Шашлык из говядины

[БДРМ]

Знающие кулинары, подскажите - никогда не ела и не видела шашлыка из говядины, а дома есть - духовая:019:
Не хочется портить экспериментами.
Вкусно ли будет шашлык. Если делают - то как мариновать и в чем???

[Леди Сотофа]

Из говядины в принципе бывает - я пробовала только в уксусе замаринованный. По мне суховато получается, но в целом - съедобно. :)

[Sole]

Из духовой - не получится, там очень много сухожилий, крупные волокна, жестко будет в любом маринаде. Ее лучше тушить. в качестве альтернативы на природе - домляма. Шикарно получится, но нужен казан.

[БДРМ]

спс:flower:
эх,жаль.......казана нетути((((
закупимся по дороге свининой - жесткое мясо у нас никто не уважает, как бы вкусно не было:005:

[Verochka]

Говядина весчь хитрая, т.к. если она старая - то надо долго готовить, а если нет - то вполне можно и шашлык! Замаринуйте в уксусе с луком или в гранатовом соке со специями. До недавнего времени мы вообще шашлык только из говядины-баранины делали.

[БДРМ]

а вообще, интересно, реально из говядины сделать мягкий сочный шашлык??

[БДРМ]

Вы меня опередили:))
а в гранатовом соке - какие специи лучше использовать?
и по времени сколько надо выдержать ?

[Синий Заяц]

Как то ела шашлык из говядины, показался сухим и не сочным, рисковать не стала бы, хотя может действительно есть специальный маринад.

[ОПА с ручкой]

мне тоже кажется что шашлык из говядины вкусным, мягким и сочным не получиться как ни маринуй! Может как вариант сделать фарш из говядины, много лука, специи и навялять люля кебабов................ их точно все прожуют.