Как вы замораживаете бульон?

[Юшкина]

Как вы замораживаете бульон?
и как потом его используете?

у нас часто остается невостребованный бульон от куры\мяса, которые варим для салатов\бутербродов, выливаем его, а мне жалко, хотелось бы использовать.

[kuzja]

замораживаю в пластиковом контейнере
использую для приготовления супов

[Ксюшеч]

Замораживаю в п/э пакете для замораживания. Принцип действия: остудить, охладить в холодильнике, заморозить в морозилке.
p.s. закрепляю зажимами для пакетов
Использую для тушения, приготовления соусов...

[Лансер]

Замораживаю в пластиковых бутылках 1-1.5 литровых (наливаю бульон не очень полную бутылку), размораживаю по мере надобности под струёй горячей воды.

[krismisi]

а как вкусовые качества после заморозки?

[kuzja]

а как вкусовые качества после заморозки?
сохраняются

[solveig]

Замораживаю в чем придется :). Потом оттаиваю по большей части в микроволновке. Использую для чего придется, могу и супчик на нем сварить. Ничего с ним не делается :).

[4ерная кошка]

да ладно бульон замораживают?:0007:
удивили. попробую тоже заморозить:0001:

[sfeno]

Делаю концентрат - увариваю, остужаю, наливаю в однораз пакеты для льда и в морозилку. Кубики по мере надобности отрываю в суп, на соус и пр. Очень удобно. :)

[Boginya]

и я не знала, что бульон можно заморозить, всегда мучаюсь, куда деть и... выливаю в итоге:041:

[knopochka180]

а я все бульоны в супчик сразу или на сл.день варю)))

[Юшкина]

Делаю концентрат - увариваю, остужаю, наливаю в однораз пакеты для льда и в морозилку. Кубики по мере надобности отрываю в суп, на соус и пр. Очень удобно. :)

покажите, плиз, как выглядят Ваши кубики

[sfeno]

сами кубики сфотать не могу - холодильник после мамаева набега :)

а, вообще, они разные бывают.

[Lyuba_n]

замораживаю в пластиковом контейнере
использую для приготовления супов
+1000, и размораживать удобно. Под горячую воду контейнер сунул, а потом кубик льда (=бульона) сразу в кастрюлю.

[лапа4ка]

Делаю концентрат - увариваю, остужаю, наливаю в однораз пакеты для льда и в морозилку. Кубики по мере надобности отрываю в суп, на соус и пр. Очень удобно. :)
А как долго увериваете на концентрат?

[aprelina]

А сколько вы его храните в морозилке? Никогда не делала так... Век живи, век учись :)!

[sfeno]

Как долго сложно сказать: зависит от того в какой кастрюле и что варила. Но, грубо говоря, до трети объема минимум. Если варила на салат без травок - после того как мясо вынула добавляю лаврушки и прочие сельдерюшки и на медл огне без крышки.
Такой полу demi glace бюджетно по-русски :)

[Morkovochka]

да ладно бульон замораживают?:0007:
удивили. попробую тоже заморозить:0001:

У меня тетя работала в советское время в столовой - так они супы замораживали (забирали домой, потом откалывали кусок и разогревали сколько надо - чтобы не портился)

[kuzja]

У меня тетя работала в советское время в столовой - так они супы замораживали (забирали домой, потом откалывали кусок и разогревали сколько надо - чтобы не портился)
я супы тоже замораживаю.;)

[redji]

товарищи!!:0020:

На самом деле можно замораживать очень многое. Мы с мужем частенько раньше мотались, причем достаточно неожиданно уезжали. Вчера сварила борща, а днем мы уже трясемся в поезд. Так вот. Замораживаюся и бульоны, и супы, и подливки, и котлеты и все что фарш содержит, с макаронами аккуратнее, бывает отдает водой. И курицу гриль замораживали. Последнее время мама моя приехала, любительница тазиками пирожки печеные/жаренные мясные/ягодные делать. Я в таком количестве (что бы не испортились) не могу потреблять печености, да и муж, да и деть. Поэтому мы и их замораживаем, потом в микроволновке малехо подогреть и все! Завтрак мужу, или просто к чаю закуска. Вообщем мне кажется нужно посмелее эксперементировать. Вспомните что в магазинах продают мороженного. И вторые блюда и выпечка и много чего другого.!! Удачи всем в заморозках ;-)

[Morkovochka]

Я тоже многое замораживаю

- бульон (у меня муж суп не ест, только я и ребенок, много сваришь - жалко, а так резделила и щастье)
- котлеты - не жарю все сразу, а сколько съедим за раз, остальное формирую, пакет на доску, выложу и в морозильник
- ягоды на зиму
- зелень резанную
- овощи вареные (морковь, свеклу)

Кроме картофеля - он не подлежит размораживанию (ну если только как картофель фри)

[Лaдная]

Для меня это открытие, что бульон можно замораживать. Учту в следующий раз. Вот уж правда, век живи - век учись :)

[Librarius]

Я бульон замораживаю в силиконовой форме для выпечки. Потом в пакет опрокидываю, если форма нужна для других дел.