Просмотр полной версии : Сушеные помидоры
Девочки, у меня беда просто. У матушки на приусадебном участке в этом году вырос какой-то непроходимый лес помидор просто. Мы уже банок накатали столько, сколько за зиму не съедим, часть продали, раздали... а помидоры все колосятся. Подумала сделать сушеные, как кавказцы на рынке продают, меленькие такие совсем, как приправа. Спросила у гугла - он под видом сушеных только вяленые предлагает, большими кусками в духове, залить маслом и тоже в банки. А меня уже достало с банками возиться. Кто знает, как сделать сушеную мелочь? Просто нарезать мельче и на солнышке/в духовке высушить или есть хитрости?
Богиня Света
26.08.2011, 14:30
А что с этими сушОными помидорами потом делать-то?
А что с этими сушОными помидорами потом делать-то?
Фах! Вы не знаете сушеные помидоры? Они классные, классные. Их в плов вместе с сушенной барбариской, в суп, в овощи... Куда угодно, кроме салата
Богиня Света
26.08.2011, 14:40
никогда не видела!!! а их нужно перетирать руками, да? В кофемолку вроде жалко. потом кофе будет помидорами пахнуть. Не айс! ((
никогда не видела!!! а их нужно перетирать руками, да? В кофемолку вроде жалко. потом кофе будет помидорами пахнуть. Не айс! ((
В смысле - сухие уже? Их никак не нужно перетирать, продают их уже мелкими кусоцками, просто броосаешь мин за 20 до финала (в случае с пловом - в самом начале кладу, под рис)
Богиня Света
26.08.2011, 14:54
Ааааа!!! я почему-то представила натурально засушенных помидор в натуральную величину! Вот ведь!
А если они кусочками, то наверное я даже с ними знакома. Только я обычно покупаю приправы в виде смеси. Меня еще как раз смущало, что это там красенькое в составе, но не острое как перчик.
Богиня Света
26.08.2011, 14:54
Но если честно, на самостоятельную заготовку приправ я бы не отважилась. Это выше моего кулинарного разумения!!!
Annediidenna
26.08.2011, 14:56
Дайте рецепт пожалуйста!!!!
Но если честно, на самостоятельную заготовку приправ я бы не отважилась. Это выше моего кулинарного разумения!!!
Тероритически должно быть не сложно. сушат же яблоки. Но теория без практики мертва.. Если никто ничего не подскажет, буду сама эксперементировать
Дайте рецепт пожалуйста!!!!
Так вот сама же ж ищу!
Дайте рецепт пожалуйста!!!!
Или вы вяленые имеете ввиду? про них много в гугле. например вот рецепт http://gotovim-doma.ru/view.php?r=985-recept-Vialenye-pomidory
Annediidenna
26.08.2011, 15:27
Или вы вяленые имеете ввиду? про них много в гугле. например вот рецепт http://gotovim-doma.ru/view.php?r=985-recept-Vialenye-pomidory
Нет, теперь уже сушеными заинтересовалась!! Может, кто-нибудь все-таки..знает.
Жена_Вовы_Коровкина
26.08.2011, 15:38
Ааааа!!! я почему-то представила натурально засушенных помидор в натуральную величину! Вот ведь!
А если они кусочками, то наверное я даже с ними знакома. Только я обычно покупаю приправы в виде смеси. Меня еще как раз смущало, что это там красенькое в составе, но не острое как перчик.
в приправах это обычно паприка - сладкий перец. Вот его точно сушат, я пробовала, такой же как покупной получается. Ароматный очень, я в мясо и суп добавляю.
Жена_Вовы_Коровкина
26.08.2011, 15:41
Я картинку помидорок нашла
http://recepti.tv/konservirovanie/38373-pomidory-sushyonye-i-na-solnce-recept-iz-odnogo-ingredienta.html
http://recepti.tv/uploads/posts/konservirovaniedrugoe/pomidory-sushyonye-i-na-solnce-recept-iz-odnogo-ingredienta-221823.jpg
Жена_Вовы_Коровкина
26.08.2011, 15:55
вот ещё по теме
http://elladkin.livejournal.com/139507.html
и всё это яндекс, а не гугл
Annediidenna
26.08.2011, 22:12
Я картинку помидорок нашла
http://recepti.tv/konservirovanie/38373-pomidory-sushyonye-i-na-solnce-recept-iz-odnogo-ingredienta.html
http://recepti.tv/uploads/posts/konservirovaniedrugoe/pomidory-sushyonye-i-na-solnce-recept-iz-odnogo-ingredienta-221823.jpg
Ох...какая красота..И вместо барбарисика в плов...м...
Вот интересно, никто не пробовал сушить помидоры в сушилке типа Суховей?
Вот интересно, никто не пробовал сушить помидоры в сушилке типа Суховей?
Мы сушили, но все равно потом маслом заливали. Если высушить всю влагу, они будут как сухие корки и не вкусные ( пробовали и такой вариант). :)) Поэтому совсем сушеные даже не знаю, стоит ли делать.
TATA@tim
28.08.2011, 00:30
Сейчас стоит целый противень в духовке. Сушу уже не первый год,такая вкусняшка получается.
Я и в пиццу добавляю, и так просто люблю их есть с хлебом. Нашла в инете пару рецептов с вялеными помидорами,если интересно могу поделиться
Жена_Вовы_Коровкина
28.08.2011, 00:36
Сейчас стоит целый противень в духовке. Сушу уже не первый год,такая вкусняшка получается.
Я и в пиццу добавляю, и так просто люблю их есть с хлебом. Нашла в инете пару рецептов с вялеными помидорами,если интересно могу поделиться
так вы про вяленые! а автор про сушеные!!! разницу видите;)
TATA@tim
28.08.2011, 00:39
так вы про вяленые! а автор про сушеные!!! разницу видите;)
:009: Ну да , чего то я того :065:
Жена_Вовы_Коровкина
28.08.2011, 00:48
:009: Ну да , чего то я того :065:
вяленые то мы все горазды делать)) вон в консервации только это обсуждали
coco-shanel
28.08.2011, 09:53
Я сушила баклажаны, примерно, как сушат грибы, развешивая тонкими пластинками, хочу посушить болгарский перчик. А помидоры, это интересно, они очень мокрые и где их сушить, на солнце нельзя? Делаю приправу с солью: помидоры, болгарчкий перец, морковь, лук и много зелени. Мама у меня варила варенье из помидор.
Жена_Вовы_Коровкина
28.08.2011, 14:53
Я сушила баклажаны, примерно, как сушат грибы, развешивая тонкими пластинками, хочу посушить болгарский перчик. А помидоры, это интересно, они очень мокрые и где их сушить, на солнце нельзя? Делаю приправу с солью: помидоры, болгарчкий перец, морковь, лук и много зелени. Мама у меня варила варенье из помидор.
вы смотрели ссылки, которые я нашла? вот там сушат на солнце.
Плоды красных сортов помидоров промыть, обсушить салфеткой, разрезать (мелкие сорта целыми), сушить на сетке или решетке в духовке при 40-50°С 10-15 часов. Так высушенные помидоры сохраняют цвет и вкус свежих, а хранить их нужно в глиняной посуде или ящиках, как фасоль.
вот нашла)))
vBulletin® v3.8.7, Copyright ©2000-2024, Jelsoft Enterprises Ltd.