Азу..как приготовить

[ДаниК]

Девочки, подскажите плиз как приготовить азу-говяхина, чтобы оно было мягким:008:. Хочется что-то нехлопотное и вкусное:019:

[Tachka]

"Мясо по-еврейски"
Кромсаете много репчатого лука, не менее 500 гр на 1 кг мяса, на него укладываете мясо кусочками, соль, перец, лавровый лист. И ставите тушить на маленький огонь на три часа в толстостенной кастрюле, в идеале чугунной.
Мясо будет в луковом соусе и его можно будет есть губами. Никакой жидкости добавлять не надо и обжаривать тоже ничего не надо!

Еще можно приготовит азу по-татарски, это которое с солеными огурцами, рецепт найдите по яндексу, это гораздо более хлопотно, но тоже очень вкусно.:)

[Жена_Вовы_Коровкина]

Чтобы говядина была мягкой, её не нужно солить вначале. Уже когда будет готово, то посолить.

[Ferby]

Нарезать мясо, залить его холодной водой и поставить тушить на медленный огонь. пару луковиц, 1 морковину,1 помидорку,1 перчинку нарезать и слегка обжарить. Добавить к мясу. Из зелени очень люблю добавить кинзу. И тушить мясо часа 2-3. Чем дольше, тем оно мягче будет. Обычно солю, когда овощи добавляю.

[Vatsa]

И желательно, чтобы мясо было не от совсем древней коровы. Я один раз тушила его часов 5 - и все равно было жесткое.

[Охохонюшки-хо-хо]

Нарезать говядину брусочками, обжарить до корочки, туда же морковь брусочками и лук полукольцами. В отдельной кастрюльке пару-тройку соленых огурцов очищенных от кожицы и порезанных то же брусками.
Говядину с луком и морковью залить горячей водой и тушить до мягкости.Как только мясо на ваше усмотрение готово закидывайте картошку( четвертинки, кому как нравиться).
Только когда картошка уже совсем мягкая закладывайте припущенные огурцы.После выключения- мелко рубленный чеснок+петрушка.

[GrethenS]

Нарезать говядину брусочками, обжарить до корочки, туда же морковь брусочками и лук полукольцами. В отдельной кастрюльке пару-тройку соленых огурцов очищенных от кожицы и порезанных то же брусками.
Говядину с луком и морковью залить горячей водой и тушить до мягкости.Как только мясо на ваше усмотрение готово закидывайте картошку( четвертинки, кому как нравиться).
Только когда картошка уже совсем мягкая закладывайте припущенные огурцы.После выключения- мелко рубленный чеснок+петрушка.

Я делаю так же, только без огурцов. Еще добавляю специи сухие.