хочеться уточки... вкусненькой...

[ulyana]

девочки, я опять за помощью!
Вернулись с любимым из Праги, где он распробовал утку. И ножки жареные, и фаршированные, и просто утку в медовой корочке. теперь просит дома утку и драники.
А я - НЕ умею!! Ну с драниками то разберусь ( хотя если кто знает как их чехи делают- буду благодарна, потому что ему надо именно не кнедлики а только из картошки)
А вот с уткой- проблема. В магазинах видела только замороженную. Перед НГ покупали- так она после разморозки растеклась как желе... фууу....видимо нашпигована была дрянью какой-то.
В связи с этим вопрос- реально ли найти в Питере НЕ замороженную утку, или где вообще купить приличную уточку.
Если кто-то знает ссылочки на рецепты как ее приготовить близко к чешским вариантам- расцелую:flower::support::love:

[Katocha]

Приличную уточку можно купить на рынке, там точно не замороженная.
Я покупаю на кузнечном рынке.

[ulyana]

спасибо!!!
А как вы ее готовите?

[Onnea]

А я на рынке на Пионерской покупала. Правда там были полоски филе или ножки. Целой не видела. Готовлю по-разному. В последний раз времени было мало: посолила, поперчила ножки, обжарила с двух сторон. Сложила в кастрюльку: слой утки, слой кислых яблок, и т.д. Закрыла крышкой и потушила 20 минут. Очень нежная получилась.
Целую можно в духовке, нашпигованную яблоками или капусткой. Обязательно поливать выделяющимся соком-жирком периодически, чтобы сочная уточка была, а корочка хрустящая!

[ulyana]

Спасибо!!!

[Тантюр]

[QUOTE=Postoronnim V.;44473218]А я на рынке на Пионерской покупала. Правда там были полоски филе или ножки. Целой не видела. Готовлю по-разному. В последний раз времени было мало: посолила, поперчила ножки, обжарила с двух сторон. Сложила в кастрюльку: слой утки, слой кислых яблок, и т.д. Закрыла крышкой и потушила 20 минут. Очень нежная получилась.
Целую можно в духовке, нашпигованную яблоками или капусткой. Обязательно поливать выделяющимся соком-жирком периодически, чтобы сочная уточка была, а корочка хрустящая![/

А где рынок на Пионерской находится?QUOTE]

[Onnea]

Ну я не знаю как объяснить, вышла из метро перешла сразу же дорогу и пошла в сторону Светлановской площади, примерно 1-2 остановки автобусных, и справо такой бетонный забор и за ним рынок. Там мясо свежее и дешевле, плюс есть еще местечко, где продаются якобы "просроченные" продукты за смешные цены. Покупала сыр адыгейский за ОЧЕНЬ дешево, срок годности был еще на две недели вперед)

[zair]

Так на ЛВ есть мясная закупка - там и утки есть. Очень вкусные, проверено)))

[ulyana]

Вот за это отдельное спасибо!! Пошла искать!!!

[zair]

Вот за это отдельное спасибо!! Пошла искать!!!

Не за что)) Особенно рекомендую немецких уток. Венгерские тоже вкусные, но немецкие мне больше понравились.

[Мариная]

Очень вкусна уточка с квашенной капустой , вымоченной в красном вине (тушёная),чисто чешская фишка!

[eghuk]

Рязанские утки в Народном очень вкусные.даже замороженные.И хорошо ощипанные,как импортные.И цена была 120-130 руб.за кг.

[Spider.]

Вот в этом топике очень много про утку дельного сказано:)
http://www.forum.littleone.ru/showthread.php?t=2175721

[RedWomen]

А утка сильно отличается по вкусу от курицы?

[enoelttiL]

А утка сильно отличается по вкусу от курицы?
очень

[Нутика]

А утка сильно отличается по вкусу от курицы?
Даже утки разных производитей, очень по вкусу отличаются. :(