Как сделать козий кефир?
Собственно весь вопрос.
Грибков молочных у меня нет. Покупной эмилакт слишком жирный (4%) для начала ввода, нужен обезжиренный козий. Мне сказали, что обезжир. козье молоко есть, вот из него хочу попробовать сделать кефир |
Обезжиренное - это видимо 1,5% Чистая линия. Это порошковое молоко. Кефир нормальный на этой бурде не сделать. Нормальное козье молоко одно - приневское. Там жирность от 3 до 6% (или как-то так. т.е. разброс весьма широк). Обезжиренного такого нет.
|
Мдаа.. спасибо
А может Вы знаете какой то готовый козий маложирный кефир? |
Цитата:
|
Я ребёнку кашу варила на козьем приневском ,но разбавляла 1 к 1.
Ребёнок аллергик . Думаю можно разбавить водичкой и в аптеке купить специальную закваску кефирную. Я делала кальцинированный творог из разбавленного ,получилось нормально .Но ребёнку не дала ,т.к. в этот день нас сыпанула ,сама скушала. |
Цитата:
Какую закваску Вы пробовали? Я вот думаю насчет лактофлора |
Интересно, а если готовый кефир эмилакт развести водой, то получится нормально или гадость?
|
Я еще не пробовала кефир делать ,поэтому закваску не покупала .
Так что что получится из разбавленного не подскажу .Думаю надо пробовать. А творог делается без кефира ,там ампулы хлорида кальция + молоко . |
Цитата:
|
Творог нам пока не рекомендовали, а вот кефирчик можно, но начинать с козьего.
|
Цитата:
|
Попробуйте сделать из приневского а в кач. закваски - нарине или эвиталия. Жирности сильно не бойтесь, козье полегче будет, чем коровкино.
|
Цитата:
|
Я эмилакт разбавляла, более того даже в кашу добавляла(50/50 с водой) Нормуль!
|
купите сыворотку наринэ в аптеке, заквасьте на кипячёном молоке. когда будет готово - снимите верхний слой. там основной жир. и поищите натуральное молоко, домашнее, всё равно кипятите. в покупных продуктах ничего натурального. я варю ребёнку всё на натуральном коровьем. мы, правда, не аллергики. покупаю 6 литров, по 3-л банкам. через сутки снимаю сливки, остаётся нежирное молоко. из сливок сметану делаю. с козьего молока сложнее сливки снять, оно долго отстаивается (у меня и козы были))), но именно с кефира это удаётся нормально сделать. а вообще по анализу у нас была 3,5 % жирность у молока. все детям так его давали. старшим уже 9 и 11, никаких проблем со здоровьем. Другой вопрос - если на нём кашу. а туда ещё и масло, то ребёнку жирновато. А вообще - жирность грудного молока 3,5 %, поэтому жир в козьем молоке - это не страшно
|
Цитата:
Цитата:
|
девочки подскажите где купить этот эмилакт? я думала козьего кефира не бывает.. ((
|
Цитата:
|
А мы покупаем козий кефир и даже козий творог на козоферме с настоящими козами. Сама начала есть козий творог и сыр, хотя раньше честно сказать недолюбливала.:0099::0099:
Правда вот ездить далеко, но мы договорились еще с несколькими мамочками, привожу на всех, чтобы не ездить за 200 км. за двумя бутылочками)) |
200 км за кефиром?:010::010::010:
А ближе козлоферм нет?:)):065: Или они экологически грязные?:016: А то я тоже хотела покупать молоко натуральное, но так далеко мне не выбраться:001: |
Цитата:
А я уже по-моему всю ленобласть обкатала!:065: Есть бабушки с козами, но не знаю, у меня честно говоря предубеждение по поводу и чистоты рук, и марлей и всего прочего.:005: Да и не делают они, увы, творог или кефир. А там небольшая ферма, и все так чисто, даже наимилейшая тетушка -технолог, которая из только что надоенного молока такие вкусноты делает:019: У этой фермы покупают и интернет-магазины, но там, конечно, ценник зашкаливает... Но я, да, я знаю, что я в этом плане зацикленная на всяком натуральном и органическом:008: и пытаюсь кормить этим своего детя. Да и езжу я все-таки не каждый день, а раз в неделю-полторы, и по дороге стараюсь купить яйца, мясо. Так что всю следующую неделю едим все свежее, домашнее. |
Цитата:
Если не секрет где находится ферма? |
Сегодня опробовала приготовление творога на козьем молоке с козьим кефиром ,который продают в ЗМ.
Получилось нормально ,несмотря на то, что молоко я для уменьшения жирности разбавила 1 к 1 водой . Закваску для кефира в аптеках пока не нашла приемлемую :( Нарине дорогущая ,хотя и бутылочка кефира стоит 50 р . |
|
Часовой пояс GMT +4, время: 10:06. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод на русский язык - idelena