Как корюшку замариновать?

[BARSUKOV]

Почистить, обвалять в муке, обжарить.
А дальше?

[Kru]

приготовить маринад: вода + 9%уксус+ соль + сахпесок +лаврушка +черный перец,пропорции навкус делаю, вскипятить, нарезать кружочками лук,переложить рыбку им, все залить горячим маринадом, дать постоять сутки в х-ке, если выдержат домашние:)), обычно они пробу начинают снимать уже через пару часов:019:

[BARSUKOV]

А какие пропорции воды и уксуса? Хоть примерно:009:

[Fluffy76]

А какие пропорции воды и уксуса? Хоть примерно:009:

Если такой вариант Вас устроит, пожалуйста:
Маринованная корюшка по-Питерски

· 1кг свежей корюшки

Маринад:
· 1 морковь
· 2 луковицы
· 0,5 л воды
· 1 чайная ложка соли
· 1 столовая ложка сахара
· 2 лавровых листа
· 6-8 горошин черного перца
· 0,5 стакана столового уксуса
Корюшку почистить, промыть, посолить. поперчить. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Готовую рыбку сложить в большую стеклянную банку и залить маринадом.
Маринад делается так: 1 морковь натереть на терке, 2 луковицы очистить и нарезать. Положить овощи в кастрюльку с 0,5 л воды, довести до кипения, добавить 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 2 лавровых листа, 6-8 горошин черного перца. Варить 5 минут. Затем влить в кастрюлю 0,5 стакана столового уксуса, поварить еще 5 минут. Снять с огня, пусть слегка остынет. Залить остывшим маринадом рыбу, закрыть крышкой. Поставить в холодильник на три дня. Пропитавшись маринадом, корюшка приобретет необыкновенный вкус.

[BARSUKOV]

Еще как устроит!:080: Спасибо большое!:flower:

[Fluffy76]

Еще как устроит!:080: Спасибо большое!:flower:
На здоровье :flower:

[Ир@Са]

Если такой вариант Вас устроит, пожалуйста:
[CENTER][CENTER][B][COLOR=black]Маринованная корюшка по-Питерски


:flower::flower::flower: спасибо.. это как раз то,что я искала

[klavick]

Супер!!! Надо будет сделать!

[Жена_Вовы_Коровкина]

Вот тут мой рецепт (http://www.forum.littleone.ru/showpost.php?p=43434599&postcount=3)

[mart1978]

Если такой вариант Вас устроит, пожалуйста:
Маринованная корюшка по-Питерски

· 1кг свежей корюшки

Маринад:
· 1 морковь
· 2 луковицы
· 0,5 л воды
· 1 чайная ложка соли
· 1 столовая ложка сахара
· 2 лавровых листа
· 6-8 горошин черного перца
· 0,5 стакана столового уксуса
Корюшку почистить, промыть, посолить. поперчить. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Готовую рыбку сложить в большую стеклянную банку и залить маринадом.
Маринад делается так: 1 морковь натереть на терке, 2 луковицы очистить и нарезать. Положить овощи в кастрюльку с 0,5 л воды, довести до кипения, добавить 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 2 лавровых листа, 6-8 горошин черного перца. Варить 5 минут. Затем влить в кастрюлю 0,5 стакана столового уксуса, поварить еще 5 минут. Снять с огня, пусть слегка остынет. Залить остывшим маринадом рыбу, закрыть крышкой. Поставить в холодильник на три дня. Пропитавшись маринадом, корюшка приобретет необыкновенный вкус.

никогда так не пробовала...
это получается, сначала жарить, а потом мариновать?
и что через 3 дня есть чего пробовать?

[лимоннка]

а зачем ее мариновать-можно поинтересоваться?она ведь и так вкусная жареная.

[мамаАля]

никогда так не пробовала...
это получается, сначала жарить, а потом мариновать?
и что через 3 дня есть чего пробовать?

Да, так и маринуется корюшка.
Но - ТРИ дня ???? Зачем, это ОЧЕНЬ долго :001:
Я мариную на ночь. Если не съели, то потом может долго в маринаде храниться.
Ооооой, слюни потекли...завтра утром за корюшкой!!!

[mart1978]

Да, так и маринуется корюшка.
Но - ТРИ дня ???? Зачем, это ОЧЕНЬ долго :001:
Я мариную на ночь. Если не съели, то потом может долго в маринаде храниться.
Ооооой, слюни потекли...завтра утром за корюшкой!!!

надо обязательно попробовать...
всю жизнь в Питере живу... первый раз про такой способ слышу.

[мамаАля]

Вот моя рыбка настаивается

http://s002.radikal.ru/i198/1105/28/54793746c8b3.jpg (http://www.radikal.ru)

[mart1978]

Вот моя рыбка настаивается



всё. у меня слюни потекли.

[Marimer]

а зачем ее мариновать-можно поинтересоваться?она ведь и так вкусная жареная.

+1

[Морковка__Я]

сегодня сделаю

[mart1978]

сделала, не понравилось...

[Фрау Орка]

а зачем ее мариновать-можно поинтересоваться?она ведь и так вкусная жареная.

Для разнообразия! :)
Спасибо за рецепт, а то я только миног мариновала. А ведь знала когда-то, что и корюшку можно :) Она мелкая дешевая тем боле.