выпечка без пшеничной муки

[osao]

Может кто-нибудь знает простые рецепты выпечки без муки (пшеничной) или вовсе без муки? Мои познания ограничены шарлоткой на Геркулесе, овсяным печеньем и все :(

[Kunoichi]

1) 170 гр миндаля или смеси орехов на Ваш вкус смолоть в муку.
2) Взбить 3 яйца с 3 ст.л. сахара до крепких пиков
3) смешать п.1 и п. 2, аккуратно, снизу вверх, деревянной или пластиковой лопаткой
4) выпекать 15 мин при 180 град С

можно одним коржом - тогда после выпечки, уже холодный, украсить взбитыми сливками и свежими ягодами-фруктами.
можно делать в форме печенья.

совершенно без углеводов. Кто Монтиньяка блюдёт - тот меня поймет ;)

[Kunoichi]

Брауниз - шоколадный кекс с жидкой сердцевиной

Ингредиенты на 6 порций
200г черного шоколада (70% какао)
1/3 стакана фруктозы
100г кокосового масла (или сливочного масла для II Фазы)
сливочное масло для смазывания формочек
2 яйца
3 желтка
2 ст.л. молотых орехов (или овсяных отрубей)
щепотка соли
Приготовление
Растопить шоколад вместе с маслом на водяной бане, перемешать до однородности, слегка остудить.
Взбить яйца, желтки и сахар в пену.
Добавить шоколадную смесь, постоянно взбивая венчиком.
Всыпать отруби и соль, перемешать.
Смазать сливочным маслом 6 формочек, распределить между ними тесто.
Поставить в разогретую до 200С духовку и выпекать 7-10минут, пока края кексов не пропекутся (середина должна остаться мягкой!).
Сразу же вынуть кексы из формочек и подавать горячими.

По мотивам рецепта из журнала "Школа гастронома"
http://s54.radikal.ru/i143/0907/65/23d083fd11a0.jpg
(c)forumonti.com

[macya]

подпишусь ,т.к. сама не знаю ни одного рецепта.А мука как раз закончилась утром.Блинчики были

[кай]

Может кто-нибудь знает простые рецепты выпечки без муки (пшеничной) или вовсе без муки? Мои познания ограничены шарлоткой на Геркулесе, овсяным печеньем и все :(
А не поделитесь рецептами шарлотки и печенья? А то я и этих не знаю:)

[Kunoichi]

хлеб еще делаю из ржаной муки с отрубями и зернами
еще гречневые блинчики без жиров
еще овсяные оладьи тож без жиров