Как вынуть косточки из сливы????? И что из нее лучше приготовить?

[Smile]

Девочки вопорс такой, есть ведро сливы не крупной с трудно отделяемой косточкой, то есть когда ее даже просто ешь косточка не отделяется сухой, хотим варить варенье... Как вытащиь косточку? И стоит ли ее вообще вытаскивать? Может можно как-то отделить в процессе варки?

Ну и сразу вопрос как лучше сварить?

Из дополнительных ингридиентов сейчас в наличии есть - брусника и яблоки...
немного можно наверное собрать крыжовника и черной смородины.
Есть в саду вишневый лист.

[КСЮСИНДА]

Я бы компот сварила что бы не мучить сливку:019:

[Алоха]

Режу сливу пополам, выдираю косточку, выбрасываю. Из слив варю варенье в два приема (без добавления воды - только сахар и сливы).

[Smile]

Алоха - а пропорции сахара к сливам? Тут в инете такой разброс нашла, от 1 до 1,5 кг кладут... озадачилась..
Мы вообще обычно варенья варим из расчета 1кг ягод к 1,2 сахара.

Ксюсинда - компоты в прошлую зиму вообще не пошли... :( а компоты из сливы дольше одной зимы хранить нельзя, варенье идет пока влет в том году 50 литров ушло (всякого разного естественно), поэтому и хотим сливу тоже сварить.

[Matilda!]

Пирог со сливами. Класс!

[Miss Milky Way]

Пирог со сливами. Класс!

Да да да!!! С персиком - просто:019:!
Есть простой рецепт, если надо:)

[Ёёёлка]

Можно шарлотку не с яблоками, а со сливами сделать. Вкуснятина!!!!!!!

[Smile]

Да да да!!! С персиком - просто:019:!
Есть простой рецепт, если надо:)

Надо! :) Те сливы мы переварили, часть просто отдельно с косточками, а часть с брусникой, очень неплохо получилось! Но через пару недель будут свои поспевши, так что рецепт в студию!!!! ;)

[wasilisa]

Когда-то давным-давно, еще в моем детстве, у нас тоже было много слив, из которых плохо вылезали косточки, и мама варила варенье из целых. Их надо не засыпать сахаром, а класть в горячий густой сахарный сироп. Где-то треть всех слив мы кое-как освобождали от косточек, разбавляли эти сливовые ошметки водой, добавляли сахар, а потом когда сахар растворялся, клали туда целые сливы и проваривали всё вместе, наверное, два раза.
В общем, как-то так. Пропорций не знаю, извините.

[Miss Milky Way]

Записывайте:)
5 яиц взбить с 1 стаканом сахара (можно и 1,5) до очень пышной массы. Добавить 200-250 г сметаны, соду на кончике ножа буквально. Все перемешать (либо ложкой, либо миксером на самой маленькой скорости). Добавить 1,5 стакана просеянной муки с 1 ч.л. разрыхлителя. Перемешать аккуратно ложкой. Вылить тесто в форму, уложить красиво нарезанные сливы и персик (1 шт:) ) дольками и печь минут 40.
(если что, то форма у меня была где-то 25 на 35, т.е. немаленькая).
Очень быстро делать:)Тесто получается просто ням:019: Воздушное и мягкое такое и вообще не черствеет:)

[MerZluka]

Как избавиться от косточки: очень простой способ - при помощи палочки (желательно тонкой, можно для суши которая) - берем сливу, находим у нее "попку":008:, тыкаем туда палочкой - вуаля! и косточка вылезает с противоположной стороны... ;) годится для абрикосов и иже с ними...

[MerZluka]

а я сделала типа повидлы сливовой - сварила сливу (без косточек) с сахаром, потом в блендере измельчила (так как кожура жестковата)-получилось как жидкое пюре и добавила желатин - закатала в банки, пока не пробовала... :008:
вот в ожидании следующей порции - тоже жду рецептиков...