Чем заменить крахмал??? ТВОРОЖНАЯ КРАСОТА (рецепт для мульти)

[Victoria’s Secret]

Добрый день!
Очень прошу подсказать, можно ли чем-то заменить крахмал вот в этом рецепте (без ущерба для вкуса)??? Готовить планирую в мультиварке.

С сайта гудкук:

"ТВОРОЖНАЯ КРАСОТА ОТ Oxanini

Результат превзошел мои ожидания, и так:
1 кг творога растерла блендером с 6 яйцами и 1 стаканом сахара, массу разделила пополам, в одну часть добавила плитка (100 гр.) черного шоколада, предварительно распустив его в 100 мл сливок (15%).
В обе части добавила по 2 ст. ложки картофельного крахмала.
Чашу смазала сливочным маслом и стаканом по очереди влила творожную массу. Режим выпечка - 60 минут. Получилось просто СУПЕР, вкусно и красиво. "

Заранее благодарю :flower::flower::flower:

[Matilda!]

можно, кукурузным крахмалом или порошком ванильного пудинга. Нужно что-то что "связывало" бы массу.

[Victoria’s Secret]

а пропорции, например, пудинга те же?
тоже по две ложки?

[Mitsuko]

А обычная мука Вас чем-то не устраивает? Еще манная крупа есть.

[Matilda!]

я бы добавила 1 пакетик. Посмотрите мой топик "Рецепты из Германии", там тоже рецепты на основе творога и сметаны.

[Victoria’s Secret]

Да я пока еще тот кулинар :008:, и с крахмалом в рецептах вообще не сталкивалась.
Поскольку не могу его нигде купить пока что, интересуюсь, для чего он вообще и можно ли его заменить

[Victoria’s Secret]

спасибо, сейчас посмотрю!

[Zura(Зилёная Гадюка)]

Да я пока еще тот кулинар :008:, и с крахмалом в рецептах вообще не сталкивалась.
Поскольку не могу его нигде купить пока что, интересуюсь, для чего он вообще и можно ли его заменить

Автор, милая, крахмал продается практически везде :) В отделах с приправами либо где соль-сахар :) Чес слово!

[Victoria’s Secret]

Автор, милая, крахмал продается практически везде :) В отделах с приправами либо где соль-сахар :) Чес слово!

Я Вам верю :)) И Вы мне верьте тоже, у всех ведь ситуации разные...
Только Вы это к чему написали? Явно не к вопросу по теме ;) ;) ;)

[Zura(Зилёная Гадюка)]

Ну вы же написали, что нигде купить не можете :) Я подумала - мож не там ищете :)

[Синий Заяц]

Крахмал видела в Ленте. Мне кажется на замену обычная мука подойдет.

[Miss Milky Way]

Или манка:)

[Zura(Зилёная Гадюка)]

Девочки, мука, манка и крахмал выполняют совершенно разные функции. Кто-нибудь пробовал кисель на муке или манке варить?

[Victoria’s Secret]

А вот интересно, на самом деле, какие функции в выпечке выполняют эти продукты?

[Matilda!]

Девочки, мука, манка и крахмал выполняют совершенно разные функции. Кто-нибудь пробовал кисель на муке или манке варить?

ППКС.

[Mitsuko]

Дык дело не в киселе, а в запеканке. Здесь нужно лишнюю воду из сливок связать, вот любой из этих трех ингредиентов и подойдет.
Автор, предлагаю эксперимент - сделать творожную запеканку в трех видах, и нам отчитаться :))

[Zura(Зилёная Гадюка)]

Ну как бы это разные вещи, хотя в муке (зерне) крахмал тоже есть.
Давайте приведу пример: творожники и ленивые вареники делают практически по одному рецепту. НО: в вареники не кладут соду (ну это понятно, чтобы их не раздуло), зато кладут немного крахмала. И они получаются плотненькие. Если не положить - будут рыхлые, развалятся. Если положить много - будут резиновые. Крахмал склеивает и даёт некоторую крепость продукту (вспомним про накрахмаливание), например кляр на крахмале получается хрустящим, а на муке - как получится :))

[Victoria’s Secret]

Дык дело не в киселе, а в запеканке. Здесь нужно лишнюю воду из сливок связать, вот любой из этих трех ингредиентов и подойдет.
Автор, предлагаю эксперимент - сделать творожную запеканку в трех видах, и нам отчитаться :))

Автор еще не настолько извращенец :))

Кстати, вот что значит сила ЛВ (спасибо Zura(Зилёная Гадюка) :) ), вчера шла с работы, зашла в магаз, где в жизни ничего подобного не было, и чудом нашла ТАК закопанный картофельный крахмал, что даже продавцы ОЧЕНЬ удивились, что он у них есть :065:

Кстати, что касается рецепта, сделала вчера в мульте, млин, может я чего-то не понимаю в этой жизни, но восторга автора рецепта в упор понять не могу :(

[Zura(Зилёная Гадюка)]

Ну честно говоря - судя по рецепту, чудес там ожидать не приходилось :))

[Victoria’s Secret]

Ну честно говоря - судя по рецепту, чудес там ожидать не приходилось :))

Вот что отличает начинающего кулинара от продвинутого - доверчивость :)):)):))

[Zura(Зилёная Гадюка)]

Вот что отличает начинающего кулинара от продвинутого - доверчивость :)):)):))

Нууу не факт, всегда есть место чуду :) К тому же у меня нет мульти, вдруг там какие-то хитрости :)