотрите прогноз погоды :)) . Если будет жара (ну а вдруг?) в этот день - лучше переиграть и сместить акценты в сторону фруктов и мороженого, а салата поменьше. Я так прокололась после защиты диплома. Неожиданно грянула жара, и банкетный стол с салатами прочим оказался неактуален, не съели почти ничего. Лопали фрукты со льдом и мороженое, за которым пришлось срочно бежать.

[ODA]

Спасибо Вам:091: а то я даже не знала в какую сторону думать!
нет, салат не единственный! :flower:

[алексашка78]

вы расчитывайта небольшая порция на человека

[mihalenko74]

Обычно на свадьбу или другой праздник готовят 1 порция салата- 80-100 гр.