PDA

Просмотр полной версии : желтый крем в слоеных булочках ????

leonor4ik
09.10.2009, 23:49
Подскажте пожалуйста. Детям очень нравятся слоеные булочки с желтеньким кремом. Такие булочки распространены в Финляндии (да и вообще за границей). Унас тоже встречаюся. Очень хочется узнать рецептик такого крема;)
Zura(Зилёная Гадюка)
09.10.2009, 23:58
Думается, как-то так:

½ литра молока, 140 г сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 4 желтка, 50 г муки
растирают желтки с сахаром и ванилью, смешивают с мукой, разбавляют молоком, которое вливается понемногу. Продолжают размешивать над водяной баней до тех пор, пока не загустеет хорошенько.
leonor4ik
10.10.2009, 00:18
а молоко олжно быть горячим или холодным?
Matilda!
10.10.2009, 00:27
В Европе, в частности в Германии делают на основе ванильного пудинга.
Wise
10.10.2009, 00:29
гуглом по словосочетанию "заварной крем" ;)
Zura(Зилёная Гадюка)
10.10.2009, 00:33
Холодное.
Baiser_aerien
10.10.2009, 00:55
Булочки вроде наполеона? Если да, тогда Вам заварной крем нужен.
leonor4ik
10.10.2009, 02:39
Нет, не Наполеон, а скорее ватрушки. Они круглые, слоеные, а по-середине этот крем.
Matilda!
10.10.2009, 09:42
Нет, не Наполеон, а скорее ватрушки. Они круглые, слоеные, а по-середине этот крем.
Эти ватрушки пекутся изначально с кремом. Такой вариант как на картинке? Только здесь еще персики добавлены. Если да, то крем готовится из ванильного пудинга с добавлением мягкого творога.
leonor4ik
10.10.2009, 13:56
Именно такие. А рецептик не подскажете???
Matilda!
10.10.2009, 14:02
Именно такие. А рецептик не подскажете???

Могу, но выложу только в своем топике "Рецепты из Германии" А какое готовое слоеное тесто продают в Питере? Одним пластом или квадратиками? Готовятся за 25 мин.;)
leonor4ik
10.10.2009, 14:18
А какое готовое слоеное тесто продают в Питере? Одним пластом или квадратиками? ;)
Продают одни пластом по 400гр. или по 1 кг.