078. Кулич
http://photos.streamphoto.ru/4/7/b/4...83196ccb74.jpg
http://photos.streamphoto.ru/a/2/5/e...0a3c75a52a.jpg
Проверенный рецепт,если интересно остальное- http://www.forum.littleone.ru/showthread.php?t=108915

Вот мой рецепт кулича:
На: 1 кг. муки- 1,5 ст. молока, 6 яиц, 300г. масла или маргарина, 1,5-2 ст. сахара, 40-50гр. дрожжей, неполная чайная ложка соды, 150 гр. изюма, 50 гр. цукатов, половину пакетика ванилина.
Развести в теплом молоке дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать чтоб небыло комков и поставить опару в теплое место. Когда обьем опары поднимется вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки(один оставить для смазки) стертые с сахаром и ванилином, масло, все это перемешать, добавить взбитые в пену белки и остальную муку.Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешиваться и отставать от стенок посуды и ложки. Тесто постовить в теплое место, когда оно увеличится в два раза, добавить изюм, цукаты; все перемешать разложить в формы. Форму для выпечки я покупаю в магазине, есть такие бумажные. Чтобы кулич получился более пышный форму надо заполнить на одну треть, чтобы более плотный на половину.
Такой кулич я делаю третий год, и всегда получается очень вкусный.
Только никогда не получается глазурь:( . Подскажите как ее делать.

Вопросец!
 

Девочки, как-то в гостях попробовала кулич с творогом (в тесто добавлен) до чего же вкусно!!!!!!не догадалась стросить рецепт, может кто-то подскажет??
Заранее благодарю!!!:)))

Яичный белок - 1 шт.
Сахарная пудра - 0.5 стакана

Непрерывно взбивая яичный белок, всыпать понемногу сахарную пудру. Взбивать, пока глазурь не станет густой и тягучей. Можно добавить несколько капель лимонного сока. Глазурью мажется верх кулича и на нее посыпаются разноцветные кулинарные украшения.
Приятного аппетита!

[quote=Чертополох;4041336]присоединяюсь к вопросу.
девушки, а у вас покупные формы или вы их сами как то делаете?
я хочу испечь, но пока не знаю что под форму приспособить.

Во многх универсамах продаются бумажные формы для куличей (коричневые с золотым узором), симпатишные и недорогие.

спасибо! :flower: обязательно буду искать!

я купила спец. бумажные формы в наборе. (в прошлом году в первый раз попробовала) Многие готовые куличи прямо в них продаются. Получается здорово.

А в каких магазинах искать - то?

Я в Окее купила за 51 р

Лет пять уже делаю такой кулич.

500 гр муки
1 стакан молока
4 желтка (белки на глазурь)
50 гр дрожжей (1/2 пакетика сухих)
100 гр сливочного масла или маргарина типа Рама
100 гр сахара
½ ч.л. соли
Цедра лимона (можно и без нее)
Изюм

Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст.л. сахара и 1 ст. л. Муки. Когда дрожжи начнут бродить, влить их в посуду с мукой, добавить растертые с сахаром желтки, посолить и замесить. Месить до появления пузырьков на тесте. Потом влить растопленное масло и еще раз хорошо вымесить, чтобы тесто вобрало в себя масло. Добавить цедру лимона, изюм и снова вымесить. Посуду с тестом накрыть и в теплое место поставить. Когда тесто увеличиться вдвое в объеме, хорошо перемесить, выложить в форму, но которой застелить бумагой для выпечки. Внутренние стенки формы смазать маслом и обсыпать манкой или сухарями. Тестом заполнить форму на 1/3. Снова дать тесту подойти. Когда форма будет почти заполнена поднявшимся тестом, смазать яйцом и печь в разогретой духовен 200 градусов 45 минут. Готовый кулич смазать глазурью и поставить в теплую духовку, чтобы подсохла.

Глазурь: ½ стакана сахарной пудры и 1 белок. Взбить белок, постепенно всыпая пудру. Взбивать надо до тех пор пока глазурь не станет густой и одновременно текучей.