PDA

Просмотр полной версии : Помогите:позарез нужен рецепт!!! Свиная нога!

Птичка
25.12.2009, 19:51
Девочки с золотыми ручками, подскажите как приготовить целую свиную ногу с кожей и костью весом в 7 кг!!! Хочеться целиком ее запечь. Весь инет уже перелопатила - все не то...
Колибря
25.12.2009, 19:55
http://www.gastronom.ru/recipe/7182.aspx
вот :)
Птичка
25.12.2009, 20:05
суперистически!!!! Сппасибо!
Колибря
25.12.2009, 20:28
как раз журнал на столе валялся с этим рецептом ;)
redji
26.12.2009, 10:19
http://www.gastronom.ru/recipe/7182.aspx
вот :)


Отличный рецепт!!
Добавлю его в свою коллекцию :support:
Мы часто готовим свиные ножки, мой отец их просто обожает.
И в наших вариантах есть и с клюквенным сиропом, и со сливовым и с яблочно-брусничным джемом. Технология примерно такаяже, единственно мы раньше ногу не обваривали, а клали в глубоким противень , немного воды наливали и закрывали фольгой. Первый час нога в духовке рас паривалась под фольгой, а второй час запекалась.
Navigarus
26.12.2009, 15:29
Вообще то свиная нога делается в лютеранских семьях так:

Шпигуется чесноком - очень сильно.
Готовиться противень, что бы нога поместилась целиком, выстилается фольгой - что было бы легче мыть
Нога укладываемся на противень и ставиться в духовку при 120-140 градусах, не более
Она прогревается вся целиком за 6-8 часов
В последний час обмазыввается сметаной
Температура поднимается до 200-220 градусов. Образуется корочка

Все.