Запечь Фету в кляре.Как?

[Verik]

Добрый день!
Недавно вернулась мз Греции,они там вовсю запекают Фету.Только вот кляр как сделать и как запекать??Может кто знает?Помогите, а?

[Elea]

Я больше моцареллу в панировке (http://forum.littleone.ru/showpost.php?p=55657851&postcount=684) готовлю...думаю принцип один..
В яйцо можно каких- нибудь травок добавить.

[Ольгутка]

А какие еще сыры хороши обжаренные в панировке?
Правильно ли я понимаю, что снаружи будет обжаренная корочка, а внутри сыр будет мягким и тягучим?
Кстати, какие соусы делаете к такому сыру?

[нюхин]

Адыгейский сыр вкусный в жареном виде. и недорого

[Elea]

А какие еще сыры хороши обжаренные в панировке?
Правильно ли я понимаю, что снаружи будет обжаренная корочка, а внутри сыр будет мягким и тягучим?
Кстати, какие соусы делаете к такому сыру?
Брусничный:019:)))
А сыры- которые хорошо плавятся)

[Ольгутка]

Брусничный:019:)))
А сыры- которые хорошо плавятся)
Про брусничный - в курсе (кстати, как его готовите к сыру? отличается ли от рецепта соуса к мясу?) Думала, может, еще какие годятся...
Я как-то пробовала подобный сыр со сладким соусом, в котором чувствовался мёд, а также острые специи. Что за ингридиенты там были - не знаю.

Вы предлагаете провести эксперимент с огромным множеством сыров, чтобы понять, какие из них хорошо плавятся, а какие нет? Я не в курсе, какие из сыров хорошо плавятся. К тому же, возможно, не только в этом дело, а и во вкусе сыра?

[Тимошкина]

Про брусничный - в курсе (кстати, как его готовите к сыру? отличается ли от рецепта соуса к мясу?) Думала, может, еще какие годятся...
Я как-то пробовала подобный сыр со сладким соусом, в котором чувствовался мёд, а также острые специи. Что за ингридиенты там были - не знаю.


Только что хотела написать, что с медом жаренный сыр - очень вкусно:019:
Мужу нравится мед+бальзамик:)
Я больше к сыру с лимонным соком мед люблю подавать.

[Фрау Орка]

Только вот кляр как сделать и как запекать?
Думаю, для феты лучше кляр на газировке. Будет более пористый и пропечется "до самых глубин". Остальное - как обычно: мука, яйцо, сахар-соль. Думаю, ее даже не надо в муку окунать, она вполне влажная, кляр и так прилипнет. Ну и на разогретую сковородку в растительное масло.

[Elea]

Про брусничный - в курсе (кстати, как его готовите к сыру? отличается ли от рецепта соуса к мясу?) Думала, может, еще какие годятся...
Я как-то пробовала подобный сыр со сладким соусом, в котором чувствовался мёд, а также острые специи. Что за ингридиенты там были - не знаю.

Вы предлагаете провести эксперимент с огромным множеством сыров, чтобы понять, какие из них хорошо плавятся, а какие нет? Я не в курсе, какие из сыров хорошо плавятся. К тому же, возможно, не только в этом дело, а и во вкусе сыра?

Брусничный готовлю по этому рецепту (http://www.foodclub.ru/detail/8028/) (нам нравится, корицу часто не добавляю) и еще покупаю в Икеа)))

Про сыр- не предлагаю....Просто бывает тот же "Российский" одной фирмы плавится "НА УРА", а вот другой- с большим скрипом....

[Жена_Вовы_Коровкина]

А какие еще сыры хороши обжаренные в панировке?
Правильно ли я понимаю, что снаружи будет обжаренная корочка, а внутри сыр будет мягким и тягучим?
Кстати, какие соусы делаете к такому сыру?
обожаю Сулугуни:019:
ем с кофе без соуса

[nezabvennaya]

Брусничный делаю из смеси взбитой блендером брусники с сахаром и просто ягод. Фету обжариваю в кляре на рисовой муке.

[Фрау Орка]

Про сыр- не предлагаю....Просто бывает тот же "Российский" одной фирмы плавится "НА УРА", а вот другой- с большим скрипом....

Название одно, производители разные. Некоторые - недоброкачественные. Увы.
Да и от вкуса сыра все-таки многое зависит.

[Verik]

Спасибо , откликнувшимся)
Я вот нашла , в греческих рецептах , что сначала в яйцо, а потом в муку и на сковородку.Буду делать)

[Ольгутка]

Спасибо , откликнувшимся)
Я вот нашла , в греческих рецептах , что сначала в яйцо, а потом в муку и на сковородку.Буду делать)
Т.е. решили делать этот сыр не в кляре (как обозначили в заголовке темы), а в панировке?

Кстати, вопрос (ко всем).
Вы бы делали этот сыр в кляре или в панировке? С вашей точки зрения, как лучше? И как более традиционно для этого блюда?

[Жена_Вовы_Коровкина]

Я делаю в панировке, хрустящая корочка получается. Беру кукурузную муку чаще.

[Ksenia L.]

Бри или камамбер с брусничным соусом, или на худой конец с вареньем!