PDA

Просмотр полной версии : научите суп готовить)))

tamarita
22.11.2011, 06:43
Умею борщ и бульон...Ну куриный...А вот..перловый,такой еще в ДС дают...мне простой ,чтоб сыну понравилось...)))И рассольник..
И с фасолью..Вообще теряюсь...Что...как...
И еще ежики научите делать...:support:
Кошка_сама_по_себе
22.11.2011, 11:03
Все просто. Варите бульон, добавляете перловку, +еще минут 30 варите.
Добавляете картошку кубиками. В сковородке обжарить лук,морковку (на круп.терке),ложку том.пасты.(если добавить сол.огурцы кубиками,то получится рассольник)Добавляете пол-стакана воды и тушите на мал.огне минут 20. Как в бульоне картошка сварилась, туда кладете содержимое сковородки. + соль,лавр.лист,черн.перец.Еще минут 10 и готово.
Если с фасолью не из банки,то ее лучше оставить на ночь в холодной воде (перловку тоже можно замочить так же),тогда время варки супа значительно сокращается. Дальше по тому же сценарию, только замоченную фасоль варите почти до готовности,+картошка и т.д.Если из банки, то сначала в бульон идет картошка,а фасоль добавляете уже вместе с обжаркой из сковородки.
Степень готовности бульона определяется по мясу.Мясо промыть,залить холодной водой,поставить на сильный огонь. Как закипит-снять пену, убавить огонь до минимума (крышкой лучше не закрывать) и варить до готовности мяса. если момент снятия пены упущен, то добавляете еще холодной воды,ждете пока образуется пена, снимаете,убавляете огонь.В общем-то все.
IamHappy
22.11.2011, 11:10
С ежиками вообще очень просто, фарш смешиваете с сырым рисом, соль, перец, специи - по вкусу, скатываете шарики, укладываете в сотейник или кастрюлю и заливаете водой и тушите, в воду можно добавить лук, тертую морковь, сметану и т.д. Я сметану в конце добавляю, что бы не сворачивалась.
Кошка_сама_по_себе
22.11.2011, 11:13
Ежики делаю так:
Фарш (куриный,либо говядина+свинина) + яйцо сырое + рис,сваренный до полуготовности (можно и сырой,тогда дольше тушить) + соль,ч.перец (я еще базилик сушеный кладу,но без фанатизма). Вымешиваем. Далее смачиваем руки холодной водой, формируем небольшой шарик, обваливаем в муке, выкладываем на сковородку горячую, потом опять руки смочить,еще шарик,и т.д. Обжариваем шарики в небольшом количестве масла с двух сторон.
В казане или глубкой сковородке,или латке обжариваем лук с морковкой, добавляем ложку-две томатной пасты (если хотите со сметанным соусом,то ложку-две сметаны кладете в самом-самом конце,за пару минут до конца готовки), выкладываем туда ежики, лавровый лист,чуть солим,добавляем пол-стакана или стакан 9в зависимости от обьема) воды и тушим на небольшом огне до готовности.
Можно ежики не обжаривать,а сразу выкладывать в казан,но по мне лучше обжарить слегка,и форма не теряется,да и вкуснее
IamHappy
22.11.2011, 11:29
А есть еще вот такой интересный вариант для пароварки, детям должен очень понравиться http://laperla-foto.livejournal.com/69778.html#cutid1
Петрововна
22.11.2011, 15:32
Я перловку на ночь не замачиваю (часто просто забываю). Делаю так: заливаю кипятком и оставляю часа на два. В это время готовлю всё для супа, в конце варки кладу распаренную перловку. Варится быстро.
Lucky18
22.11.2011, 19:02
А поделитесь рецептом сырного супа!
Чтобы не сворачивался как в некоторых кафе.
В Пироговом дворике очень вкусный,но рецепта так и не нашла.
KoTe4kA
22.11.2011, 19:34
открываете сайт с пошаговыми фото и готовьте

например вот сайт хороший
http://www.say7.info/
мурка777
22.11.2011, 20:02
А поделитесь рецептом сырного супа!
Чтобы не сворачивался как в некоторых кафе.
В Пироговом дворике очень вкусный,но рецепта так и не нашла.

2 плавл.грибных сырка,2 сосиски или колбаса салями,морковь,2 ср.картошки,1 большая помидорка,луковица,зелень.
В кипящую воду забразываем картофель(нарезать кубиками) ,обжарить сосиски,туда же, затем обжареные лук,морковь и помидор,затем плавл.сырки и зелень(кроме лука) солим. варим 15 минут. Очень вкусно и необычно!
Кошка_сама_по_себе
24.11.2011, 02:38
А поделитесь рецептом сырного супа!
Чтобы не сворачивался как в некоторых кафе.
В Пироговом дворике очень вкусный,но рецепта так и не нашла.
Если сыр сворачивается,значит,он не подходит. Я с Виолой делаю или с Хохланд
vita***
24.11.2011, 19:41
открываете сайт с пошаговыми фото и готовьте

например вот сайт хороший
http://www.say7.info/

Классный сайт,пригодится!:flower:
tamarita
25.11.2011, 01:04
Сайт классный..Спасибо..Именно такие супы я искала..