как сохранить зелень?

[*Иштар]

Может, кто-нибудь подскажет, как заготовить на зиму укроп и петрушку с сохранением максимального количества витаминов?:flower:

[Comme il faut]

заморозить?!

[Волоокая Селедка]

Петрушку порезать и заморозить, укроп же лучше засушить.

[Comme il faut]

укроп же лучше засушить.
почему? я замораживаю.

[Волоокая Селедка]

Не припомню уж где слышала/читала, но вот советовали укроп не морозить. там какие-то объяснения сложные были на уровне биохимии. Типа, петрушке только на пользу, а вот в укропе ничего полезного не остается, ему полезно быть высушенным. Как в голове отложилось, так я и делаю.

[*Иштар]

Спасибо. А я еще слышала, что режут с солью и хранят в холодильнике.

[Lerkina mama]

а все замораживаю и укроп и петрушку.

[Ёёёлка]

И я замораживаю. Не знаю, как там с витаминами, зато вкусно....

[Грушенция]

Я морожу обычно. Но укроп мне на вкус не нравится ни мороженый, ни сушёный.
Мама как-то пробовала укроп солить (порезать и пересыпать солью в банке, хранить в холодильнике), но, на мой вкус, результат тот же, что и при заморозке, только он солёный.

[solveig]

Я морожу. Пробовала сушить, не понравилось, аромата нет, как-будто пыльный какой-то.

[Грушенция]

Я морожу. Пробовала сушить, не понравилось, аромата нет, как-будто пыльный какой-то.
Да, да. Ещё у сушёного укропа какой-то запах.... неприятный.... не знаю, как описАть его даже. И в готовых блюдах он тоже сохраняется.
Вывод: морозить! :))

[Айка]

А в чем вы замораживаете укроп/петрушку?:008:

[Kyzia]

И я замораживаю. Не знаю, как там с витаминами, зато вкусно....
+1

[Kyzia]

А в чем вы замораживаете укроп/петрушку?:008:
в маленьких пластиковых контейнерах

[Froggie]

мы всё режем и по плоским контейнерам и в морозилку. зимой открываешь - аромааат!!!! фантастический!

[Comme il faut]

А в чем вы замораживаете укроп/петрушку?:008:
в контейнерах

[ideal]

можно порезать и укладывать в банку с солью.держать в холодильнике

[madcap]

раньше с солью делали (рубили и пересыпали солью). в банки и в холодильник.

[лесёнка]

я в пакетах замораживаю..

[Andrey]

Заморозить

[Булавка]

я режу меленько, раскладываю в контейнер для заморозки льда.Заливаю кипяченой водой, морожу. Потом вытряхиваю в пакет получившиеся кубики и замораживаю след. партию.очень удобно потом в использовании.