А как вы делаете оливье??

[ямамулька]

Открыла для себя новый вкус Оливье! Подруга принесла к застолью свой салатик!! я и таки влюблена в этот вкус!!!!!!!!!!!!!! его хочется есть снова и снова!! вобщем вместо горошка в салате маринованные каперсы! Нет привкуса горошка.. есть особый привкус.. салат АРОМАТНЫЙ :019: я теперь буду делать Оливье только так!!!!!!!!!!!:080:

[Кисулёк]

Открыла для себя новый вкус Оливье! Подруга принесла к застолью свой салатик!! я и таки влюблена в этот вкус!!!!!!!!!!!!!! его хочется есть снова и снова!! вобщем вместо горошка в салате маринованные каперсы! Нет привкуса горошка.. есть особый привкус.. салат АРОМАТНЫЙ :019: я теперь буду делать Оливье только так!!!!!!!!!!!:080:

интересно:016: как раз сегодня собралась делать оливье:flower:
а еще я вместо противной вареной колбасы кладу куриную грудку:019:

[newnewnew]

Вот мой рецепт:
все укладываю слоями:
вареный картофель
вареная курочка
вареная морковка
маринованный огурчик
вареное яйцо
горошек
и все заново.
Периодически промазываю смесью сметаны и майонеза. Верхний слой из вареного картофеля,сметанеза, потом горошек (теперь может тоже каперсы попробую) и зелень. Вот )) Приятного аппетита:019: А еще мелко натертое яблоко!

[ямамулька]

девочки вот попробуйте каперсы ВМЕСТО горошка!! они не портят оливье но дают ему аромат!!!! и нет противного привкуса горошка

[evmed]

Последний салат делала так:
картошка
горошек
яйца
морковь
яблоко
буженина
креветки
огурцы свежие, маринованные и соленые

[Чернобровка]

Иногда вместо горошка кладу кукурузу

[Mама Сладкой Малины]

горошек не надо сыпать в салат банками полными - и не будет привкуса горохового.
маринованные каперсы - кучеряво по цене

я в этот салат не кладу яйца, но добавляю свежий огурец и кисленькое яблоко

[Кристина Пашкова]

рецепт углядела в одной из передач СМАК
и теперь делаем только так!
сырой картофель кубиками режу и варю
варёная колбаса без жира или отварная куриная грудка
соленый огурец(не маринованный)
свежий огурец
яблоко
горошек зеленый
укроп
всё перемешиваю с йгуртом или смесью йгурта с майонезом
за счет добавления сежего огурца и яблока вкус получается незабываемый! ))

[Кисулёк]

Последний салат делала так:
картошка
горошек
яйца
морковь
яблоко
буженина
креветки
огурцы свежие, маринованные и соленые
это уже не оливье, а какой-то нвоый рецепт:))
девочки вот попробуйте каперсы ВМЕСТО горошка!! они не портят оливье но дают ему аромат!!!! и нет противного привкуса горошка

купила каперсы, варю куриную грудку:019: ням:019: поделюсь впечатлениями:080::))
а туда целую банку каперсов выкладывать? Я даже не знаю, какие они на вкус:001::))
кстати, меня привкус горошка не смущает:))

[Mама Сладкой Малины]

сырой картофель кубиками режу и варю

а вот это мне нравится

[ямамулька]

это уже не оливье, а какой-то нвоый рецепт:))


купила каперсы, варю куриную грудку:019: ням:019: поделюсь впечатлениями:080::))
а туда целую банку каперсов выкладывать? Я даже не знаю, какие они на вкус:001::))
кстати, меня привкус горошка не смущает:))

мне хозяйка салата написала что кг на 2 салата (как обычно) банка 250 г каперсов.. т.е. как обычно сколько горошка добавляем:flower: я вам завидую ))))) на рождество забацаю этот салат:080:

p/s/ после каперсов я поняла что горошек противен в оливье :)) напишите пожалуйста ваше мнение, очень интересно чужое мнение :)) у меня одной было помешательство:))

по поводу "Я даже не знаю, какие они на вкус" - на утверждение что оливье с каперсами я спросила а каперсы это что? рыба? (видать спутала с анчоусами :001::)))

[Кисулёк]

мне хозяйка салата написала что кг на 2 салата (как обычно) банка 250 г каперсов.. т.е. как обычно сколько горошка добавляем:flower: я вам завидую ))))) на рождество забацаю этот салат:080:

p/s/ после каперсов я поняла что горошек противен в оливье :))

У меня наверно не 2 кг, решила на пробу сделать немного. Я к чему спрашиваю, обычная банка горошка 350 гр, примерно. А каперсы, котоыре я купила, 100 гр., только сейчас массу увидела, но других в магазине не было. Но они такие соленые:073: боюсь переборщить:073::))

[Кисулёк]

по поводу "Я даже не знаю, какие они на вкус" - на утверждение что оливье с каперсами я спросила а каперсы это что? рыба? (видать спутала с анчоусами :001::)))

:046:

[ямамулька]

У меня наверно не 2 кг, решила на пробу сделать немного. Я к чему спрашиваю, обычная банка горошка 350 гр, примерно. А каперсы, котоыре я купила, 100 гр., только сейчас массу увидела, но других в магазине не было. Но они такие соленые:073: боюсь переборщить:073::))

нее нормально что они соленые, 100 гр я думаю что как раз .. пробуйте ))) жду от вас честного мнения :))

[ямамулька]

по поводу куриной грудки... я бульше не буду делать с ней, я сама на НГ сделала с кур. грудкой, мне не понравилось, кур. грудка вся разлезлась на волокна и в салате мяса как обычно не было видно вообще.. буду делать с хорошей дорогой докторской колбасой или с бужениной например или с говядиной, но не с грудкой

[mom_of_Ivan]

Я его делаю с рыбой, и поменьше картофеля. Очень легкий получается и вкусный)))

[Кисулёк]

по поводу куриной грудки... я бульше не буду делать с ней, я сама на НГ сделала с кур. грудкой, мне не понравилось, кур. грудка вся разлезлась на волокна и в салате мяса как обычно не было видно вообще.. буду делать с хорошей дорогой докторской колбасой или с бужениной например или с говядиной, но не с грудкой

ну вот. на вкус и цвет:005: я люблю с грудкой:love::fifa:

[ямамулька]

ну вот. на вкус и цвет:005: я люблю с грудкой:love::fifa:

она у вас не разлазиется? может я ее не правильно варю или режу:005:

[ямамулька]

Я его делаю с рыбой, и поменьше картофеля. Очень легкий получается и вкусный)))

с какой рыбой??

ну ребята.. мне кажется когда заменяют колбасу\мясо на рыбу\криветки это уже не оливье :001:

[ямамулька]

Я его делаю с рыбой, и поменьше картофеля. Очень легкий получается и вкусный)))

с какой рыбой??

ну ребята.. мне кажется когда заменяют колбасу\мясо на рыбу\креветки, соленый огурец на свежий, добавляют посторонние ингредиенты типа яблока ..это уже не оливье :001:

кстати первый вариант оливье был с мясом рябчиков и именно с каперсами а не с горошком!!!:ded:

[Zzmeika]

я иногда вместо колбасы или мяса добавляю кальмара

[Кисулёк]

нее нормально что они соленые, 100 гр я думаю что как раз .. пробуйте ))) жду от вас честного мнения :))
значит, мое честное мнение. Оригинально. весьма. Не жалею, что попробовала так сделать. Если понравится мужу вечером, возможно, это будет мой любимый рецепт Оливье:073: Спасибо за идею:flower:
она у вас не разлазиется? может я ее не правильно варю или режу:005:
может, я много кладу, но у меня мясо очень даже чувствуется в салате.
ну располазется немного, но не каша-малаша:))
варю как обычно. Я вообще дольше положенного варю курицу:009:


ну ребята.. мне кажется когда заменяют колбасу\мясо на рыбу\криветки это уже не оливье :001:
так вот и я о том же:))


кстати первый вариант оливье был с мясом рябчиков и именно с каперсами а не с горошком!!!:ded:
:flower: я столько оригинальных вариантов оливье читала. уже не знаю, какой оригинальней:073:

[ямамулька]

значит, мое честное мнение. Оригинально. весьма. Не жалею, что попробовала так сделать. Если понравится мужу вечером, возможно, это будет мой любимый рецепт Оливье:073: Спасибо за идею:flower:

:080: ну вы так прямо не говорите мужу что зменили привычный горошек какими-то каперсами :065: (чем-то типа "рыбы".. такое было мое первое впечатление от слово каперсы) а таааак узнайте как нынче салат? вкусен али как ? :))

[Zzmeika]

обзавидовалась вкусным идеям, тоже решила попробовать с каперсами салатик :))

[ямамулька]

может, я много кладу, но у меня мясо очень даже чувствуется в салате.
ну располазется немного, но не каша-малаша:))
варю как обычно. Я вообще дольше положенного варю курицу:009:

у меня получилась именно каша.. может я сильно мелко волокна порезала.. но мяса в салате не видно :005:

[Кисулёк]

:080: ну вы так прямо не говорите мужу что зменили привычный горошек какими-то каперсами :065: (чем-то типа "рыбы".. такое было мое первое впечатление от слово каперсы) а таааак узнайте как нынче салат? вкусен али как ? :))
муж у меня любит кулинарные эксперименты, поэтому словососчетание "каперсы в оливье" его не напугает, а скорее, наоборот, заставит попробовать:))
Могу вам отписаться о мнении мужа, если интересно:)):)):))
у меня получилась именно каша.. может я сильно мелко волокна порезала.. но мяса в салате не видно :005:

наверно, сильно измельчили. Я мясо мелко не режу. Я вообще НЕНАВИЖУ мелко резать салаты и овощи в суп.:001: А в измельчителе не так получается, как ножом и вручную.
А у кого-то ведь хватает терпения на микроскопические кусочки нарезать ингридиенты:))

[ямамулька]

муж у меня любит кулинарные эксперименты, поэтому словососчетание "каперсы в оливье" его не напугает, а скорее, наоборот, заставит попробовать:))
Могу вам отписаться о мнении мужа, если интересно:)):)):))


наверно, сильно измельчили. Я мясо мелко не режу. Я вообще НЕНАВИЖУ мелко резать салаты и овощи в суп.:001: А в измельчителе не так получается, как ножом и вручную.
А у кого-то ведь хватает терпения на микроскопические кусочки нарезать ингридиенты:))

конечно пишите ))) если честно мой даже не заметил что на столе 2го числа был оливье не мой не с курицей и горошком а с колбасой и каперсами :)):046:

а по поводу мелко резать у меня есть спец. аллигатор который режет на достаточно аккуратные небольшие кубики ))) а мясо я резала вручную

[Пуше]

Кубиками режу
- куриную/индюшачью грудку (затем варю или обжариваю со специями);
- картошку (тоже сначала на кубики ее, а потом варю - через 10-15 минут уже готово);
- маринованные корнишоны (скорее цилинлрики получаются);
тру отварное яйцо на крупной терке, добавляю сладкий горошек из банки, заправляю майонезом.
Никакой колбасы, морковки, свежих огурцов, лука или зелени в этом салате не ем. Каперсы тоже как-то не особо.

[Кисулёк]

конечно пишите ))) если честно мой даже не заметил что на столе 2го числа был оливье не мой не с курицей и горошком а с колбасой и каперсами :)):046:

а по поводу мелко резать у меня есть спец. аллигатор который режет на достаточно аккуратные небольшие кубики ))) а мясо я резала вручную

Я о таком только слышала, видела в рекламе. Не попадался он мне в магазине:110:
Мой в НГ-ночь под водочку:028: да под компанию:014: тоже мог бы не заметить (какая разница, чем закусывать:046:). Но в обычный день наверняка бы докопался, из чего я ЭТО сделала:))

[ямамулька]

Я о таком только слышала, видела в рекламе. Не попадался он мне в магазине:110:
Мой в НГ-ночь под водочку:028: да под компанию:014: тоже мог бы не заметить (какая разница, чем закусывать:046:). Но в обычный день наверняка бы докопался, из чего я ЭТО сделала:))

ну так что муж сказал по поводу Оливье?

[Кисулёк]

ну так что муж сказал по поводу Оливье?

он еще с работы едет:0035:

[Мишина мама]

спасибо за идею:)
надо будет и мне попробовать сделать с каперсами вместо горошка

[Волоокая Селедка]

Я люблю Оливье, как делала моя бабушка.
Картофель кубиками
Морковь мелкими кубиками
Курица (чтобы не расползалась, варю до готовности, вынимаю и даю остыть, не накрывая крышкой, получается плотненькая)
Яйца кубиками
Горошек нежный
Чуть-чуть мелко-мелко нарезанного лука
Огурцы либо хорошие соленые, либо маринованные
Заправляю сметана+майонез

[kosha85]

Я люблю Оливье, как делала моя бабушка.
Картофель кубиками
Морковь мелкими кубиками
Курица (чтобы не расползалась, варю до готовности, вынимаю и даю остыть, не накрывая крышкой, получается плотненькая)
Яйца кубиками
Горошек нежный
Чуть-чуть мелко-мелко нарезанного лука
Огурцы либо хорошие соленые, либо маринованные
Заправляю сметана+майонез
также делаю:) только еще чуть черного перца молотого добавляю...

[Кисулёк]

starnata, муж оценил:019:;):))
и все-таки каперсы эти соленые. Вроде их в общей массе немного получилось и салат я не солила (не считая соленых маринованных огурцов), даже курица и картошка пресные были, а весь вечер пью (воду:008:) после этого оливье. Может, это мой организм такой чувствительный к соленому, т.к. я вообще стараюсь соль ограничивать, не очень мне хорошо после соленой пищи.
где-то читала, что их вымачивают. Наверно надо попробовать;)

[Alice Fox]

рецепт углядела в одной из передач СМАК
и теперь делаем только так!
сырой картофель кубиками режу и варю
варёная колбаса без жира или отварная куриная грудка
соленый огурец(не маринованный)
свежий огурец
яблоко
горошек зеленый
укроп
всё перемешиваю с йгуртом или смесью йгурта с майонезом
за счет добавления сежего огурца и яблока вкус получается незабываемый! ))

У соленого огурца резкий вкус. Я делаю иногда когда не лень - с МАЛОСОЛЬНЫМИ огурцами, а так как обычно с маринованными.
Кладу отварную куриную грудку, яблоко у нас не любят. Еще репчатый сырой лук рублю и добавляю в салат перед подачей на стол (когда он настоится, то невкусно).

С колбасой называется - салат столичный. Такой у меня брат любит, а мне он кажется каким-то пролетарским :004:

Всем рекомендую попробовать сделать Оливье с малосольными огурцами, не пожалеете!

[kosha85]

У соленого огурца резкий вкус. Я делаю иногда когда не лень - с МАЛОСОЛЬНЫМИ огурцами, а так как обычно с маринованными.
Кладу отварную куриную грудку, яблоко у нас не любят. Еще репчатый сырой лук рублю и добавляю в салат перед подачей на стол (когда он настоится, то невкусно).

С колбасой называется - салат столичный. Такой у меня брат любит, а мне он кажется каким-то пролетарским :004:

Всем рекомендую попробовать сделать Оливье с малосольными огурцами, не пожалеете!
я никогда не догадывалась,что так можно..спасибо!:flower: обязательно попробуем!
я вот с колбасой тоже не могу есть...только с курочкой...
топ меня заразил .дорезаю курицу в оливье и на ночь наемся:001::))

[kumiko]

А я люблю Оливье классический, то есть по-социалистически! С КОЛБАСОЙ ДОКТОРСКОЙ!!! Только огурец соленый заменяю свежим. Еще здорово добавить в салатик укропчик.

[МУСЯ МАРУСЯ]

А я для оливье говядину покупаю , мне с курочкой не нравится.

[Bишня]

А я люблю Оливье классический, то есть по-социалистически! С КОЛБАСОЙ ДОКТОРСКОЙ!!! Только огурец соленый заменяю свежим. Еще здорово добавить в салатик укропчик.

Я тоже за классику. Только огурцы кладу соленые и свежие вместе, укроп тоже добавляю. Люблю с куриной грудкой вместо колбасы тоже (ничего в кашу не превращается, кстати).

Для меня в оливье главное, чтобы салат был аккуратненький, все мелко нарезано одинаковыми кубиками и не раздрызгано. Так как из одних и тех же компонентов за счет приготовления салат мажет выйти совершенно разный по качеству.
Я, например, ненавижу раздрыбаную картошку в салате.
Поэтому первой режу отварную картошку, добавляю ростительного масла и разбираю аккуратно на кубики, чтобы не были слипшиеся и потом не было каши. Марковку режу очень-очень мелко, а не как остальное, чтобы она практически растворилась в салате, так как мало кто любит выраженный вкус вареной маркови.
Потом уже добавляю остальное и заправляю майонезом.

[митра]

http://blog.fontanka.ru/posts/90808/- вот такой рецепт!

[Bишня]

http://blog.fontanka.ru/posts/90808/- вот такой рецепт!

на фото к статье не салат, а тюря какая-то... :0099:
порублено и накидано кое-как все.

[Viorika]

на фото к статье не салат, а тюря какая-то... :0099:
порублено и накидано кое-как вск.

Ага, такое ощущение, что замороженная смесь сварена, залита майонезом и смешана с яйцами и курой:065:

[Оленька1983]

http://blog.fontanka.ru/posts/90808/- вот такой рецепт!

как то совсем не аппетитно, мои такое есть точно не будут :005:

[stomik]

интересно:016: как раз сегодня собралась делать оливье:flower:
а еще я вместо противной вареной колбасы кладу куриную грудку:019:
Я делаю оливье только из говядины, никакой колбасы. По-моему салат с колбасой - это "Домашний, с курицой "Столичный", а оливье только с говядиной:019:.

[drakosha]

С чем только я не делала "Оливье", и с колбасой, ветчиной,грибами,курицой, крабовыми палочками, но самый любимый с языком.
С мелко-мелко порезанными ингредиентами( морковь , картофель, яйца, огурцы соленые или маринованные и в сезон малосольные, язык отварной-любой,горошек и майонез).:019:

С каперсами "Оливье" делали как-то раз, Не прижился. Тоже в каком то журнале вычитала, что в "оливье" кладут каперсы.
Муж отказался :-" салат с солеными почками не комильфо":005:

[*Lucky RabbiT*]

Без колбасы (говядина либо куриная грудка ) и моркови. Со свежим огурцом, иногда-каперсы.

[ima-iva]

У меня мужчины - страшные консерваторы! :015: Ни за что! Никогда! Не менять рецептуру советского оливье!!!!!!! :))
Яблоко, свежий огурец, курятина, говядина - буржуазные изыски!!!! Есть не будут вообще!!! (проверено) А если еще и каперсы ;):)):010:

[Юляшка-ромашка]

каперсы вобще не признаем....

Меня в советском оливье все устраивает, могу иногда заменить колбасу на курицу... (но это уже столичный получается салат)...

Жутко раздражает когда в оливье лук свежий кладут... (да впрочем и в любой другой салат)... Лук (свежий) перебивает вкус всего...
Но это все ИМХО так как все же у людей разные вкусы

[Кисулёк]

У меня мужчины - страшные консерваторы! :015: Ни за что! Никогда! Не менять рецептуру советского оливье!!!!!!! :))
Яблоко, свежий огурец, курятина, говядина - буржуазные изыски!!!! Есть не будут вообще!!! (проверено) А если еще и каперсы ;):)):010:
А вы им скажите, что это другой салат:073: Не называйте ЭТО оливье;)

каперсы вобще не признаем....

Меня в советском оливье все устраивает, могу иногда заменить колбасу на курицу... (но это уже столичный получается салат)...

Жутко раздражает когда в оливье лук свежий кладут... (да впрочем и в любой другой салат)... Лук (свежий) перебивает вкус всего...
Но это все ИМХО так как все же у людей разные вкусы

А я люблю свежий зеленый лучок в салатах.:019: Вот действительно, на вкус и цвет:)



Сегодня сделала классику: с колбасой (лень было варить курицу) и горошком. Прошлый, с курицей и каперсами, мне кажется, поинтересней был.:019:

[совершенный ангел]

попробовали сегодня с каперсами.....:0099::0099::0099:
есть можно с трудом...... да и баночка каперсов сильно недешевая.... получается в 3 раза дороже баночки приличного горошка.....:005:

[Кисулёк]

попробовали сегодня с каперсами.....:0099::0099::0099:
есть можно с трудом...... да и баночка каперсов сильно недешевая.... получается в 3 раза дороже баночки приличного горошка.....:005:

Вот насчет цены вы правы. Но, могу сказать, что каперсов лично мне как раз и надо раза в 3 меньше горошка.:))

[Юляшка-ромашка]

А вы им скажите, что это другой салат:073: Не называйте ЭТО оливье;)



А я люблю свежий зеленый лучок в салатах.:019: Вот действительно, на вкус и цвет:)




Так в том-то и дело, что с зеленым (в умеренных кол-вах) - ем с удовольствием... А вот когда репчатый - неее, мой желудок такого не переносит (такая потом будет луковая изжога:001::001::001: - уж простите за подробности)

[ямамулька]

Вот насчет цены вы правы. Но, могу сказать, что каперсов лично мне как раз и надо раза в 3 меньше горошка.:))

а мы сегодня с каперсами ели ))) вкусныыыый!!! еще раз убедилась ))) цена.. 100 р банка.. это много?:))

[Эллиль]

У меня мужчины - страшные консерваторы! :015: Ни за что! Никогда! Не менять рецептуру советского оливье!!!!!!! :))
Яблоко, свежий огурец, курятина, говядина - буржуазные изыски!!!! Есть не будут вообще!!! (проверено) А если еще и каперсы ;):)):010:
у нас так же:flower:

[Кисулёк]

Так в том-то и дело, что с зеленым (в умеренных кол-вах) - ем с удовольствием... А вот когда репчатый - неее, мой желудок такого не переносит (такая потом будет луковая изжога:001::001::001: - уж простите за подробности)

я и репчатый люблю:)) И изжогой потом мучаюсь, но все равно люблю его в салате. Я наверно извращенка:073:

[Кисулёк]

а мы сегодня с каперсами ели ))) вкусныыыый!!! еще раз убедилась ))) цена.. 100 р банка.. это много?:))

нуууу, горошек 350 гр. 40-50р банка, каперсы 100гр - 60 руб банка. Разница есть. Не скажу, что это бешеные деньги, но для кого-то это существенно все же.

[Эллиль]

я и репчатый и зеленый лук люблю, с зеленым салаты часто делаю с огурцами, зеленью и сметаной:019: В оливье репчатый только кладу половинку небольшую, всем очень нравится

[ямамулька]

нуууу, горошек 350 гр. 40-50р банка, каперсы 100гр - 60 руб банка. Разница есть. Не скажу, что это бешеные деньги, но для кого-то это существенно все же.

я купали бунку 250 грамм за в Окее за 100 р, думала много, на 2 раза, но всю банку в итоге извела, мне кажется 100 это не много

[Кисулёк]

я купали бунку 250 грамм за в Окее за 100 р, думала много, на 2 раза, но всю банку в итоге извела, мне кажется 100 это не много

ого:0007: какая разница в цене! Я в "Полушке" покупала 100 гр за 60 руб. Может, у меня какие-то фирменные?:016: других не было:008:

[Prokofeva]

У меня мужчины - страшные консерваторы! :015: Ни за что! Никогда! Не менять рецептуру советского оливье!!!!!!! :))
Яблоко, свежий огурец, курятина, говядина - буржуазные изыски!!!! Есть не будут вообще!!! (проверено) А если еще и каперсы ;):)):010:
Избаловали мужчин то, раз есть не будут вообще.

[Эллиль]

Избаловали мужчин то, раз есть не будут вообще.
Дело не в избалованности, просто некоторые к еде относятся нейтрально, есть можно и ладно.Я вот очень часто делаю новые блюда, с рецептами из инета экспериментирую, все разное и нравится., но вот шуба и оливье для меня должны быть те самае:019:С курицами и т.д. я делаю салаты-вкусные, нравятся-но на НГ все хотят именно тот самый ОЛИВЬЕ:))

[ямамулька]

ого:0007: какая разница в цене! Я в "Полушке" покупала 100 гр за 60 руб. Может, у меня какие-то фирменные?:016: других не было:008:

в Окее 250 грамм баночка, iberica кажется

[совершенный ангел]

Избаловали мужчин то, раз есть не будут вообще.


ну при чем тут избаловали или нет.....
я со своим мужчиной вообще не вместе живу.... хотела что-то вкусненькое приготовить, а получилось нечто атвратное....:(:(:(
кто ЭТО (то бишь сей чудный салат с каперсами) будет есть - не понятно.... :( да и за продуктами придется бежать с утра....:(

[KATRIN77777]

Я ненавижу Оливье со свежим огурцом, а если еще и крупно порезано....для меня это почему то деревенский вкус. И горошек очень тщательно выбираю. только нежный маленький...

Огурцы только соленые, говядина, и лучка свеженького чуть чуть кладу...остальное как у всех.

[drakosha]

Я ненавижу Оливье со свежим огурцом, а если еще и крупно порезано....для меня это почему то деревенский вкус. И горошек очень тщательно выбираю. только нежный маленький...

.

+1000

[Кисулёк]

Я ненавижу Оливье со свежим огурцом, а если еще и крупно порезано....для меня это почему то деревенский вкус. И горошек очень тщательно выбираю. только нежный маленький...

Огурцы только соленые, говядина, и лучка свеженького чуть чуть кладу...остальное как у всех.

а что плохого в деревенском вкусе?:008:

[stomik]

Я ненавижу Оливье со свежим огурцом, а если еще и крупно порезано....для меня это почему то деревенский вкус. И горошек очень тщательно выбираю. только нежный маленький...

Огурцы только соленые, говядина, и лучка свеженького чуть чуть кладу...остальное как у всех.
+10000
Тоже не люблю свежий огурец, просто весь салат портит, у меня мама любитель в оливье огурчик свежий положить, я есть не могу:001:.

[drakosha]

+10000
Тоже не люблю свежий огурец, просто весь салат портит, у меня мама любитель в оливье огурчик свежий положить, я есть не могу:001:.

Аналогично!!!
И салат сразу водянистый становится.

[Кот ученый]

Девчата, секите рецепт классического салата "О": видимо, вы не добавили рябчиков и паюсной икры, потому салат и не очень получился))))
http://ria.ru/ny2012_food_recipes/20111229/528326853.html
так что свежий огурец- это строгое выполнение рецептуры изначального салата))))
Всех с праздниками!

[Bишня]

Аналогично!!!
И салат сразу водянистый становится.

Чтоб не был водянистый я огурцы и свежие и соленые режу отдельно, даю постоять и сливаю рассол и воду. Только потом в салат.

[димит]

Я делаю оливье только из говядины, никакой колбасы. По-моему салат с колбасой - это "Домашний, с курицой "Столичный", а оливье только с говядиной:019:.
+1
У нас праздничный вариант - именно с отварной говядиной :019:

[Эллиль]

а мне вот с отварным мясом не очень нравится, суховатым кажется, впитывает что ли? так и хочется майонеза добавить побольше:073:, а так как не являюсь поклонником этого калорийного продукта:)) все таки предпочитаю кусочек колбаски:)

[Kotopes]

Люблю новые вкусовые ощущения. Все рецепты утащила в норку. Буду готовить. Спасибо и всех с праздниками. Новых нам "Оливье"

[e-pepperbox]

картошку и морковь надо варить только в мундире!!!!
потом дать остыть и затем уже почистить и мелко порезать. если варить по другому, чищенный и резаный, то картошку будет слипшейся. и получится пюрешка, а не салат.
огурцы должны быть только соленые! и воду с них слить после того как будут порезаны, тогда не будет водянистым.
Да и майонез выбирать поострее.

[Bишня]

картошку и морковь надо варить только в мундире!!!!


Ерунда! У меня мама теперь стала картошку чистить, а потом варить. И поверьте такого аккуратного оливье, как у нее, днем с огнем не сыщешь. Так что дело еще и в руках.:073:


P.S. Мне тоже дано только из картофеля в мундире делать нормальны оливье.

[drakosha]

А мне на вкус салат из картофеля в мундире нравится на много больше чем из очищеной картошки.
Но когда приходится делать из чищеной картошки все равно получается аккуратно и мелко( крупно не люблю).
А вот морковь всегда перед варкой чищу, на любой салат.

[*мэрочка*]

я вместо докторской кладу сервелат
яйца не добавляю
и обязателно укропчик!

[Plyushc]

Я делаю оливье только из говядины, никакой колбасы. По-моему салат с колбасой - это "Домашний, с курицой "Столичный", а оливье только с говядиной:019:.

С колбасой оливье),с говядиной-мясной),я делаю три вида-колбаса,мясо(говядина),курица,огурец-маринованый и свежий,морковка,горошек,яйцо,картошка,укроп,иногда чуть-чуть совсем тру яблоко!

[Plyushc]

Девчата, секите рецепт классического салата "О": видимо, вы не добавили рябчиков и паюсной икры, потому салат и не очень получился))))
http://ria.ru/ny2012_food_recipes/20111229/528326853.html
так что свежий огурец- это строгое выполнение рецептуры изначального салата))))
Всех с праздниками!

Да,я как-то смотрела именно как оно было,когда его придумали,а не как стало в советское время..Там и рябчики,и икра,огурец свежий и еще кажись,красная рыба сверху слоями была)

[InnaLevi]

Я ненавижу Оливье со свежим огурцом, а если еще и крупно порезано....для меня это почему то деревенский вкус. И горошек очень тщательно выбираю. только нежный маленький...

Огурцы только соленые, говядина, и лучка свеженького чуть чуть кладу...остальное как у всех.
:) И я так делаю.
А еще мне нравится с языком отварным, но только с говяжим:019:

[Vakat]

Никогда не кладу морковку в оливье. У меня в нем картошка, яйца, огурцы (сама закатывала летом), грудка вареная (варю со специями, главное не преварить - получается нежнее нежного), лук, горошек, майонез, соль. Если суховато получилось, то добавляю рассола из огурцов или из горошка. Картошку варю в мундире, в пароварке. Обычно сразу кладу овощи и яйца на оливье, шубу, винегрет. И по мере готовности вынимаю сначала яйца, потом морковку, картошку. Ну а свекла самая долгая...

[Panther]

а еще я вместо противной вареной колбасы кладу куриную грудку:019:
Я вас уверяю, за 460р/кг колбаса Докторская Царицыно весьма недурна:019:
Делала и с колбасой, и с курицей-быстрее съели с колбасой.

[Кот ученый]

хорошо быть непритязательным человеком))) за праздники съедено два тазика абсолютно обычного, без всяких выкрутасов оливье : горошек, картошка, морковка, ковбаса, яйца, лучок, огурцы соленые и т.д.)))

[Kistochka:)]

хорошо быть непритязательным человеком))) за праздники съедено два тазика абсолютно обычного, без всяких выкрутасов оливье : горошек, картошка, морковка, ковбаса, яйца, лучок, огурцы соленые и т.д.)))

я тоже делаю так, последнее время стала вместо куринной грудки класть полукопченую колбасу, моим всем очень нравится!