Новогодний стол для вегетарианцев

[Maffka Mashkina]

Мы уже почти полгода как вегетарианцы. Не едим мясо, курицу, рыбу. Едим молочку и яйца. Что можно приготовить к новогоднему столу???

[Эвелина]

Вот один из вариантов горячего блюда. Я часто делаю мне оч нравится

ризотто, я делаю так
1 луковица мелко рубим обжариваем до золотистой корочки ,
1 морковь на терке брусочками (если нет такой терки ) то ножом режим тоненькими брусочками. Все обжарить, добавляем рис Арборио ( я всегда отмеряю чайным бокалом 1 большой бокал) или другой для ризотто обжариваем минуты 2-3, добавляем немного бульона( о бульоне ниже), сильно помешивая, пока весь бульон не впитается. Продолжаем добавлять бульон, помешивая. Перед тем, как подливать еще, убедимся в том, что бульон впитался. Это займет 20 мин. Перед тем как добавить последнюю порцию бульона я добавляю много укропа рубленого и чеснока зубчиков 5-6, тоже порубить. Перед подачей посыпать сыром пармезан.


бульон : 1. можно приготовить из шампиньнов отварив их порезаь.( можно добавить в это блюдо )
2. или 1 грибной бульонный кубик Магги
Бульон вливаем горячий (на 1 бокал риса понадобится 2,5-3 бокала бульона)