PDA

Просмотр полной версии : я безрукая навсегда, или есть шансы испечь пироги нормально?

Veryseksi
24.03.2010, 15:19
Люди, просто до слез обидно. Ну не получаются у меня пироги, ну хоть ты меня убей. Миллион раз пробовала и сама тесто делать, и из покупного печь... В общем все бесполезно. ВСЕ пирожки, которые я вылепливаю либо на расстойке разлепливаются, либо уже в духовке. Защипываю наитщательнейшим образом, каждый пирог любовно, упорно, надежно (как мне кажется). Итог всегда один - вытекшая начинка. :041:
ЧТО Я НЕ ТАК ДЕЛАЮ???? ЕСТЬ КАКОЙ СЕКРЕТ, А?
Чаплин
24.03.2010, 15:26
может очень много начинки?
или в тесте муки много
Wise
24.03.2010, 15:37
А чтоз а начинка? С разной пробовали?
Потому как именно "вытекать" - это любит ягодная "жидкая" начинка и , кстати, сок ягодный очень влияет на "склеиваемость" теста) При защипывании надо стараться, чтобы не сок не попал на стыки, иначе разлепится может)
Veryseksi
24.03.2010, 15:47
А чтоз а начинка? С разной пробовали?
Потому как именно "вытекать" - это любит ягодная "жидкая" начинка и , кстати, сок ягодный очень влияет на "склеиваемость" теста) При защипывании надо стараться, чтобы не сок не попал на стыки, иначе разлепится может)


ну да, в основном ягодная (и повидловая) и фруктовая начинка так себя ведет. Поскольку я пирожки больше сладкие люблю. Я стараюсь, я очень стараюсь, чтобы жидкость не попала на места, куда не надо. Но не получается все равно. И начинки уж кладу минимум.... Ну ведь как-то пекут сладкие пироги???
Tatsianic
24.03.2010, 16:47
Слышала что в начинку, чтоб она не вытекала, крахмал добавляют.
Fluffy76
24.03.2010, 17:42
В начинку добавьте пачку ванильного или сливочного пудинга, и начинка не потечет
Tanyusha
24.03.2010, 18:28
раз вы так любите ягодную начинку (а она почти всегда вытекает в пирожках, если ее не "загущать") делайте открытые пироги или ватрушки ;)

а пирожки пусть у вас будут с "сухой" начинкой:)
бурьяны
25.03.2010, 09:01
В начинку добавьте пачку ванильного или сливочного пудинга, и начинка не потечет


Возьму на вооружение, наверное, очень вкусно;), а я муку в ягодки добавляю и сладкие пироги всегда защипом вверх кладу.
"Жужа Я"
25.03.2010, 13:57
попробуйте поэксперементировать ;)
купите яблок, порежте кусочками и эту начинку в пирожки кладите +присыпайте сахаром обычным и ванильным тоже не забывайте, пирожок будет сладким и как раз опробуете будет ли в этом случае что течь.
не бойтесь эксперементировать.
попробуйте с творогом сделать, ваши ягоды перемешать с творожком.