PDA

Просмотр полной версии : Калькуляция салатов, помогите!

Илла
23.12.2009, 20:46
Надо составить калькуляцию на рыбный салат и салат оливье на 50 порций! Может кто-нибдь знает. Подскажите, пожалуйста!!!:flower:
Wise
23.12.2009, 21:05
Составьте список продуктов на то кол-во, которое готовите обычно и умножьте :)))
krokozybra
24.12.2009, 00:32
по весу
olya-la
24.12.2009, 09:32
Если кроме салатов на столе что-то ещё предполагается, то обычно салаты считают по 100 гр на человека каждого салата. Если у Вас их конечно не будет больше 5-ти:)
katnik
24.12.2009, 10:29
Если нужен расход продуктов, можно посмотреть в Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий. Здесь в оглавлении (http://www.kuharka.ru/talk/eat/soder/3790.html) посмотрите. Там же можно посмотреть Григорьев "Холодные блюда и закуски".
НоябRин@
24.12.2009, 16:48
Вот про картошку для салата точно знаю - рассчитывают по одной средней картофелине на порцию.