4 мелких камбалы

[Fuji]

суммарным весом в килограмм. Типа охлажденные (я типа верю, что мне остается)
Собираюсь завтра запечь или зажарить. Зажарить или запечь. А вы бы как с ними поступили?

[з@йченок]

я жарю

[Лен.ОК]

Да, лучше зажарить.

[Fuji]

ага. Спасибо.
А как вы их жарите - в панировке или без ничего? Специи используете?
Мне видится, что жарить ее нужно просто, только посолив, дабы не забить вкус самой рыбы

[Лен.ОК]

Ну, забить вкус камбалы сложно, он достаточно специфический... Помнится как-то давно я снимала филе с камбалы и жарила в панировке.... Но потом стала просто целиком небольшие рыбки жарить.

[Лен.ОК]

Хотя.. Вот, смотрите тут http://www.say7.info/cook/recipe/124-ZHarenaya-kambala.html чудный рецептик

[ЛяБлонд]

Я делала недавно на решетке. С солью и перцем. Получилось вкусно - но мяса очень мало.

http://s08.radikal.ru/i181/0907/48/d7616d4c1e91.jpg

[mellina]

Запечь с луком и майонезом - вкус из детства:019:

[mamulin'ka]

Я панирую в муке и жарю на сливочном масле. Но теперь камбала какая-то тощая.

[Умная Эльза]

О, то же хотела пожарить камбалу, но побоялась ее покупать - никогда раньше ее сама не делала.
Девушкии, поделитесь мудростью - а как эту камбалу чистят?

[Fuji]

Я не жарю майонез. Извините :)
Двух зажарила в итоге вчера, обваляв в муке с слоью, двух запекла сегодня с белым перцем. Вкусно. Но мало :)

Спасибо всем

[Нежный Ангел]

:008:Вот и я купила вчера в Ашане камбалу. 4 шт. а вот думаю как шкурку то снять с нее?И мама моя говорит что надо ее полить уксусом что бы не пахла. Что скажете??:016:

[Fuji]

а зачем Вам снимать с нее шкурку? Вы что с ней готовить собираетесь?

[Husky]

:008:Вот и я купила вчера в Ашане камбалу. 4 шт. а вот думаю как шкурку то снять с нее?И мама моя говорит что надо ее полить уксусом что бы не пахла. Что скажете??:016:
Мне рассказывали, что камбалу нужно отмочить в молоке, тогда убивается запах. Пробовала потом приготовленную, действительно запаха небыло.

[Нежный Ангел]

а зачем Вам снимать с нее шкурку? Вы что с ней готовить собираетесь?

честно говоря незнаю .маман говорила да и на форуме слышала:009:

[Fuji]

я не снимала. Запекла с кожицей. С печеной рыбы кожица снимается легким движением, зацепив ее вилкой

[Нежный Ангел]

спасибо.пожалуй тоже запеку!