засолила грибы. они сок не выделяют...что делать?

[мой сынок]

стоят они у меня в холодильнике под прессом. воды не выделяют вообще. это нормально?

[Martysh]

А гнет у грибов хороший?

[мой сынок]

четыре пакета сока по 1 литру.

[Мармаренсик]

Мне кажется гнета не хватает.

[КОФЕЙНАЯ СТРАСТЬ]

я солила грузди. ночь вымачивала.
гнет- 6 литров
воды навалом, появилась почти сразу
Возможно, вам дествительно нужно увеличить гнет

[eleraik]

стоят они у меня в холодильнике под прессом. воды не выделяют вообще. это нормально?

А я в холодильник убираю только тогда, когда грибы уже перебродили и просолились, раскладываю при этом по баночкам, сверху лист смородины и масло растительное.:)
Может температура им для брожения и выделения сока слишком низкая?

[veda]

возможно добавить воды( в которой варили грибы)

[Белая Волчица]

Я бы охлажденной соленой водички подлила....

[мой сынок]

спасибо...пробую водички долить...или может из холодильника вынуть?

[Froggie]

а в чем они у вас лежат, если вы умудрились 4л сока на них поставить? мы, например, по 0,5л-банкам их распихиваем и сверху крышки пластиковые обрезаные в"плечики засовываем. сок дают сразу.

[Анка-автоматчица]

Давить их, давить!!!!

[мой сынок]

а в чем они у вас лежат, если вы умудрились 4л сока на них поставить? мы, например, по 0,5л-банкам их распихиваем и сверху крышки пластиковые обрезаные в"плечики засовываем. сок дают сразу.
мы всегда в кострюле солим а сверху пресс кладем просто в этот раз правильного пресса не оказалось...не понимаю как с пластиковых крышек грибы сок могут дать- они же невесомые......объясните!!!:)

[Froggie]

мы всегда в кострюле солим а сверху пресс кладем просто в этот раз правильного пресса не оказалось...не понимаю как с пластиковых крышек грибы сок могут дать- они же невесомые......объясните!!!:)

вы напихиваете и ужмякиваете :)) грибы в баночки и крышку в "плечики" банки засовываете, получаются они у вас прижаты этими крышками. они как распорка идут. надо просто их по диаметру банки вырезать и когда сильно-сильно грибы ужмякать, крышку вставить - усилия приложить надо :)). а удобно как!

[wasilisa]

Froggie, Вы уже не первый раз пишете про эти пластиковые крышки, засунутые в банки. Понятно, что их туда надо с силой запихивать. А Вы вот лучше расскажите народу, как их оттуда потом извлекать!
Если что, я в ведре солю, а в банки потом складываю, уже просоленные.

[romana-z]

ЭТО НОРМАЛЬНО. ПРОСТО ДОБАВЬТЕ ВОДИЧКИ, ЧТОБЫ ВЕРХНИЕ ГРИБЫБЫЛИ НЕ СУХИЕ И НЕМНОГО БОЛЬШЕ СОЛИ. И ЗАЧЕМ ВЫ ИХ В ХОЛ-КЕ ДЕРЖИТЕ????? ОНИ ПОКА ДОЛЖНЫ В ТЕПЛЕ ПОСТОЯТЬ! , КОГДА ПРОСОЛЯТСЯ , ОГДА УЖЕ ВЫНЕТЕ - ПО БАНКАМ И В ХОЛОД.

[alesu83]

я вот тоже в холодильник убрала, т.к. в тепле плесенью покрываются :001: