Я фрикадельки тушу в сметанке, в сметанный соус добавляю лук и тертую морковку. Тушеные они однозначно получатся более мягкие, чем в супе. К тому же вместо булочки с молоком, в этом случае можно добавить творог.

Вроде тушенные это уже тефтельки? Или тефтельки это с рисом?
Их делаю так:
1. мясо на мясорубке или в блендаре
2. рис немного недоваренный (варю в мульте, наливаю чуть меньше воды, чем по рецепту)
3. слегка (до прозрачности) прожариваю лук, морковку, протертый помидорчик.
4. кладу в зажарку тефтельки и поливаю водой с разведенной сметанкой + соль.
5. тушу

Либо кролик, либо индейка. Делаю в блендере, добавляю немножко капусты или картофеля для сочности. Делаю очень маленькие и бросаю в кипящую воду на короткое время.

Пропускаю мяско с луком через мясорубку, а потом ещё блендером промалываю + соль, специи и немного воды( или молока) в фарш. Получаются очень нежные.

в фарш из говядины добавляю сырой кабачок, тертый на мелкой терке. Нежнее и вкуснее

Спасибо за рецепты! Как рад искала похожие

Я делаю, как бабушка научила - добавляю булочку, смоченную в молоке. Очень мягкие котлетки получаются, ну и тефтельки.

фрикадельки-говядина+свинина+лук+рис
котлеты-фарш+лук+яйцо+картофель/батон размоченный в молоке

Сколько хороших рецептов! Именно это и искала!

а с манной крупой можно замораживать? например на неделю)