Просмотр полной версии : Остался кефир. Что сделать?
Lelechkin
23.05.2010, 22:46
Девочки-кулинарочки, остался кефир. Надо его куда-нибудь применить. Оладьи вот только были... Что можно сделать еще? Может в выпечку какую можно? Поделитесь, пожалуйста, рецептом:019:.
Спасибо.:flower:
Жена_Вовы_Коровкина
23.05.2010, 22:51
Можно манник! Рецепт нужен?))
Lelechkin
23.05.2010, 23:49
Можно манник! Рецепт нужен?))
Да, напишите, пожалуйста. Не найду у себя.
Подборочка "Куда девать кефир" :)))
Торт Нежность
1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, муки - чтобы тесто было густоты как на оладьи (из опыта - около 1, 1/4 стакана), 1 ч.л. соды. Сухофрукты (1 стак. кураги, 1 стак. изюма) и орехи (0.5 стак. грецких орехов) пропустить через мясорубку.
Все смешать, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную манкой или сухарями, поставить в горячую (200"С) духовку. Через 20 мин. проверить готовность ножом (должен остаться сухим).
После охлаждения разрезать корж на 2 части, смазать кремом: 300 грамм сметаны (из опыта: жирность>=20%) взбить с 0.5 стак. сахара.
Кексик
1 ст. кефира,1 ст.сахара, 1 яйцо, 100г. маргарина(сл. масла), 2 ст. муки, 1/2 ч.л.соды, щепотка соли.
Сначала топится масло,в него кефир, потом сахар, яйцо, соду, соль, муку. Если есть, можно добавить в тесто грецкие орехи или изюм или другие сухофрукты, вообще кекс хорош с любыми наполнителями или без них. Печь при 180 гр. ставить в теплую духовку, время примерно 40-50 минут.
Готовый можно посыпать сах. пудрой или залить помадкой, а можно и так съесть.
Манник с вишнями
Эдакий тортик-кексик. Очень быстро и неожиданно вкусно. И, кстати, красиво
1,5 ст. манной крупы
1 ст. кефира
1/3 ст. сахара
1 яйцо
пекарский порошок
банка консервированных вишен.
Для украшения:
2-3 ст. л сгущенного молока
резанный миндаль.
Вылить половину смеси в разъемную форму. Выложить вишни из банки. Залить оставшейся смесью. Выпекать в течении 45 минут при t 400 Ф (204 градусах Цельсия) в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями.
Готовый манник смазать сгущеным молоком и посыпать миндалем.
Сметанник
Можно оприходовать следующим образом. Старый и довольно известный рецепт
2 яйца
1 стакан сахара (или чуть меньше)
немного соли, цедра лимона или ванилин
1 стакан сметаны (кефира, йогурта, подкисших сливок)
1,5 стакана муки
1/2 ч.л. соды
немного корицы (кардамон, анис, имбирь)
Начинка
500 г яблок или ревеня, или вишен
Количество сахара зависит от "кислости" начинки
Яйца взбить с сахаром и солью в густую пену, добавить тонкой струйкой кисломолочное. Муку смешать с содой и частями ввести в тесто.
Фрукты для начинки очистить, нарезать кубиками (кроме вишен), смешать с выбранной пряностью, присыпать немного мукой, перемешать и ввести в тесто.
Выложить в подготовленную форму и выпекать 20-25 мин при Т=180-200 С. Можно посыпать пудрой перед подачей.
Жена_Вовы_Коровкина
24.05.2010, 00:42
Да, напишите, пожалуйста. Не найду у себя.
Манник:)
1 ст. манки
1,5 ст. кефира (500 мл)
Манку замочить на 30 мин. в кефире.
2 яйца взбить с 1 ст. сахара.
Смешать с манкой и кефиром, добавить 3-5 ст.л муки, разрыхлитель 1 ч.л, 75 гр. растопл. слив. масла.
Выпекать 30-40 минут, темп. 200-220 гр.
Librarius
24.05.2010, 10:10
Несладкое тесто для пирога
1 Стакан кефира
1 стакан майонеза
2 яйца
разрыхлитель или сода
муки столько, чтобы тесто было, как на оладьи.
Половину теста выливаем в форму для выпечки, затем начинка, и оставшееся тесто.
Lelechkin
24.05.2010, 10:39
Подборочка "Куда девать кефир" :)))
Вот спасибо, так спасибо!:019: Сколько всего!!!:080:
Девочки, спасибо всем. Буду пробовать:)
Дочь Монтесумы
24.05.2010, 15:43
Мне очень нравятся блины на кефире вот по этому рецепту:
1 литр кефира
3 яйца
1 ч.л. соли мука
1 ч.л. соды подсолнечное масло
сливочное масло
Смешать кефир, яйца и соль. Постоянно помешивая, подогреть на плите так, чтобы палец терпел. Добавить муки, как на тесто для оладьев. В стакане кипятка развести соду и влить в тесто. Перемешать. Добавить 3-4 ст. л. подсолнечного масла. Тесто готово.
Рецепт нашла в инете, беру всегда половину от указанного количества продуктов-хватает на троих.
Lelechkin
25.05.2010, 08:42
Мне очень нравятся блины на кефире вот по этому рецепту:
1 литр кефира
3 яйца
1 ч.л. соли мука
1 ч.л. соды подсолнечное масло
сливочное масло
Смешать кефир, яйца и соль. Постоянно помешивая, подогреть на плите так, чтобы палец терпел. Добавить муки, как на тесто для оладьев. В стакане кипятка развести соду и влить в тесто. Перемешать. Добавить 3-4 ст. л. подсолнечного масла. Тесто готово.
Рецепт нашла в инете, беру всегда половину от указанного количества продуктов-хватает на троих.
Спасибо, унесла в копилочку рецепт:flower:
Мама делает чебуреки только на кефире! Необычно. Нежно и очень вкусно!
Рецепт: Начинка-фарш,соль, перец, измельченный лук (по желанию чеснок), чуть воды для сока.
Тесто-0.5л кефира, щепотка соды, щепотка соли, 1 яйцо-размешиваем и добавляем муку вымешивая, пока тесто не станет по консистенции немногожиже, чем пельменное. Можно положить тесто в пакет и оставить на полчаса"отдохнуть".
Лепим чебуреки. Жарим на среднем огне. Получается неимоверно вкусно! И быстро.
Lelechkin
26.05.2010, 00:41
Мама делает чебуреки только на кефире! Необычно. Нежно и очень вкусно!
Рецепт: Начинка-фарш,соль, перец, измельченный лук (по желанию чеснок), чуть воды для сока.
Тесто-0.5л кефира, щепотка соды, щепотка соли, 1 яйцо-размешиваем и добавляем муку вымешивая, пока тесто не станет по консистенции немногожиже, чем пельменное. Можно положить тесто в пакет и оставить на полчаса"отдохнуть".
Лепим чебуреки. Жарим на среднем огне. Получается неимоверно вкусно! И быстро.
Спасибо большое! А муж-то мой как обрадуется:080::080::080:
[QUOTE=Ariadna;44077052]Подборочка "Куда девать кефир" :)))
Торт Нежность
Кексик
Манник с вишнями
Утащила ваши рецепты )
Блины с творогом .
Сначала нужно сделать творог. 0,5 л молока закипятить. В кипящее молоко влить 0,8 л кефира, как только свернется творг(не кипятиь, а то творог станет жестким), через двойную марлю всё слить и отжать сыворотку. Вот и творог. Затем сыворотку остудить, добавить 2 яйда, 0,5 ч. л гашеной соды,муку, соль, сахар по вкусу, всё тщательно перемешать. Жарить тонкие блины. В остывший творог добавляем цукаты (орехи, фрукты кто , что любит), 1 яичный желток, сахар, ванилин. Заворачиваем творожную смесь в блинчики, складываем их в форму для запекания, смазанную слив. маслом, сверху тоже положить немного слив. масла и запекаем в духовке. Пальчики оближешь!!!:0016:
Lelechkin
26.05.2010, 15:53
Блины с творогом .
Сначала нужно сделать творог. 0,5 л молока закипятить. В кипящее молоко влить 0,8 л кефира, как только свернется творг(не кипятиь, а то творог станет жестким), через двойную марлю всё слить и отжать сыворотку. Вот и творог. Затем сыворотку остудить, добавить 2 яйда, 0,5 ч. л гашеной соды,муку, соль, сахар по вкусу, всё тщательно перемешать. Жарить тонкие блины. В остывший творог добавляем цукаты (орехи, фрукты кто , что любит), 1 яичный желток, сахар, ванилин. Заворачиваем творожную смесь в блинчики, складываем их в форму для запекания, смазанную слив. маслом, сверху тоже положить немного слив. масла и запекаем в духовке. Пальчики оближешь!!!:0016:
М-м-м:019: В выходные сделаю обязательно! Спасибо вам!
А по времени в духовке сколько держать? И на какой температуре?
Галчёнок
26.05.2010, 17:19
Я тоже блинчики на кефире делаю (можно и на кислом):019:
блинчики заварные на кефире (http://famkuzn.ru/recepty.html#1)
манник (http://famkuzn.ru/recepty.html#2man)
на основе "Негра в мыле" (http://famkuzn.ru/recepty.html#9) испечь коврижку
Блинчики с творогом.
Духовка 180 гр. держать минут 10, до легкого подрумянивания. Приятного аппетита!
Коктейль из кефира с бананом.
2 банана , щепотку ванилина, 3 ст. ложки сахара взбить блендером до однородной кашицы. Добавить 1 литр кефира, взбить блендером или миксером. Разлить по бокалам. Моё семейство кефир не любит, а в таком виде не оторвать. Пейте на здоровье!
Lelechkin
27.05.2010, 23:11
Коктейль из кефира с бананом.
2 банана , щепотку ванилина, 3 ст. ложки сахара взбить блендером до однородной кашицы. Добавить 1 литр кефира, взбить блендером или миксером. Разлить по бокалам. Моё семейство кефир не любит, а в таком виде не оторвать. Пейте на здоровье!
:019: Спасибо:flower:
obzhorka
28.05.2010, 00:33
да,вот про коктейль прочитала и вспомнила, что муж любит просто кефир подсолить и зелени туда мелко накрошить (укроп-петрушку) - вкусно,полезно, просто, особенно приятно в жару))))) так что идея на будущее)
obzhorka
28.05.2010, 00:34
и еще я делаю вареники с вишнями, и тесто именно на кефире мне нравится для этого дела. особенно вкусны для меня они в холодном виде и со сметаной
Natatashka
28.05.2010, 23:19
девочки, вот вы пишите блины из кефира. Напишите, пожалуйста, СКОЛЬКО нужно муки. Каждый раз мучаюсь :(
девочки, вот вы пишите блины из кефира. Напишите, пожалуйста, СКОЛЬКО нужно муки. Каждый раз мучаюсь :(
я тоже такие рецепты не очень люблю, поэтому для заварных блинов на кефире (http://famkuzn.ru/recepty.html#1) я количество муки специально померила. См по ссылке
Rouge_cat
29.05.2010, 15:40
спасибо за идеи! :)) манник с вишнями, только видоизмененный (вместо вишен изюм положила) приготовила - оч вкусно :flower:
Девочки-кулинарочки, остался кефир. Надо его куда-нибудь применить. Оладьи вот только были... Что можно сделать еще? Может в выпечку какую можно? Поделитесь, пожалуйста, рецептом:019:.
Спасибо.:flower:
http://www.cookingclub.ru/recipes/lcomm/11497/0
http://kuking.net/4_3920.htm
Морская нимфа
01.06.2010, 02:16
девочки, вот вы пишите блины из кефира. Напишите, пожалуйста, СКОЛЬКО нужно муки. Каждый раз мучаюсь :(
Муку, чтобы тесто было жидкое, чтобы тоненькие получались.
Морская нимфа
01.06.2010, 02:17
да,вот про коктейль прочитала и вспомнила, что муж любит просто кефир подсолить и зелени туда мелко накрошить (укроп-петрушку) - вкусно,полезно, просто, особенно приятно в жару))))) так что идея на будущее)
Это какой-то национальный напиток, полезно и уталяет жажду!
Морская нимфа
01.06.2010, 02:18
Я с кефира оладушки делаю
Морская нимфа
01.06.2010, 02:19
Сколько полезных рецептов!! спасибо за топик!
Lelechkin
01.06.2010, 02:31
Девулечки, спасибо огромное всем вам! Все себе в блокнот сохраняю:019:. Готовлю:)
Мама делает чебуреки только на кефире! Необычно. Нежно и очень вкусно!
Рецепт: Начинка-фарш,соль, перец, измельченный лук (по желанию чеснок), чуть воды для сока.
Тесто-0.5л кефира, щепотка соды, щепотка соли, 1 яйцо-размешиваем и добавляем муку вымешивая, пока тесто не станет по консистенции немногожиже, чем пельменное. Можно положить тесто в пакет и оставить на полчаса"отдохнуть".
Лепим чебуреки. Жарим на среднем огне. Получается неимоверно вкусно! И быстро.
Сделала, получилось вкусно, спасибо за рецепт. Вместо мяса положила сыр и зелень, лучок зеленый. Жарила в кастрюльке так, чтобы масло почти полностью покрывало чебуреки. Ели под шашлык, очень хорошо пошло)))
Но есть вопрос. Тесть у готовых чебуреков получилоь очень плотным и не "вздулось". Как думаете, в чем дело? Много муки? Или еще секреты есть?
Крошечка_Т
22.06.2010, 00:04
Литовский кефирный суп (если никто еще не упоминал)
кефир - 3л
огурцы - штуки 3-4 в зависимости от размера - мелко порезать
укроп - много - порезать
свекла (сваренная) - штуки 2 - натереть на крупной терке
яйца - 4 шт - порезать мелко
все посолить, поперчить, перемешать с кефиром. Аналог нашей окрошко но без мяса и колбасы. Очень вкусно!
В оригинальном рецепте подают с отварным картофелем. Мы кушаем без картошки (менее калорийно, да и так вкусно)
vBulletin® v3.8.7, Copyright ©2000-2024, Jelsoft Enterprises Ltd.