Сода в шарлотку?

[babariha]

Нужно ли в шарлотку класть соду или разрыхлитель?

[innuchka]

Я кладу соду гашеную уксусом. С разрыхлителем у меня шарлотка не получается.

[dulcemaria]

а я покупаю блинную муку и при этом соду не гашу,и шарлотка все равно поднимается

[JuLo]

При самом простом рецепте (3 яйца+1 ст.муки+1 ст.сахара) соду никогда не кладу: просто хорошенько взбиваю яйца с сахаром (сахара беру ровно половину), а затем добавляю муку и опять взбиваю.

[ka-ten-ka]

Соду не кладу,главное - хорошо взбить яйца с сахаром.

[emelena]

Нет, соду не кладу, хорошо взбиваю яйца с сахаром и добавляю ложку сгущенки, а потом уже муку.

[Крыжовинка]

У меня при добавлении разрыхлителя шарлотка все-таки более пышная получается, чем при только взбивании яиц с сахаром. И во рту прям тает:019:

[Boginya]

При самом простом рецепте (3 яйца+1 ст.муки+1 ст.сахара) соду никогда не кладу: просто хорошенько взбиваю яйца с сахаром (сахара беру ровно половину), а затем добавляю муку и опять взбиваю.

ППКС!:flower:

[babariha]

Ой, девочки! Спасибо всем огромное!!!
Правда, советы разные получились. Начну с совета БЕЗ соды и разрыхлителя.

[MARUHA]

добавляю гашеную уксусом соду

[anastasia]

Иногда добавляю разрыхлитель. Соду никогда .

[Taura]

я отдельно взбиваю белки с сахаром в крепкую пену, потом желтки с сахором до белого цвета. Аккуратно смешиваю. мука, и заливаю этим яблоки. Всегда получается пышно и более нежно, чем с содой

[Vikul.ya]

Я кладу разрыхлитель, всегда хорошо поднимается.

[Бусинк@]

Я разрыхлитель кладу....

[Лaдная]

я кладу соду, причем не гашу. Шарлотка хорошо поднимается и получается очень вкусной.

[пион]

Я кладу соду гашеную

[babariha]

Отчитываюсь. Ничего не положила, все нормально испеклось. Спасибо!!!

[Жакет]

Если класть соду или разрыхлитель,то вкус кексовый, если нет ,то бисквитный...кому как нравиться...у нас шарлотка считается бисквитом.

[manohina]

никогда не добавляю и все равно поднимается! а ещё добавьте корицы - ОЧЕНЬ вкусно)

[natalijasam08]

У меня не поднимается шарлотка в электрической духовке, а в газовой плите все нормально. Даже из формы вылезает.

[Zuzelka]

а я сначала яйца взбиваю, потом сахар ввожу постепенно и взбиваю, а потом муку Получается чудненько :)

[Ksu-Ha]

смотря какой рецепт
я не кладу, сама поднимается
рецепт самый простой прижился с тех пор как я еще в школе училассь
стакан сахара, стакан муки и 3 яйца (ну и яблоки)

[Лавиния]

Если класть соду или разрыхлитель,то вкус кексовый, если нет ,то бисквитный...кому как нравиться...у нас шарлотка считается бисквитом.
+1 Это и есть бисквит. Яйца с сахаром надо взбивать достаточно долго. Но не перебить:ded:, а то осядет.

Этот рецепт удивил:)) Чего только не найдешь на ЛВ - надо попробовать:019:
При самом простом рецепте (3 яйца+1 ст.муки+1 ст.сахара) соду никогда не кладу: просто хорошенько взбиваю яйца с сахаром (сахара беру ровно половину), а затем добавляю муку и опять взбиваю.

[Мелька]

кладу разрыхлитель на глаз, выпекаю в мультиварке - если делать двойной рецепт (в последнее время так пеку): 6 яиц, два муки и 1,5 сахара и еще чуть разрыхлителя и яблоки - шарлотка получается высотой 10см :) Я не запариваюсь, закидываю яйца, сахар, муку и разрыхлитель сразу, потом все взбиваю и добавляю мелко порезанные яблоки.