Помогите! Не получается домашний майонез.
 

Не могу понять в чем причина.
Делаю погружным миксером. Рецептуру не нарушаю. Уже делала по такой же рецептуре(яйцо, горчица, уксус, соль, лимон, масло) -все получалось, а теперь майонез вообще не взбивается. Почему?Что может быть причиной?

а вы растительное масло добавляйте по чуть-чуть в процессе взбивания, буквально по столовой ложке, и будет вам счастье!

разделите на порции и попробуйте на меньшей дозе взбить,а потом добавлять по чуть-чуть струйкой

+1000
масло вливать ТОНКОЙ струйкой после взбития остальных компонентов!!!

Всем спасибо за советы. В том-то вся и загвоздка. Раньше все взбивалось, масло сразу было налито. А сейчас перестало.
Попробую маленькой струйкой, но мне не понятно. Ничего не изменилось, а майонез перестал взбиваться(((

Все компоненты одной температуры, комнатной?

Погружным блендером не надо тонкой струйкой, у меня все прекрасно взбивалось :005:

Было такое один раз. Попробовала взбить через полчаса эту расслоенную массу. Прекрасно взбилось. Попробуйте еще раз. Удачи вам.

Да я все вместе и закладывала. Все взбивалось, а потом -никак. Температуры комнатной все было.

Пробовала-не взбивается.
Сейчас делаю на одних желтках-все получается)))
Всем огромное спасибо за советы.:flower:

Еще хорошо майонез получается на перепелиных яйцах.