какую сметану лучше использовать для торта ?

[Sаng Real]

сметана входит и в корж и крем

хозяюшки,подскажите какая сметана лучше всего подходит для этих дел ?

[Kru]

использую пожирнее, т.е с 20%, чаще валио и эстонскую 30%

[yulia.i]

я использую финскую Валио, 40%, всем нравится.

[ЛЁ-НА]

свекровь покупает только на рынке развесную, с большим процентом жирности

[лимоннка]

я валио горячо люблю....на крем она просто супер...беру 40%обычно...вкуснятина

[alllu]

В корж любую-15-20%,на крем развесную-30%.

[Guma]

Чтобы сметана взбилась в хороший и крепкий крем, нужно обязательно покупать 30% жирности. Не знаю, есть ли сейчас, но раньше покупала Простоквашино.
Сейчас покупаю развесную, но не рыночную, которая похожа на масло, а фермерскую. Такой торгуют во многих торговых точках, а привозят то ли из Луги, то ли из Волосово.

Еще с советских времен использую такой прием: обязательно "отвешиваю" сметану на ночь, но если нет времени, то хотя бы часа на 2-3.
Помещаю ее в чистую марлю, укладываю на дуршлаг, а под дуршлаг ставлю миску - и в холодильник (сейчас можно на балкон). За несколько часов сыворотка вытечет, сметана превратится в плотную массу, и после взбивания получится очень крепкий крем, хоть розочки из него ваяй! :))

[julia2828]

подскажите рецепт крема из сметаны! ПОЖАЛУЙСТА!

[лимоннка]

я делаю так:
500 грамм сметаны и стакан песка(200 грамм)все взбиваю миксером...еще люблю туда бананы порезать. и все взбить...и в холодильник на полчасика..

[АнютаМама]

в тесто- любая
на крем 40%, лучше с добавлением агара или желатина на худой конец