А как вы делаете оливье??
 

Открыла для себя новый вкус Оливье! Подруга принесла к застолью свой салатик!! я и таки влюблена в этот вкус!!!!!!!!!!!!!! его хочется есть снова и снова!! вобщем вместо горошка в салате маринованные каперсы! Нет привкуса горошка.. есть особый привкус.. салат АРОМАТНЫЙ :019: я теперь буду делать Оливье только так!!!!!!!!!!!:080:

интересно:016: как раз сегодня собралась делать оливье:flower:
а еще я вместо противной вареной колбасы кладу куриную грудку:019:

Вот мой рецепт:
все укладываю слоями:
вареный картофель
вареная курочка
вареная морковка
маринованный огурчик
вареное яйцо
горошек
и все заново.
Периодически промазываю смесью сметаны и майонеза. Верхний слой из вареного картофеля,сметанеза, потом горошек (теперь может тоже каперсы попробую) и зелень. Вот )) Приятного аппетита:019: А еще мелко натертое яблоко!

девочки вот попробуйте каперсы ВМЕСТО горошка!! они не портят оливье но дают ему аромат!!!! и нет противного привкуса горошка

Последний салат делала так:
картошка
горошек
яйца
морковь
яблоко
буженина
креветки
огурцы свежие, маринованные и соленые

Иногда вместо горошка кладу кукурузу

горошек не надо сыпать в салат банками полными - и не будет привкуса горохового.
маринованные каперсы - кучеряво по цене

я в этот салат не кладу яйца, но добавляю свежий огурец и кисленькое яблоко

рецепт углядела в одной из передач СМАК
и теперь делаем только так!
сырой картофель кубиками режу и варю
варёная колбаса без жира или отварная куриная грудка
соленый огурец(не маринованный)
свежий огурец
яблоко
горошек зеленый
укроп
всё перемешиваю с йгуртом или смесью йгурта с майонезом
за счет добавления сежего огурца и яблока вкус получается незабываемый! ))

это уже не оливье, а какой-то нвоый рецепт:))
купила каперсы, варю куриную грудку:019: ням:019: поделюсь впечатлениями:080::))
а туда целую банку каперсов выкладывать? Я даже не знаю, какие они на вкус:001::))
кстати, меня привкус горошка не смущает:))

а вот это мне нравится

мне хозяйка салата написала что кг на 2 салата (как обычно) банка 250 г каперсов.. т.е. как обычно сколько горошка добавляем:flower: я вам завидую ))))) на рождество забацаю этот салат:080:

p/s/ после каперсов я поняла что горошек противен в оливье :)) напишите пожалуйста ваше мнение, очень интересно чужое мнение :)) у меня одной было помешательство:))

по поводу "Я даже не знаю, какие они на вкус" - на утверждение что оливье с каперсами я спросила а каперсы это что? рыба? (видать спутала с анчоусами :001::)))

У меня наверно не 2 кг, решила на пробу сделать немного. Я к чему спрашиваю, обычная банка горошка 350 гр, примерно. А каперсы, котоыре я купила, 100 гр., только сейчас массу увидела, но других в магазине не было. Но они такие соленые:073: боюсь переборщить:073::))

:046:

нее нормально что они соленые, 100 гр я думаю что как раз .. пробуйте ))) жду от вас честного мнения :))

по поводу куриной грудки... я бульше не буду делать с ней, я сама на НГ сделала с кур. грудкой, мне не понравилось, кур. грудка вся разлезлась на волокна и в салате мяса как обычно не было видно вообще.. буду делать с хорошей дорогой докторской колбасой или с бужениной например или с говядиной, но не с грудкой

Я его делаю с рыбой, и поменьше картофеля. Очень легкий получается и вкусный)))

ну вот. на вкус и цвет:005: я люблю с грудкой:love::fifa:

она у вас не разлазиется? может я ее не правильно варю или режу:005:

с какой рыбой??

ну ребята.. мне кажется когда заменяют колбасу\мясо на рыбу\криветки это уже не оливье :001:

с какой рыбой??

ну ребята.. мне кажется когда заменяют колбасу\мясо на рыбу\креветки, соленый огурец на свежий, добавляют посторонние ингредиенты типа яблока ..это уже не оливье :001:

кстати первый вариант оливье был с мясом рябчиков и именно с каперсами а не с горошком!!!:ded:

я иногда вместо колбасы или мяса добавляю кальмара

значит, мое честное мнение. Оригинально. весьма. Не жалею, что попробовала так сделать. Если понравится мужу вечером, возможно, это будет мой любимый рецепт Оливье:073: Спасибо за идею:flower:
может, я много кладу, но у меня мясо очень даже чувствуется в салате.
ну располазется немного, но не каша-малаша:))
варю как обычно. Я вообще дольше положенного варю курицу:009:
так вот и я о том же:))
:flower: я столько оригинальных вариантов оливье читала. уже не знаю, какой оригинальней:073:

:080: ну вы так прямо не говорите мужу что зменили привычный горошек какими-то каперсами :065: (чем-то типа "рыбы".. такое было мое первое впечатление от слово каперсы) а таааак узнайте как нынче салат? вкусен али как ? :))

обзавидовалась вкусным идеям, тоже решила попробовать с каперсами салатик :))

у меня получилась именно каша.. может я сильно мелко волокна порезала.. но мяса в салате не видно :005:

муж у меня любит кулинарные эксперименты, поэтому словососчетание "каперсы в оливье" его не напугает, а скорее, наоборот, заставит попробовать:))
Могу вам отписаться о мнении мужа, если интересно:)):)):))
наверно, сильно измельчили. Я мясо мелко не режу. Я вообще НЕНАВИЖУ мелко резать салаты и овощи в суп.:001: А в измельчителе не так получается, как ножом и вручную.
А у кого-то ведь хватает терпения на микроскопические кусочки нарезать ингридиенты:))

конечно пишите ))) если честно мой даже не заметил что на столе 2го числа был оливье не мой не с курицей и горошком а с колбасой и каперсами :)):046:

а по поводу мелко резать у меня есть спец. аллигатор который режет на достаточно аккуратные небольшие кубики ))) а мясо я резала вручную

Кубиками режу
- куриную/индюшачью грудку (затем варю или обжариваю со специями);
- картошку (тоже сначала на кубики ее, а потом варю - через 10-15 минут уже готово);
- маринованные корнишоны (скорее цилинлрики получаются);
тру отварное яйцо на крупной терке, добавляю сладкий горошек из банки, заправляю майонезом.
Никакой колбасы, морковки, свежих огурцов, лука или зелени в этом салате не ем. Каперсы тоже как-то не особо.

Я о таком только слышала, видела в рекламе. Не попадался он мне в магазине:110:
Мой в НГ-ночь под водочку:028: да под компанию:014: тоже мог бы не заметить (какая разница, чем закусывать:046:). Но в обычный день наверняка бы докопался, из чего я ЭТО сделала:))

ну так что муж сказал по поводу Оливье?