Куда девать много окуня?
 

Девушки, всем привет!

Посоветуйте, брат наловил сегодня на Ладоге и завтра привезет 10 кг. крупного окуня. Плюс 10 у него еще, но я уж боюсь не осилю столько.
До этого был судак, так мы его без проблем и 20кг. оприходывали. А вот окунь...?
Чего с ним делать в таком количестве? Жарить? Его ведь еще чистить надо? Он мне предлагает закоптить, но хочется сделать горячие блюда.
Буду благодарна за любые рецепты. Искала поиском, про окуней ничего нет.:(

Закоптить! Или завялить. Из небольшого количества сделать уху:019:

И где же вы живете:070:

Копченый окунь безумно вкусен, да и лежит долго в холодильнике, лучше в пергаменте!!!!!

Средний размер рыбы забыли указать :)

А так. да -- уха, вялить, копить, уха, запекать, уха, уха, уха…

можно сделать обалденные консервы - лук, морковка, томатная паста, приправки, соль, перчик, лаврик, большими кусками порезать рыбку, можно не обжаривать, а сразу со всем вместе плюс чуть водички добавлять, чтоб не пригорело, поставить тушиться долго-долго (уменя (в смысле у моего окуня) кости стали мягкими - часа 4? не помню). далее - по банкам горячим разложить и завинтить или закатать.
Самое противное в окуне - его чистить.

Если очень много , то продать оптом в рыбный магазин.

А я бы его почистила, разделала и в морозилку. А потом бы доставала понемножку и уху делала.

Или жарила бы

Аналогично :053:
и на жарёху :)