Грибной суп

[marussia69]

Вообще-то из грибов много чего умею готовить, а вот крем-суп, типа как в Шоколаднице - не умею, может кто поделится вкусным рецептом (только, чтобы без кубика грибного). Не дайте моим свежекупленным шампиньонам умереть своей смертью!

[Alla_Niki]

Честно говоря, в Шоколаднице суп не ела, но у меня есть рецепт супа-пюре из грибов, может подойдет? Очень вкусный.
Суп - пюре грибной
500 г свежих грибов (белых или шампиньонов), 30 г репчатого лука, 4 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки пшеничной муки, 6 стаканов куриного бульона, 3 яичных желтка, 1 стакан сливок, петрушка.
Мелко нарезанный репчатый лук обжарить в кастрюле, добавить тщательно вымытые и нарезанные грибы и жарить 5 - 10 минут при непрерывном помешивании. Затем, не снимая с огня, при постоянном помешивании добавить муку, залить бульоном и варить 40 - 50 минут на слабом огне. Немного остудить. Затем все измельчить в блендере. Вилкой или венчиком взбить яичные желтки, смешать со сливками и при непрерывном помешивании тонкой струйкой вводить в суп, посолить по вкусу, после чего разогреть на водяной бане до температуры не выше 70 C.

[МаРиНа-Я]

картофель мелко порезать и отварить в небольшом количестве воды, затем взбить блендером вместе с водичкой, добавить молоко до желаемой консистенции, добавить обжаренный лук с грибами ( я делала с шампиньонами). Вкусно и не коллорийно))))