наше новогоднее ИТАЛЬЯНСКОЕ меню

[leana]

итак, в этом году на новогоднем столе у нас была италия :)

я не фанат пасты и пиццы, но в выборе между английским пудингом и немецкими сосисками победила лазанья. :))

готовила -

в новогоднюю ночь
пасты - Гноччи (http://www.pokushay.ru/2009/12/06/gnochchi.html), Лазанью классическую (http://www.lacucinaitaliana.ru/klassicheskaya-lazanja)
закуски - Салат из апельсинов по-сицилийски (http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/insalata_arance.html), Цезарь (http://www.italian-kitchen.org/content/view/802/64/), Салат из морепродуктов (http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/dimare.html), Ризотто с грибами (http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/risotto_funghi.html)
пиццы - Кальцоне (http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/calzone.html) и Маргариту (http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/p_margherita.html)
горячее - Тальятта с зеленым салатом, рукколой и черри (http://www.oede.by/recipe/foto/568/)

http://s004.radikal.ru/i205/1101/c9/89b3410385cf.jpg (http://www.radikal.ru) http://s58.radikal.ru/i161/1101/fb/7d634f7546b0.jpg (http://www.radikal.ru)

http://s001.radikal.ru/i194/1101/74/254587c36afe.jpg (http://www.radikal.ru) http://i015.radikal.ru/1101/bf/c4ff8751ac08.jpg (http://www.radikal.ru)

1 января
пасты - Гноччи, Лазанью классическую, Каннелони с брынзой и томатом (http://www.gotovim.ru/recepts/flour/kann/12686.shtml)
закуски - Салат из морепродуктов, Капрезе (http://www.italyproject.ru/cucinaitaliana_ricette_insalata_caprese.htm), Тушеный кальмар (http://tutsite.ru/fish/calamari_in_zimino/)
десерт - Панна Котта (http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/pannacotta.html), кофе по итальянски (http://www.tchibo.ru/encyclopedia/recipes/nationl/italyanski/)

http://i045.radikal.ru/1101/e8/3a9db112a4ed.jpg (http://www.radikal.ru) http://s012.radikal.ru/i319/1101/75/ea89560ebbd6.jpg (http://www.radikal.ru)

пили Сангрию - красную и белую и итальянское же шампанское
чиабатту покупала готовую :)

очень понравилась Кальцоне, Салат из апельсинов по сицилийски, Панна Котта и Сангрия! :019:
также вкусно - Тальятта, Ризотто, Маргарита и Каннелони, традиционно хорош Цезарь.
в целом понравились Гноччи, а для Капрезе все таки нужны летние южные настоящие помидоры. Лазанью надо заливать бешамелем полностью, первый раз делала по рецепту - верхние слои помазала сливочным маслом и посыпала пармезаном - они скукожились, есть их невозможно.
Тушеный кальмар - очень средне, если честно.
Салат из морепродуктов разочаровал - в нем хороши только креветки и мидии, остальное надо варить до маринования, но выглядел красиво!

еще за праздники хочу сделать Брускетту, Тирамису, Забайоне с ягодами, Конфеты с пармезаном.Повторить Кальцоне и несколько Пицц и Каннелони с разными начинками. :019:

Buon appetito! ;)

[agulia]

Здорово! очень красиво и аппетитно!
ну вы герой, еще и на первое января меню продумали)))
мы вот уже два дня доедаем "меню 31" :))

[Жизнь на Марсе]

обожаю итальянскую кухню! вы такая молодец, выглядит все бесподобно, здорово просто.
Эта идея-тематический стол, возьму на вооружение на Рождество) Спасибо:flower:

[leana]

спасибо :)
Здорово! очень красиво и аппетитно!
ну вы герой, еще и на первое января меню продумали)))
мы вот уже два дня доедаем "меню 31" :))
я просто "глазами жадная", всегда припасаю рецептов больше, чем реально нужно. все сразу не съесть и не приготовить. поэтому основную часть готовлю и подаю в праздничную ночь, а на след. день лучше что то свеженькое сделать! ;) ну а десерт у нас всех все равно всегда на завтра остается, как Задоронов говорит - если за столом дошло дело до сладкого, значит праздник не случился! :))
обожаю итальянскую кухню! вы такая молодец, выглядит все бесподобно, здорово просто.
Эта идея-тематический стол, возьму на вооружение на Рождество) Спасибо:flower:

я давно этим "балуюсь" - был уже китайский, французский, грузинский, европейский, русский, отчасти даже "приелась" эта идея. но мужу нравится, он уже с октября начинает интересоваться - чего у нас в этот раз "такого" будет. :)

а на Рождество я наоборот делаю всегда супертрадиционное застолье - гусь, оливье, мимоза, шуба... :))

[Glad mamma]

Аняяяяя, ну ты изверг :015: :))
3-е января - разгрузочный день после праздников, но посмотрев твои фотки :015: пошла на кухню за едой :))
Хочу к тебе в гости за итальянский стол :008:
Молодец!!! :flower:

А может ты на выезд готовишь? :))

[leana]

приезжай - тебя всегда накормлю бесплатно! :014: ну и на дорожку че нить заверну... ;)

[Wise]

богатый стол)) :019:
всё-всё съели? :) или что-то уже 1-го доедали? :)


P.S. только не гноччи, а ньокки ;)

[Девочка с Севера]

Аня, ну просто нет слов...Супер!

[Glad mamma]

приезжай - тебя всегда накормлю бесплатно! :014: ну и на дорожку че нить заверну... ;)

Записываю адрес и собираю чемодан :0035: :))

[leana]

P.S. только не гноччи, а ньокки ;)

да я то в курсе принятой транскрипции, но в используемом мной рецепте приведено именно такое звучание... ;)

[leana]

Аня, ну просто нет слов...Супер!
:008:
Записываю адрес и собираю чемодан :0035: :))
давай, на тирамису успеешь...;)

[nezabvennaya]

Подача, уж простите, ну совсем... :( И ваш капрезе, это даже не его троюродный брат, готова принять помидоры (желательно не те, что в салате:)))

[GALASSIA]

А по моему, в общем и целом, очень даже неплохо. Мяско так аппетитно на листьях салата расположилось :019:. Вы большая молодец :flower:!
Complimenti :flower:!
Только слово "гноччи" глаз резануло....

[Elea]

Здорово! очень красиво и аппетитно!
ну вы герой, еще и на первое января меню продумали)))

А по моему, в общем и целом, очень даже неплохо. Мяско так аппетитно на листьях салата расположилось :019:. Вы большая молодец :flower:!
Complimenti :flower:!
Только слово "гноччи" глаз резануло....
Ну кому что резануло... ....промолчу))))
"Ньеки- гноччи" и им подобное у меня, лично, не получились..., "старания все насмарку"))) (грешу на картофель)))
leana, у вас все Очень ЗДОРОВО!!!:flower:
и идея, и фото))))

[leana]

Подача, уж простите, ну совсем... :( И ваш капрезе, это даже не его троюродный брат, готова принять помидоры (желательно не те, что в салате:)))

а я, пожалуй, пожалею на вас помидоры...:004: даже из салата! :))

[leana]

"Ньеки- гноччи" и им подобное у меня, лично, не получились..., "старания все насмарку"))) (грешу на картофель)))

я тоже с опаской их делала, у меня был неудачный опыт с картофелем "дофин" пару лет назад :001:, но по этому рецепту все довольно удачно, правда после каждых трех-четырех клецек - руки приходилось мыть, чтобы лепить след.порцию. :)

Только слово "гноччи" глаз резануло....

девочки, по сслыке - рецепт обозначен именно так, ничего не могу поделать, все таки "авторские права" на него не мои...;)

[leana]

спасибо всем за теплые слова, хотелось поделиться опытом использования прежде всего самих рецептов :flower:

вчера делала брускетту, сегодня снова кальцоне, пиццу с оливками и тальятту. :019:

также делала тирамису с грушей по этому рецепту (http://www.pokushay.ru/2009/11/30/tiramisu-s-grushejj.html) - увы... как то не загустел крем, правда вместо обычных яиц брала перепелиные и вместо маскарпоне - буко. яйца взбились хорошо, но видимо сыра надо больше 250 гр означенных в рецепте добавлять....:005:

[МАЙское Трио]

Аня я в ауте :010::010::010: ты герой!!!!!!!!
колись, ляля помогала? :)) здесь явно помощь была :))

[leana]

да ладно, ты и сама волшебница! заходи на пиццу и пасту ;) отметим уже наступивший...
Ляля помогала тем, что позволила развлекать себя бабушке с дедушкой пока я на кухне посудой гремела :)

[МАЙское Трио]

Спасибо...я худею :))

[leana]

в нашей стране худеют после 10 января! :))

[GALASSIA]

Ну кому что резануло... ....промолчу))))))))


Хоть намекните, о чём Вы? :)

[GALASSIA]

девочки, по сслыке - рецепт обозначен именно так, ничего не могу поделать, все таки "авторские права" на него не мои...;)

Да я понимаю, выше уже прочитала :flower:.
Просто, постольку поскольку, для меня итальянский язык почти родной, очень остро воспринимается его коверкание. Не более того :).

[nezabvennaya]

а я, пожалуй, пожалею на вас помидоры...:004: даже из салата! :))

А вы рассчитывали, что вас все будут нахваливать? Еда должна быть не просто вкусной, но еще и красиво поданной, например, сгоревшие гренки не вызывают никакого желания попробовать ваш салат, ощущение такое, что все ингридиенты по отдельности во всех блюдах. А вы критику не приемлете в принципе?

[leana]

не-а, мне конкретно ваша критика не интересна. или вы тут в штатные критикессы метите что ль? утомили уже.

[nezabvennaya]

не-а, мне конкретно ваша критика не интересна. или вы тут в штатные критикессы метите что ль? утомили уже.

Да я вообще с вами первый раз общаюсь, извините уж, что так успела надоесть:073: Вы в следующий раз пишите, кому можно критиковать, а кому только хвалить:046:

[Кокуа]

Как вкусно!!!а пицца на второй день как по вкусу??оч. захотелось сделать!!и сыр ты какой покупала?

[alenka_2009]

Зачем, ну зачем я тут всё насмотрела и рецепты начиталась... Слюни текут... Пойду ка я в магазин на ночь глядя...))) приготовю чего-нибудь вкусного... Спасибо вам автор, сижу теперь и облизываюсь......))))))