PDA

Просмотр полной версии : Дрожжи и гашеная сода вместе могут быть?

AMIGO
21.12.2010, 22:02
разве может быть в составе теста и дрожжи и гашенная уксусом сода???
И что может быть если х своместить?

Что вы думаете?
yunorik
21.12.2010, 22:05
разве может быть в составе теста и дрожжи и гашенная уксусом сода???
И что может быть если х своместить?

Что вы думаете?

Эта разные виды теста: дрожжевое и не дрожжевое. Мне кажется, что вместе их совмещать незачем. Дрожжевое тесто поднимается за счет того, что культура дрожжей начинает размножаться. А сода с уксусом за счет выделения углекислого газа.
anastasia
21.12.2010, 22:08
В дрожжевое тесто сода не добавляется. Можете конечно попробовать, но воздушнее тесто от этого не получится.
Elea
21.12.2010, 22:08
Тесто после внесения гашеной соды нужно очень быстро использовать,(т. к. углекислый газ быстро улетучивается и поэтому выпечка становится плотной и не поднимается).

А вы еще и дрожжи, которые "доходят" со временем....
AMIGO
21.12.2010, 22:13
Да я пекла шарлотку как обычно... погасила соду уксусом и черт меня дернул добавить дрожжи (правда совсем чуток, прям грамульку), но подумала я уже после, а нафига я это сделала...
Да , я вот мнительная очень... боюсь... скушаешь.....а не будет ли чего :005: :009:
anastasia
21.12.2010, 22:16
Ну в шарлотке бисквитное тесто, причем тут дрожжи. Дрожжи добавляют в дрожжевое на пироги.
Elea
21.12.2010, 22:27
Да я пекла шарлотку как обычно... погасила соду уксусом и черт меня дернул добавить дрожжи (правда совсем чуток, прям грамульку), но подумала я уже после, а нафига я это сделала...
Да , я вот мнительная очень... боюсь... скушаешь.....а не будет ли чего :005: :009:
Да ну, в данном случае даже не переживайте:)!!!
Fluffy76
22.12.2010, 08:09
разве может быть в составе теста и дрожжи и гашенная уксусом сода???
И что может быть если х своместить?
Что вы думаете?

Замечательное совмещение получается!Такое тесто делают в Болгарии и на Западной Украине.
http://www.liveinternet.ru/users/3486666/post138624583/
марина_Везучая (http://www.liveinternet.ru/users/3486666/profile)
… принесла Вам выпечку Западной Украины, там неисчерпаемый" кладезь" вкусной выпечки.Пляцек" Мрия"
Этот пляцек получается очень оригинальным, необычное тесто….

http://www.cookingclub.ru/recipes/ty...s/12/222/11688 (http://www.cookingclub.ru/recipes/typesofdishes/12/222/11688)
Нора (http://www.cookingclub.ru/personal/0/884)
Тутманик - это блюдо болгарской кухни.

Тутманик пекла. замечательный пирог.
http://www.forum.littleone.ru/showpost.php?p=48165035&postcount=128 (http://www.forum.littleone.ru/showpost.php?p=48165035&postcount=128)
Тутманик "Солнце"
Кстати, добавка водки в дрожжевое тесто (водка тоже своего рода разрыхлитель) дает вкусное пушистое тесто.(опробованный рецепт)