Не получается выпечка из творога и сметаны. Что делаю неправильно?

[innuchka]

Возник такой вопрос. Часто покупаю кулинарные журналы, в которых масса различных рецептов выпечки на основе творога и сметаны (в составе теста или начинки). Но у меня с такими рецептами проблема: результаты моих экспериментов получаются далеки от того, что предполагается в рецепте. Выпечка плохо пропекается, отсыревает в процессе хранения в холодильнике (хранить при комнатной температуре боюсь), внешне ни разу не получалось так, как на фотографии в журнале. Пеку обычно из продуктов Пискаревского завода. Может для выпечки лучше использовать продукты других производителей? Или есть какие-то хитрости?
Заранее благодарна всем откликнувшимся.

[Fluffy76]

Возник такой вопрос. Часто покупаю кулинарные журналы, в которых масса различных рецептов выпечки на основе творога и сметаны (в составе теста или начинки). Но у меня с такими рецептами проблема: результаты моих экспериментов получаются далеки от того, что предполагается в рецепте. Выпечка плохо пропекается, отсыревает в процессе хранения в холодильнике (хранить при комнатной температуре боюсь), внешне ни разу не получалось так, как на фотографии в журнале. Пеку обычно из продуктов Пискаревского завода. Может для выпечки лучше использовать продукты других производителей? Или есть какие-то хитрости?
Заранее благодарна всем откликнувшимся.

Что имеено печете - и не получается?:001:
Пискаревским творогом не пользуюь - не нравится!!! Предпочитаю в выпечке творог из ОКЕЕя или АШАНа 9%, но это мое субъективное мнение :015:

[FloMur]

Плохо пропекается - скорее всего неправильный температурный режим.
И зачем хранить в холодильнике - не понятно.
Вы напишите конкретные рецепты и конкретный результат, тогда можно что-то советовать.