салатик УРМИА
Говядина вареная Яблоко сладкое Перец красный сладкий Помидор Сыр дор-блю Все режем кубиками, заправляем майонезом. |
Цитата:
|
Наш любимый суп
Финская уха. Сварить до почти полной готовности картошку(кубиками) 500гр в средней кастрюльке,воды я на глаз добавляю ,но суп этот густой, со 100 мл белого вина, соль, белый перец по вкусу. Добавить 300гр филе лосося кубиками. Через 5 мин влить 0,5 л сливок и добавить зелень, довести до кипения. Быстро и вкусно. Как-то вина дома не было, добавила немножко белого винного уксуса, тоже хорошо. Можно креветки добавить. |
Подборка про баклажаны
1.баклажаны тушеные: баклажаны режу мелкими кубиками, прокаливаю масло (намного - покрыть донышко только) с чесноком и специями (базилик, черный перец, орегано), обжариваю баклажаны, доливаю немного воды, уменьшаю огонь, добавляю болгарский перец, тушу минут 5. В измельчителе превращаю помидоры в пюре, заливаю баклажаны, тушу еще минут 5, добавляю легкоплавкий сыр (адыгейский, брынзу), тушу до "распускания" сыра, подсаливаю, тушу еще минуту. На 2 баклажана, 2 помидора, 2 перца. Чеснок, специи - по вкусу Все. 2. баклажаны запеченные №1 Мелко режу баклажаны, подсаливаю. Режу мелко помидоры, маслины/оливки, чеснок. Делаю "лодочки" из фольги, туда вперемешку укладываю овощи, солю, перчу черным перцем, посыпаю смесью прованских трав (или просто базилик + мята + орегано + чабрец), ставлю "лодочки" в духовку минут на 15. Можно при подаче немного сметаны добавить, но и так вкусно. 3.Баклажаны запеченные №2. Баклажаны режу вдоль пластами примерно в 1 см, делаю небольшие надрезы мякоти. укладываю на решетку или на фольгу на противень. Каждый баклажан подсаливаю и перчу черным перцем, посыпаю смесью прованских трав. На каждый ломтик укладываю помидор (тоже подсоленный и подперченый), сверху - ломтик сыра (тугоплавкого), на 10 минут в духовку. 4. Баклажаны запеченные №3 Баклажаны порезать вдоль, положить на противень с фольгой. Надрезать мякоть, посолить, на каждый ломтик налить 1 ч.л. соевого соуса, посыпать свежим или сухим имбирем. Запечь 10 минут. Сверху посыпать зеленью свежей. 5. паста из баклажанов. Запекаю баклажаны в духовке (я просто режу вдоль и на решетку на 10 мин).Вообще-то надо очищать от шкуры, но я ленюсь. ))) Печеные баклажаны измельчаю в блендере до пастообразного состояния. Добавляю 2 столовые ложки оливкового масла (на один баклажан), соль, перец, тщательно перемешиваю до однородной массы. В классическом варианте - добавить мягкий творог, перемешать до однородной массы, намазывать на бутерброды или есть как холодную закуску. Я немножко поменяла рецепт - измельчаю баклажаны вместе со свежим базиликом, мятой, кинзой и чесноком. перемешиваю с маслом, солю, перчу. 5. салат с баклажанами. Баклажаны запечь, остудить, нарезать мелкими кусочками, помидоры и огурцы порезать как обычно для салата. Добавить зелень базилика, мяты, укропа. Заправить хумусом (паста из гороха нут) и лимонным соком. 6. рулеты из баклажанов. баклажаны (3 крупные штуки) разрезать вдоль, посолить, поперчить белым перцем, запечь. Приготовить начинку - творог (примерно пачку)смешать с 1 яйцом, и примерно полчашкой тертого сыра. Смесь посолить, добавить немого белого перца и имбирь (тертый свежий или сухой). на одну дольку баклажана выложить 1 ч.л. смеси, завернуть в рулетик, можно обжарить на масле (масла побольше) или потушить в водичке или томатном соусе. |
Салат из огурцов с чесноком
Состав 2 средних свежих огурца 1 зубчик чеснока кусочек свежего имбиря величиной 1 см 0,5 ч. л. сахара 0,5 ч. л. кунжутного масла 0,5 ч. л. светлого соевого соуса 1 ч. л. душистого масла щепотка смеси молотого кайенского и сычуаньского перца 1 ч. л. соевого уксуса Приготовление Огурцы нарезать крупными брусочками. Чеснок и имбирь очистить, измельчить. Смешать овощи, посыпать сахаром, оставить на 5 мин. Cмешать все остальные ингредиенты. Полить огурцы полученной смесью и оставить мариноваться на 30 мин. Слить лишнюю жидкость и подать. |
Фруктовый мармелад
10 яблок, 3 ст. ложки слив. масла, 300 г сахара, 100 г изюма, 3 ст. ложки пластинок миндаля Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками. В разогретое масло добавить яблоки и варить помешивая минут 5. Добавить 2 ст. л. воды, на мал. огне варить без крышки 15 мин. Размять яблоки в пюре + сахар. Варить пока масса станет однородной и начнёт отставать от дна. Когда смесь станет густой, что трудно мешать, положить изюм, миндаль, перемешать. варить ещё минуты 2.-3 и снять с огня. Выложить смесь на противень ровным слоем 2.5 см. Когда остынет, нарезать кубиками. |
Печень запеченная с грибами в горшочке
500 г говяжьей печени 500 г грибов (у меня были зимние запасы лесных грибов) 4-5 больших картофелин 2 луковицы 250 г сметаны 1 ст. л. томатной пасты соль, перец мука сливочное масло растительное масло чесночная соль Печень нарезать брусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле, так что бы сок (при прокалывании) был розовым. Лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета, добавить грибы, обжарить. Картофель порезать крупными брусками и обжарить на растительном масле посыпав чесночной солью. Картофель должен быть золотистый, но сыроватый. В горшочек (у меня один большой, можно в несколько порционных) выложить печень, сверху грибы с луком, сверху картофель. Сметану смешать с томатной пастой, посолить, поперчить и вылить в горшочек. Печь в духовке при температуре 200 гр около 30 минут (пока картофель станет мягким). Горшочек нужно ставить в холодную духовку. |
вот вкусный салат и необычный
называется вроде "Козел в огороде":008: надо разложить на большом блюде все кучками: - свекла отварная тертая на терке - лук мелкопорезаный - морковь сырая тертая на терке - капуста соломкой сырая - зеленый горошек -1 банка - огурец свежий (можно соленый) на терке - блины соломкой (блины пожарить-яйцо,мука, вода, соль) - немного отварной вермишели - кубиками обжареная свинина заранее приготовить соус (настаивать его день): на 1 л. майонеза, 4 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки кетчупа, 1-1,5 ст. ложки подсолнечного масла, чеснок по вкусу блюдо с перечисленным ставим на стол, когда гости потянутся с вилками кушать "кучки" - говорите "секундочку" и заливаете все это дело соусом, перемешиваете очень вкусно!!!!!!!! |
Типа салат
МЯСО (свинина или телятина вырезка) варим долго, чтобы кусок начал разваливаться. Потом делим на "ленточки" по структуре мяса ЛУК (лучше красный) режем полукольцами и маринуем неск часов в воде с уксусом МОРКОВЬ варим до очень мягкого состояния и на мелкую терку (чтобы тонкими длинными кусочками) ОГУРЦЫ соленые - режем тонкой соломкой (или на ту же терку, что и морковку) В плане пропорций продуктов: мясо, лук и огурцы+морковка примерно одинаковые кучки. Вообще же чем больший перекос в сторону мяса, тем лучше. Складываем все в одну посуду, заправляем майонезом и посыпаем тертым сыром и зеленью. И принимаем восхищенное жевание гостей |
Из греческой кухни. Нам очень понравилось. Лимончик дает какую-то свежесть, зелень делает вкус пряным. В общем, вкусно. Идеально подходит как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а можно кушать и как самостоятельное блюдо.
Польпетте на 4 порции: 500 г картофеля 150 г сыра фета 4 стрелки зеленого лука по 1 пучку (небольшому) укропа и кинзы 1 яйцо 1 ст.л. лимонного сока соль, перец, оливковое масло Картофель отварить в кожуре в слегка подсоленной воде до готовности. Очистить еще горячим и размять. Добавить фету, мелко рубленную зелень, взбитое яйцо, лимонный сок, перец. Очень хорошо вымешать. Прежде чем добавлять соль, нужно попробовать, т.к. фета может быть очень соленой. Накрыть пленкой и убрать в холодильник пока масса не застынет. Сформировать шарики размером с грецкий орех, затем сплющить. Обвалять в муке и жарить на разогретом масле до золотистой корочки. Просушить на бумажных полотенцах и сразу же подавать. |
Часовой пояс GMT +4, время: 01:05. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод на русский язык - idelena