А тесто надо замешивать по часовой стрелке? Или нет?

[Oktaviana29]

Приперло меня на ночь глядя блинчиков напечь к чаю... :028:
Стою, тесто мешаю, и тут всплывает в голове мысль о том, что когда-то давно бабушка мне говорила, что тесто надо всегда мешать в одном направлении - по часовой стрелке. И ни в коем случае нельзя мешать то туда, то сюда. Бабушке звонить уже как-то поздновато... Может кто в курсе - что это за примета такая? И что будет с тестом, если его помешать "не туда"? И это вообще ко всем видам теста относится?

[tulikki]

в рецептах такое часто встречается, еще часто пишут что тесто чувствует настроение и любит руки...

[Susan Sto Helit]

Если при замешивании теста мешать "то туда, то сюда" больше шансов получить комочки. То же при помешивании (при варке) манной каши, киселя, заварного крема и проч.

Но я тесто для блинчиков мешаю миксером :))


(вспомнился анекдот про отрезанный кусок мяса ;) )

[Tatsianic]

Ничего с ним не будет. Желательно мешать его в одном направлении чтоб комочки быстрее перемешались. Будете мешать в разных направлениях, дольше мешать будете.
Кулинарный вопрос!

[tulikki]

(вспомнился анекдот про отрезанный кусок мяса ;) )

рассказывайте

[Oktaviana29]

рассказывайте

+ 1

[Суп с котом]

исключительно по часовой. Все, что мы едим, мешать по часовой стрелке,ибо ДНК наша так же закручена магнитными полями Земли, а мы все время суетой раскручиваемся в другую сторону. Наши предки знали, как собрать правильные энергии и жить в унисон с Землей.
о как!

[Oktaviana29]

исключительно по часовой. Все, что мы едим, мешать по часовой стрелке,ибо ДНК наша так же закручена магнитными полями Земли, а мы все время суетой раскручиваемся в другую сторону. Наши предки знали, как собрать правильные энергии и жить в унисон с Землей.
о как!

Египетская сила!!!!! :010:
Так что, блинчики выкидывать???? :010::010::010:

[Аквалан]

Египетская сила!!!!! :010:
Так что, блинчики выкидывать???? :010::010::010:

Зачем? Вы их съеште, а завтра расскажете нам о своем мироощущении...

[Ёёёлка]

Египетская сила!!!!! :010:
Так что, блинчики выкидывать???? :010::010::010:
Не надо выкидывать. В след. раз сделаете по правилам :))

[Ёёёлка]

исключительно по часовой. Все, что мы едим, мешать по часовой стрелке,ибо ДНК наша так же закручена магнитными полями Земли, а мы все время суетой раскручиваемся в другую сторону. Наши предки знали, как собрать правильные энергии и жить в унисон с Землей.
о как!
Все, с завтрашнего дня живу в унисон с Землей :))

[Oktaviana29]

Не надо выкидывать. В след. раз сделаете по правилам :))

Ага, а если мои ДНК от неправильных блинчиков не туда раскрутятся?

[мвБ]

в рецептах такое часто встречается, еще часто пишут что тесто чувствует настроение и любит руки...

Абсолютно верно пишут, кстати!

[Суп с котом]

Египетская сила!!!!! :010:
Так что, блинчики выкидывать???? :010::010::010:
:046: можете мне отдать, мне пофигу в унисон или нет.
Зачем? Вы их съеште, а завтра расскажете нам о своем мироощущении...
ога, предлагаю даже обязать автора законспектировать наблюдения :ded:
Все, с завтрашнего дня живу в унисон с Землей :))
думаете поможет? :046:

[Сквирелл]

http://my.********/community/blog.physics/15781D2F73C79041.html


Думаю, что все дело в ориентации атомов в молекуле, а ориентация их различна и несимметрична. Вот например сворачивание яичного белка, если рассматривать со стороны ориентации атомов, то происходит как бы разворачивание целой ветки молекулы белка в противоположную сторону и наш белок из жидкого и прозрачного, превращается в твердое и непрозрачное вещество. В перемешивании, возможно, тоже самое наблюдается, при том или ином вращении происходят химические превращения либо быстрее, либо медленнее, то есть происходит ориентация быстрее либо медленней ветки молекулы в нужную сторону

[Суп с котом]

Ага, а если мои ДНК от неправильных блинчиков не туда раскрутятся?

ну подумаешь, налево против часовой пойдете :046:

[katjan]

А я мешию сверху вниз (относительно стола)

Все...жизнь кончилась не начавшись :091::010:

[Oktaviana29]

:предлагаю даже обязать автора законспектировать наблюдения :ded:



*автор доедает четвертый блинчик и чувствует себя прекрасно* :028:

[Аквалан]

А я мешию сверху вниз (относительно стола)

Все...жизнь кончилась не начавшись :091::010:

То есть Вы не по кругу мешаете, а туда-сюда ложку/венчик ставите?

[Аквалан]

*автор доедает четвертый блинчик и чувствует себя прекрасно* :028:

Вы еще помните, что Вы на Земле?

[Elisenka]

Муж подсказал, что если мешать тесто в северном полушарии, ПО часовой, а если в южном - то против! :)

[Susan Sto Helit]

рассказывайте

+ 1

Не судите, помню приблизительно:


Молодой человек очень удивился, увидив, как его жена жарит мясо. Она отбивала кусок, потом отрезала примерно четверть, а большую часть жарила. Он спросил, почему она так делает? "Так всегда жарила мясо моя мама".
Он пошёл к тёще, расспрашивать как и почему та отрезает кусок от мяса. Оказаось, что тёща тоже производит те же анитуляции, но тоже не знает почему, говорит, что так всегда делала и её мама.
Юноше повезло, старушка была ещё жива и в сознании :) Когда она пришёл к ней и озадачил тем же вопросом, она ответила: "У нас была очень маленькая сковородка, и целый кусок мяса не помещался"

[Суп с котом]

*автор доедает четвертый блинчик и чувствует себя прекрасно* :028:

как ДНК поживает? фост не растет?:fifa:

[katjan]

То есть Вы не по кругу мешаете, а туда-сюда ложку/венчик ставите?

Нет по кругу только круг у меня перпендикулярно столу от себя.....:008:

[Суп с котом]

Муж подсказал, что если мешать тесто в северном полушарии, ПО часовой, а если в южном - то против! :)

тааак.... приехали... мы в каком сейчас?

[katjan]

тааак.... приехали... мы в каком сейчас?

а вы как мешали...мы вас туда и припишем :073:

[katjan]

Кстати!!!:016:
У меня в одной кулинарной книге были даны указания как делать дрожжевое тесто в высокогорных районах :ded:

[Суп с котом]

Нет по кругу только круг у меня перпендикулярно столу от себя.....:008:

это вы как клубок мотаете чтоле?:))

[Малшык]

Муж подсказал, что если мешать тесто в северном полушарии, ПО часовой, а если в южном - то против! :)

а на экваторе - толочь...? :028:

[Susan Sto Helit]

Абсолютно верно пишут, кстати!

У меня напрошлой неделе ВПЕРВЫЕ нормально поднялось и вкусно замешалось дрожжевое тесто. Чувствую себя в гармонии!

http://i206.photobucket.com/albums/bb276/robertbrenner1/20hpuopsh5.gif

[katjan]

это вы как клубок мотаете чтоле?:))

типа того :020:

[Кто?]

Блендеры значит все от сатаны...

[Аквалан]

Блендеры значит все от сатаны...

От инопланетян

[Суп с котом]

а вы как мешали...мы вас туда и припишем :073:

я строго в соотвествии в указаниями :ded:

[Oktaviana29]

как ДНК поживает? фост не растет?:fifa:

Хвост пока нет, а вот живот, чувствую, завтра в брюки может и не влезть :-)

[katjan]

я строго в соотвествии в указаниями :ded:

правильно :0020: нам лево накрученный днк не нужны :019:

[Snegnaja]

исключительно по часовой. Все, что мы едим, мешать по часовой стрелке,ибо ДНК наша так же закручена магнитными полями Земли, а мы все время суетой раскручиваемся в другую сторону. Наши предки знали, как собрать правильные энергии и жить в унисон с Землей.
о как!

:043:

[Суп с котом]

Хвост пока нет, а вот живот, чувствую, завтра в брюки может и не влезть :-)
вот! это все от лукаваого:ded: надо было выбрасывать мне отдать.
:043:

спать пора, а не глазами вращать :))

[Snegnaja]

*автор доедает четвертый блинчик и чувствует себя прекрасно* :028:
сообщайте о своем самочувствии как можно чаще,
беспокоюсь за ваш ДНК
а на экваторе - толочь...? :028:

:0005:

[Snegnaja]

вот! это все от лукаваого:ded: надо было выбрасывать мне отдать.


спать пора, а не глазами вращать :))

:036:




:101: отпуск закончился ,завтра на работу

[Суп с котом]

правильно :0020: нам лево накрученный днк не нужны :019:

кстат. как думаете, эфект обратной петли будет? ну в том смысле что, ДНК укручивается влево, соответсвенно человечество реэволюцианирует.

Я правда в эти сказки про Дарвина не верю. Но так... поговорить (ц)

[katjan]

кстат. как думаете, эфект обратной петли будет? ну в том смысле что, ДНК укручивается влево, соответсвенно человечество реэволюцианирует.

Я правда в эти сказки про Дарвина не верю. Но так... поговорить (ц)

да кто знает :009:
может наоборот...поумнеем :ded:

[Oktaviana29]

вот! это все от лукаваого:ded:


От какого еще лукавого? Это от мужа:-) Пятый месяц уже, как-никак... :-)))))

[katjan]

От какого еще лукавого? Это от мужа:-) Пятый месяц уже, как-никак... :-)))))

ну теперь все понятно....это гормоны
мешайте куда хотите :004: вам сейчас все можно :073:

[Ольгутка]

бабушка мне говорила, что тесто надо всегда мешать в одном направлении - по часовой стрелке. И ни в коем случае нельзя мешать то туда, то сюда.
Так то, что говорила Вам бабушка, и то, о чем Вы спрашиваете - две больших разницы.
Бабушка-то говорила, что надо в одном направлении, т.е. если начал в одну сторону мешать, то так и продолжать надо. А Вы спрашиваете - по часовой ли стрелке. Но ведь если мешать только против часовой стрелки и не менять направление, то это тоже будет в одном направлении.
Так что, любой ответ будет верным: и если Вам скажут, что надо мешать по часовой стрелке, и если скажут, что надо против нее.

P.S. Пока прочитала только стартовый пост. Ушла читать остальные ответы...

[В гостях у сказки!]

Вращение при замесе производят
в одну сторону, что обусловлено сложными
физико-химическими процессами,
происходящими при этом в тесте. При
вращении в одну сторону обеспечивается
набухание белков муки и упрочение образующихся клейковинных нитей (связей),
что способствует получению теста
необходимой вязкости и достаточной
упругости. Изделия из такого теста
отличаются высоким качеством.
Эт я не сама придумала. Только не помню уже,откуда скопировала

[Tasha007]

Вращение при замесе производят
в одну сторону, что обусловлено сложными
физико-химическими процессами,
происходящими при этом в тесте. При
вращении в одну сторону обеспечивается
набухание белков муки и упрочение образующихся клейковинных нитей (связей),
что способствует получению теста
необходимой вязкости и достаточной
упругости. Изделия из такого теста
отличаются высоким качеством.
Эт я не сама придумала. Только не помню уже,откуда скопировала

а в Австралии как?

[Fardeeva]

Первый раз про такую примету слышу:)
Но сама кстати замешиваю именно по часовой стрелке, так просто удобнее:)

[Арни]

вот и я думаю, если я Южном полушарии живу, силы Кориолиса тут в другую сторону действуют, вода в раковине по-другому закручивается, то и тесто надо мешать в обратном направлении...

[Dushechki]

Муж подсказал, что если мешать тесто в северном полушарии, ПО часовой, а если в южном - то против! :)

ога, и левой пяткой :))

[велеся]

Теперь понятно, почему у меня все с комочками получается. Даже кашу младенцу не могу нормально развести водой. Я всегда болтаю ложкой в разные стороны, думая, что так лучше размешается. Делаю эдакую бурю в стакане. Балбеска.

[Snegnaja]

вот и я думаю, если я Южном полушарии живу, силы Кориолиса тут в другую сторону действуют, вода в раковине по-другому закручивается, то и тесто надо мешать в обратном направлении...

угу
а часы и спираль ДНК тоже там в другом направлении?

[Пирамидон]

:)) гм...а другую примету не слышали??
Замешивать тесто дрожжевое - пока попа не вспотеет?:008:

[Суповой набор]

Навеяло. Станислав Лем. Звездные дневники Йона Тихого.

"- А теперь - несколько последних вопросов достопочтенной тарраканской
делегации! Верно ли, что в свое время на мертвой тогда планете Земля
опустился под вашим флагом корабль, на котором из-за аварии холодильников
часть припасов протухла? Верно ли, что на этом корабле находились двое
космушников-пустопроходцев, впоследствии вычеркнутых из всех реестров за
беззастенчивые махинации с болотной ряской, и что этих прохвостов, этих
млечных путаников звали Оспод и Погг? Верно ли, что Оспод и Погг, не
ограничиваясь обычным загрязнением беззащитной, пустынной планеты, решили,
по пьяному делу, учинить на ней, самым бесстыдным и возмутительным
образом, биологическую эволюцию, какой еще свет не видывал? Верно ли, что
оба эти тарраканина цинично и злонамеренно вступили в сговор с целью
устроить из Земли питомник курьезов галактического масштаба, космический
зверинец, паноптикум, кунсткамеру кошмарных диковин, живые экспонаты
которой станут посмешищем в самых отдаленных Туманностях?! Верно ли, что
эти безобразники, лишенные всякого чувства приличия и нравственных
тормозов, вылили на скалы безжизненной Земли шесть бочек заплесневелого
желатинового клея и два ведра испорченной альбуминовой пасты, подсыпали
туда забродившей рыбозы, пентозы и левуллозы и, словно им мало было всех
этих гадостей, добавили три больших бидона с раствором прокисших
аминокислот, а получившееся месиво взболтали угольной лопатой,
скособоченной влево, и кочергой, скрученной в ту же сторону, в результате
чего белки всех будущих земных существ стали ЛЕВОвращающими?! Верно ли,
что Погт, страдавший от сильного насморка и подстрекаемый Осподом, еле
стоящим на ногах от чрезмерного употребления спиртных напитков, умышленно
начихал в плазменный зародыш и, заразив его вредоносными вирусами,
гоготал, что, дескать, вдохнул "нечистый дух" в несчастную эволюционную
закваску?! Верно ли, что эта левовращательность и эта вредоносность
перешли затем в тела земных организмов и пребывают в них по сей день,
причиняя массу страданий безвинным представителям расы суррогадов, которые
присвоили себе имя "человека разумного" лишь по простецкой наивности?"

[Критик]

Почитал, смешно. А ведь от хозяйки всё зависит, от ее души.
Моя бабушка пирожки пекла, так пекла. Врать не буду. За всю свою жизнь такого не видел. И наверное таких мастериц уже нет.
Пирожки спеченные ею были свежими на протяжении 9 дней, только потом начинали черстветь или из середины плесень появлялась. У мамы только 7 дней.
Ребенок удивляется, всё с хлебом сравнивает, 2 -3 дня и всё - бетон.

[Лавиния]

Почитал, смешно. А ведь от хозяйки всё зависит, от ее души.
Моя бабушка пирожки пекла, так пекла. Врать не буду. За всю свою жизнь такого не видел. И наверное таких мастериц уже нет.
Пирожки спеченные ею были свежими на протяжении 9 дней, только потом начинали черстветь или из середины плесень появлялась. У мамы только 7 дней.
Ребенок удивляется, всё с хлебом сравнивает, 2 -3 дня и всё - бетон.
Более, чем странно читать такие заявления. Где вы еще пробовали пироги, кроме как у своей мамы и бабушки? Открою вам страшную тайну - чтобы пироги стали такими долгоиграющими, как у вашей бабушки, нужно добавлять в тесто очень много сдобы (тесто при этом выхаживает дольше, только и всего). Тогда они и две недели пролежат. Не черствый - не значит свежий. А если в начинке был лук, творог, мясо, грибы или капуста - тоже по 9 дней лежали?:001: Тогда это - выстрел в желудок:(. Вот не понять мне этого, зачем печь пироги впрок? Пироги, в кот. много сдобы, дня через 4 тоже становятся далеко не безопасными для печени и желудка.
Сейчас по городу достаточно много кафешек, где выпечка очень даже:019: В Штолле пироги вкусные, недавно были в Пироговом Дворике. Выпечка там замечательная:love:

[Мистерия]

:)) гм...а другую примету не слышали??
Замешивать тесто дрожжевое - пока попа не вспотеет?:008:

Это как?:065:

[Лавиния]

Это как?:065:да никак:))
Это юмор такой мужской. Есть ещё из той же оперы - Если тесто плохо поднимается - покажи ему голые ляжки:065: Причем на мужские прелести тесто якобы не реагирует, нужны тока женские:ded:

[Югра ™]

Ну меня еще прабабушка учила при готовке все мешать по часовой стрелке, потому как если против, то льём воду на чёртову мельницу.:ded: И строго всегда за этим следила.:0046: Ну она молекул ДНК не изучала, только закон божий.:)

[Мистерия]

да никак:))
Это юмор такой мужской. Есть ещё из той же оперы - Если тесто плохо поднимается - покажи ему голые ляжки:065: Причем на мужские прелести тесто якобы не реагирует, нужны тока женские:ded:

Впервые слышу об этом:))

[magic_me]

Навеяло. Станислав Лем. Звездные дневники Йона Тихого.

"- А теперь - несколько последних вопросов достопочтенной тарраканской
делегации! Верно ли, что в свое время на мертвой тогда планете Земля
опустился под вашим флагом корабль, на котором из-за аварии холодильников
часть припасов протухла? Верно ли, что на этом корабле находились двое
космушников-пустопроходцев, впоследствии вычеркнутых из всех реестров за
беззастенчивые махинации с болотной ряской, и что этих прохвостов, этих
млечных путаников звали Оспод и Погг? Верно ли, что Оспод и Погг, не
ограничиваясь обычным загрязнением беззащитной, пустынной планеты, решили,
по пьяному делу, учинить на ней, самым бесстыдным и возмутительным
образом, биологическую эволюцию, какой еще свет не видывал? Верно ли, что
оба эти тарраканина цинично и злонамеренно вступили в сговор с целью
устроить из Земли питомник курьезов галактического масштаба, космический
зверинец, паноптикум, кунсткамеру кошмарных диковин, живые экспонаты
которой станут посмешищем в самых отдаленных Туманностях?! Верно ли, что
эти безобразники, лишенные всякого чувства приличия и нравственных
тормозов, вылили на скалы безжизненной Земли шесть бочек заплесневелого
желатинового клея и два ведра испорченной альбуминовой пасты, подсыпали
туда забродившей рыбозы, пентозы и левуллозы и, словно им мало было всех
этих гадостей, добавили три больших бидона с раствором прокисших
аминокислот, а получившееся месиво взболтали угольной лопатой,
скособоченной влево, и кочергой, скрученной в ту же сторону, в результате
чего белки всех будущих земных существ стали ЛЕВОвращающими?! Верно ли,
что Погт, страдавший от сильного насморка и подстрекаемый Осподом, еле
стоящим на ногах от чрезмерного употребления спиртных напитков, умышленно
начихал в плазменный зародыш и, заразив его вредоносными вирусами,
гоготал, что, дескать, вдохнул "нечистый дух" в несчастную эволюционную
закваску?! Верно ли, что эта левовращательность и эта вредоносность
перешли затем в тела земных организмов и пребывают в них по сей день,
причиняя массу страданий безвинным представителям расы суррогадов, которые
присвоили себе имя "человека разумного" лишь по простецкой наивности?"


Чувствую, моё ДНК завернулось бубликом:001:

[Пирамидон]

да никак:))
Это юмор такой мужской. Есть ещё из той же оперы - Если тесто плохо поднимается - покажи ему голые ляжки:065: Причем на мужские прелести тесто якобы не реагирует, нужны тока женские:ded:

Нифига не мужской, честно грю это ЦУ моей бабули - которая учила замешивать тесто отца...так вот...гм...:)):008:

[Snegnaja]

так, не вижу автора
беспокоюсь

[Oktaviana29]

так, не вижу автора
беспокоюсь

*автор второй день ест блины, из-за живота уже клавиатуры не видит* :028:

[Snegnaja]

*автор второй день ест блины, из-за живота уже клавиатуры не видит* :028:

нашёлся автор:099:

[ubushka]

Ой, а я все мешаю против часовой стрелки.

[Snegnaja]

Ой, а я все мешаю против часовой стрелки.

ну все
трындец ДНК

[В гостях у сказки!]

да никак:))
Это юмор такой мужской. Есть ещё из той же оперы - Если тесто плохо поднимается - покажи ему голые ляжки:065: Причем на мужские прелести тесто якобы не реагирует, нужны тока женские:ded:

Ага-ага!!!! А чтобы лук лучше уродился,надо его сажать вечером и без трусов. Тоже старинная народная примета.:support: