куриная ветчина в молочном пакете (пошаговый рецепт)
 

http://s006.radikal.ru/i215/1001/1d/f99052cf7f64.jpg

В дополнение к "Мешочкам из курицы", хочу предложить вам вариант домашней куриной ветчины, рецепт подглядела в инете, теперь делаю частенько. Очень просто готовить и очень вкусно, а самое главное - нет никаких ГМО и прочей бяки:))
На такую порцию мне понадобилось:
-коробка тетрапак объемом 1 литр (можно и больше) - молока или сока, главное. чтобы фольгированное нутро было у коробочки,
-одна большая курица (в данном рецепте кура была 1,5кг) или окорока, бедра, грудки, кто-что любит, но просто с одних грудок получается суховато (ИМХО),
-желатин, примерно 40гр. (смотря какие пачки, если пачка 25гр., то полторы пачки, можно и две, хуже не будет),
-специи, соль, перец, несколько зубчиков чеснока, все по вкусу, кто-сколько любит,
-одна крупная морковь,
-фольга, большая кастрюля и пищевая пленка.
__________________________________________________ ___________________________________
Морковь режем средними брусочками:
http://s001.radikal.ru/i196/1001/4d/f6961dddd9e8t.jpg
С курицы, окороков или бедрышек срезаем мясо, режем на кусочки (не мелкие, а то развалится)
http://i061.radikal.ru/1001/97/43d78e18425at.jpg
В миске смешиваем морковь и курицу.
http://s004.radikal.ru/i207/1001/7a/aa2db9b1456ft.jpg
Добавляем выдавленный через чеснокодавку или мелко резаный чеснок (примерно 4-5 зубчиков, они не чувствуются, поэтому можно даже маленьким деткам), специи, соль, перец, желатин (желатин сыпем сухой, не замачиваем) все перемешиваем.
http://i066.radikal.ru/1001/61/7b13b3f57b77t.jpg
Затем, в коробке аккуратно срезаем самый верх, коробку моем, насухо вытираем и выкладываем в нее готовую смесь, хорошо утрамбовываем
http://s001.radikal.ru/i194/1001/86/a240019582e1t.jpg
Затем, верх коробки складываем по швам и заматываем пищевой пленкой, а низ коробки оборачиваем фольгой, примерно в высоту 2/3 коробки.
http://s002.radikal.ru/i200/1001/f9/0ea565324794t.jpg
Ставим коробку в кастрюлю с водой, если ваша кастрюля позволяет по высоте, то закройте ее крышкой, у меня коробка была выше бортов кастрюли, поэтому когда вода закипела, я убавила огонь и накрыла кастрюлю фольгой, закрепив ее на ручках кастрюли. Варим нашу "коробочку" 2 часа, затем аккуратно достаем, поддерживая за дно большой ложкой или лопаткой, или шумовкой, ставим в миску и выносим на балкон охладиться, затем убираем на ночь в холодильник для полного застывания (если сделали утром, то можно до вечера)
http://s003.radikal.ru/i201/1001/1d/aadf68e7713dt.jpg
Утром разрезаем коробочку аакуратно ножницами и достаем нашу ветчину. С одного края желе будет меньше, но все равно вкусно.
http://s53.radikal.ru/i142/1001/5b/5ddef65153e1t.jpg
Режем и кушаем, приятного аппетита, надеюсь и этот рецепт придется вам по вкусу;)
http://s006.radikal.ru/i215/1001/1d/f99052cf7f64t.jpg:)):))



Хочу в следующий раз добавить немного воды, с учетом 50гр. желатина, может тогда сока выделенного курицей приварке+вода, хватит для того, чтобы вся ветчина покрылась желе. Попробую - отпишусь:)

Ух ты!! Интересно, спасибо!! Сам рецепт понравился. А индейку можно туда вместо курятины??

Огромное спасибо за рецепт!Несложно и должно быть очень вкусно :flower:

Супер! Очень аппетитно выглядит, когда нибудь решусь попробовать обязаельно! :028:

Спасибо Вам за рецепт!:flower: Мне понравилось, что желатин не надо замачивать, а то я с ним не очень дружу. Обязательно надо попробовать сделать!

Можно и индейку, просто курица - самое бюджетное мясо:)) Пробовала как-то в курицу добавить немного свинины, мужу не понравилось, больше не смешиваю:073:

Здоровский рецепт!!! Спасибо, обязательно попробую!!!

И зачем нам какие то агрегаты Под названием ветчинница ,когда в каждой семье За неделю скапливается столько тетрапаков, что можно открывать малое предприятие по изготовлению экологически чистого продукта Ветчина куриная домашняя.:004:

Вопросики
!1какую воду заливаем в кастрюлю горячую или холодную
2 можно ли весь пакет обернуть фольгой .Не скажется ли это на процессе

Ух ты! Молодцы! :)
Просто и вкусно :)
Правильно что не куриное филе, оно сухое и не желируется при тепловой обработке...
Можно взять на вооружение? :)
Спасибо.
Манунечка-повар универсал.

Воду наливаем холодную.
Про весь пакет в фольге ничего сказать не могу, так как не пробовала, раз автором рецепта было дано, что верх в пищевую пленку, а низ в фольгу, значит так и надо, по-другому не пробовала;)

Делаю без пленки... Набиваю под завязку..без моркови,могу добавить чернослив или оливки,
Варю примерно час.. Сверху пакет закрываю скрепками.
Воду не добавляю. Средняя курица примерно на литровый пакет

У меня как-то пакет не выдержал, слишком сильно размок. Когда вынимала из воды в конце варки содержимое пакета всё выскользнуло в воду. Обидно было, желе мало осталось. Я теперь только в духовке такой сальтисон делаю, в длинной кексовой форме.

У каждого свой рецепт, но хочу сказать, что средней курицы для "под завязку" мне на пакет не хватило, а воду я то же не добавляю;)
Интересно, а чем форму накрываете?

Обязательно сделаю,как только куры куплю,интересно,а в духовке как получится?Делала как-то давно куру в литровой банке стеклянной в духовке,в собственном соку так сказать-очень вкусно,просто таяла во рту,но не помню,накрывала крышкой или нет,рецепт как-то потерялся,а по рецепту автора сделаю обязательно

Какой замечательный рецепт и аппетитттттный ням, автору спасибо., а главное оч простой
буду обязательно пробовать.
Где-то стоит даже форма из Семи холмов, не очень мне понравилось в ней готовить...тугие пружинки...замучилась и заброила...
бум готовить в пакете. Автору еще раз спасибо за рецепт:flower::flower:

попробуйте выложить коробку кусочками бекона, будет интересно

Какой интересный рецептик ! Автор, большое спасибо !!! Сегодня же попробую приготовить :))

Надо попробовать..:008:
Спасибо за рецепт :flower:

Поделитесь опытом, в духовке при какой температуре, на каком режиме и сколько по времени делаете?:flower:

Форму плотно накрываю фольгой или предварительно положить в рукав (закрутить как конфету), а потом рукав уложить в форму. В духовке держу час при 180 градусах.

А рукав из формы от температуры не вылезает? Или вы боковины не плотно скрепляете? Обычно когда в рукаве готовишь, он как пузырь надувается:073:

Решила попробовать сделать в рукаве и в форме в духовке...Скоро доложу реультат

Не поверите, у меня запах курицы уже приглючился :))

по идее ведь и впрямь это можно готовить в духовке в форме, прижать сверху гнётом... кхм... а ещё лучше - форму в воду поставить... и в духовку.... а?

Спасибо, за рецепт! Попробую сделать!

Впечатлилась рецептом!
А кто делал, скажите, в готовом виде эта красота не разваливается при нарезке???

в вареном пакете-нет..
в пакете(из духовки) пока не схватилась(((

Не разваливается, только резать нужно все равно острым ножом, чтобы желе не порвать, да и мясо то же;)

Завтра расскажу впечатления:) Купила продукты, буду делать :)