Oksika
05.07.2011, 00:43
Помнится был хлеб белый в небольших кирпичиках, по ощущениям самый "резиновый" из всех продававшихся белых хлебов. У него еще дырки крупные. Никак не вспомнить название. Хочется приготовить такой дома. Что придает выпечке "резиновость"? Немногочисленные эксперименты все как-то в сторону рассыпчатости уходят, что в пшеничной белой, что в ржаной выпечке.