Научите делать вареники!

[Крылатая]

Набрала в лесу черники...очу варенико! научите делать тесто для них и сколько их варить?

[Comme il faut]

я делаю на вареники и на пельмени одинаковое тесто:
3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2~1 ч ложка соли
Просеять муку горкой на стол, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, налить тёплую воду и положить соль. Замесить тесто. Плотно закрыть тесто полиэтиленовой плёнкой и дать постоять 30~40 мин, это придаст тесту дополнительную эластичность.
варить минут 10.

[Крылатая]

спасибо большое! сегодня буду делать!

[RomaRita]

а стакан муки это сколько грамм?(никогда в этом не разбиралась)

[Ilaria]

именно на варенники для теста можно использовать кефир, а не воду - тесто более нежное получается. А варить так: запустили вареники (как и пельмени) в кипяток, как только они всплывут еще минуты 3-5 поварить и можно кушать:)

[RomaRita]

чего то делаю тесто по этому рецепту и оно ккое-то странное, рассыпается
для теста:
яичные белки - 3 шт,
вода - 0,5 ст,
молоко - 0,5 ст,
соль - 0,5 ч.л,
мука - 5-6 ст


Почему?

[RomaRita]

или его долго надо месить?

[Jane Foxman]

Я на вареники и пельмени тесто делаю без яиц и прочих изысков: мука, вода и соль (все на глаз, соль по вкусу:)))
Если с черникой, то кладу целые ягоды и добавляю чуть-чуть сахара. Бросаем в кипящую воду, помешиваем (чтоб не прилипли), как закипит вода убавляем газ, ждем когда всплывут. Через пару минут извлекаем и едим со сметаной:)

[Galken]

именно на варенники для теста можно использовать кефир, а не воду - тесто более нежное получается. А варить так: запустили вареники (как и пельмени) в кипяток, как только они всплывут еще минуты 3-5 поварить и можно кушать:)
+1
с кефиром тесто нежнее.
перепробовала массу вариантов теста, самый вкусный с кефиром.