Почему может горчить цветная капуста?

[Изумруд]

Свежую купила, без черноты, беленькая, красивенькая. Сварила, а она слегка горчит :005: Не очень приятно. Может надо её по особому варить как-то? Когда беру замороженную, такого нет. А свежая - частенько.

[Менолли]

Попробуйте варить в молоке или в воде пополам с молоком ,из брюссельской таким образом горечь убирается.

[Кошка сама по себе]

Угу,у меня тоже один раз такая была. Хотела суп-пюре сделать...плевалась долго потом.

[carry]

Цветную капусту нельзя хранить на свету. Она от этого горчить начинает.

[Нахoдчивая]

У меня горчила недавно. Но она у меня очень долго лежала в холодильнике, решила, что поэтому и горчит.
Когда сразу после покупки готовлю - нормально получается.

[Изумруд]

Я не хранила, сразу после покупки сварила. :065: Спасибо за ответы :) :flower:

[Люда-сан]

Из интернета, чтобы убрать горечь брюссельской капусты, но думаю подойдет и для цветной:
Во-первых, попробуйте после того, как Вы положили капусту в кипящую воду, через несколько секунд воду слить, налить свежей воды, довести до кипения, и варить 10 минут.
Во-вторых, можно при варке капусты добавить несколько капель лимонного сока.

[EugeneKudr]

Свежая цветная капуста как правило часто горчит и это нормально, а что бы она не горчила вымойте ее положите в морозильник. после заморозки она перестает горчить. Я так заготавливаю ее впрок.

[Морская нимфа]

Надо ее хранить строго в холодильнике !!